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Krapfen aus dem Backofen | Rezept Berliner ohne Frittieren

Krapfen aus dem Backofen | Rezept Berliner ohne Frittieren

Luftige Krapfen (Berliner) dürfen an Fasching nicht fehlen! Meine Kinder lieben sie und auch ich verbinde die Faschingszeit mit dem leckerem Gebäck. Ich bin aber kein Freund von Frittieren und backe die Krapfen deshalb im Backofen. Die Ofen-Berliner sind genau so lecker wie in der frittierten Variante. Nach dem Backen […]

Gesunde Schokomuffins, vegan, ohne Mehl und ohne Zucker

Gesunde Schokomuffins, vegan, ohne Mehl und ohne Zucker

Unzählige Male habe ich schon die gesunden Schokomuffins ohne Mehl gebacken und sie sind auch eines der beliebtesten Rezepte auf dem Blog. Die Muffins sind super lecker und total saftig, kommen aber ganz ohne Mehl und weissen Zucker aus.     Ich verwende im Original-Rezept drei Eier und habe diesbezüglich viele […]

DIY Erdnussbutter | Gesundes Nutella

DIY Erdnussbutter | Gesundes Nutella

Keine Angst vor Fett! Nüsse sind gesund und enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Ich bereite aus gerösteten Nüssen gerne selbst Nussbutter zu und verwende diese vielseitig in der Küche oder als leckerer und gesunder Brotaufstrich. Erdnussbutter ist ein beliebter Klassiker auf getoastetem Brot oder ein leckerer Snack zu […]

Protein Milchschnitte low carb | ohne Zucker und ohne Mehl

Protein Milchschnitte low carb | ohne Zucker und ohne Mehl

Die Milchschnitte ist ein Klassiker und unverzichtbar im Dessert-Regal. Als gesunder Snack für zwischendurch angepriesen, steckt im Original leider viel Zucker und Fett aber wenig nur Milch. Ich backe die Milchschnitte deshalb lieber selber in dieser gesünderen Variante.   Die Füllung der gesunden low carb Variante wird mit Magerquark zubereitet […]

Bester Apfelkuchen | super saftig, vegan

Bester Apfelkuchen | super saftig, vegan

Was gibt es besseres als den Duft von frischem Apfelkuchen? Ich liebe fruchtige Kuchen und saftiger Apfelkuchen steht ganz oben auf meiner Hitliste. Dieses Wochenende gibt es deshalb wieder einmal ein Stück saftigen Apfelkuchen zum Nachmittagskaffee. Dieser Apfelkuchen ist ganz einfach zubereitet, vegan und lecker saftig. Ich backe ihn immer wieder […]

Luftige Aquafaba Schokomousse | Super lecker und einfach!

Luftige Aquafaba Schokomousse | Super lecker und einfach!

Schokomousse ist immer eine Sünde wert! Vor allem wenn es so luftig leicht und einfach zubereitet ist, wie dieses Rezept mit veganem „Eischnee“. Im Gegensatz zur cremigen Schokomousse mit Seidentofu ist das vegane Aquafaba Mousse au Chocolat luftig leicht und schmeckt traumhaft zum Dessert. Dieses köstliche Schokoladenmousse besteht nur aus […]

Süsskartoffel-Kale Frittata mit Cantadou Pfeffermix

Süsskartoffel-Kale Frittata mit Cantadou Pfeffermix

Kürzlich war unser Jahrestag und ich wollte meinen Mann auch dieses Jahr mit einem leckeren Essen überraschen. Süsskartoffel stehen bei uns hoch im Kurs und wir bereiten die süsse Knolle gerne als schnelles Abendessen im Backofen zu. Für ein feines Dinner soll es aber ein etwas spezielles Menü geben. Als […]

Low Carb Muffins in nur 30 Minuten!

Low Carb Muffins in nur 30 Minuten!

Das neue Jahr hat bei uns sehr turbulent gestartet. Nach unserem Urlaub in Amerika ging es direkt wieder zurück und den Arbeitsalltag. In der zweiten Januarwoche wurde unsere Kleinste leider krank und auch mein Schwiegervater musste kurzfristig für Abklärungen ins Krankenhaus. Nun geht es zum Glück wieder allen gut und […]