Diese grünen und gesunden Spinat Wraps schmecken wunderbar mit Füllungen eurer Wahl. Ich fülle die Wraps saisonal mit Spargelgemüse und Hummus, sie schmecken aber auch mit Salat und pflanzlichen Käse oder süss gefüllt wunderbar. Die grünen Wraps lassen sich auch wunderbar vorbereiten, so habt ihr unter der Woche schnell einen selbstgemachen Wrap zum Füllen griffbereit.
Rezept vegane Spinat Wraps – Grüne Pfannkuchen
Grüne Wraps – Pfannkuchen vegan
Zutaten
- 180 g Vollkornmehl oder 150 g Mehl und 30 g Green Power Protein*
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 1/2 TL Salz
- 300 ml Wasser
- 100 g Babyspinat frisch oder saisonal Kohl
Füllung
- 150 g grüne Spargel
- 100 g Brokkoli
- 1 EL Sesamöl
- 150 g planted Chicken oder Tofuwürfel
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamsamen
- 5 EL Hummus
- 3 EL pflanzlicher Feta in Würfel
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Wraps in den Standmixer geben und zu einem glatten Teig pürieren. Alternativ nur Spinat und Wasser pürieren und dann mit den trockenen Zutaten zu einem Teig vermischen.
- Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig etwa 4 bis 5 Wraps je nach Grösse backen.
Füllung
- Spargel und Brokkoli waschen und in Stücke schneiden.
- Sesamöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten. Planted Chicken beigeben und wieder anbraten. Sojasauce, 3 EL Wasser und Sesamsamen beigeben und für etwa 3 Minuten anbraten. Das Gemüse sollte gar aber noch bissfest sein.
- Wraps mit Hummus bestreichen, darauf von der Planted-Gemüse-Mischung verteilen. Mit pfanzlichem Feta bestreuen und geniessen.
Notizen
Nutrition
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Liebe Doris, danke für das (einmal mehr) interessante Rezept. Ich esse kein Weizen, kann ich auch Buchweizen, Hafer -oder ein anderes Mehl verwenden?
Liebe Grüsse Anna
liebe Anna
Ja genau du kannst gut eine andere Mehlsorte nehmen, bei glutunfreiem Mehl empfehle ich dir noch 1 EL Maisstärke oder 1 EL Kichererbsenmehl zum Binden zu ergänzen.
liebe Grüsse Doris