Dieser Kichererbsen-Thunfisch-Salat schmeckt unglaublich lecker und frisch und cremig. Das Rezept ist ein perfekter veganer Thunfisch-Ersatz als Füllung für Sandwiches oder als gesunder Low Carb Snack in Gurken. Die gefüllten Gurken mit veganem Kichererbsen-Thunfisch-Salat sind pflanzlich, glutenfrei und ganz einfach gemacht. Eine tolle Vorspeise oder gesunder, herzhafter Snack mit viel Eiweiss und Proteinen.
Veganer Kichererbsen Thunfisch Salat
Geschmacklich ist klar, dass es kein richtiger Thunfisch ist, aber diese vegane Variante auf Basis von Kichererbsen bietet einen ähnlichen Geschmack, eine tolle Konsistenz und ist eine gesunde und nachhaltige Alternative zu Thunfisch. Wenn ihr einen fischigen Geschmack möchtet, könnt ihr den Salat noch mit Nori-Blättern und Kapern verfeinern.
Der Kichererbsen-Tuna liefert auf Basis von Kichererbsen reichlich pflanzliche Proteine und gesunde Ballaststoffe, die gegen Heisshunger helfen: Sie verlangsamen die Verdauung, weshalb wir länger satt und zufrieden sind. Ausserdem sorgen Proteine in einer Mahlzeit dafür, dass mehr appetitreduzierende Hormone produziert werden.
Herzhafte Snacks
Ich liebe einfache und gesunde Snacks wie den veganen Kichererbsen Thunfisch Salat. Seid ihr auf der Suche nach weiteren, herzhaften Snacks? Dann müsst ihr unbedingt auch diese Rezepte ausprobieren:
Veganes Tatar Rezept mit Gemüse
Vegane Chicken Nuggets – proteinreich
Low Carb Cracker – vegan und glutenfrei
Rezept Veganer Kichererbsen-Thunfisch-Salat
Gefüllte Gurken mit veganem Kichererbsen-Thunfisch-Salat
Zutaten
- 220 g Kichererbsen 1 Glas abgetropft
- 1/2 Zitrone, ausgepresster Saft
- 1 EL pflanzlicher Jogurt oder Mayonnaise
- 1/2 EL scharfer Senf
- 1 Stange Stangensellerie
- 2 EL frische Kräuter z.B. Dill, Petersilie
- 1/2 TL Salz & Pfeffer
Kichererbsen-Tuna Gurken Snack
- 1 Gurke
- Sesamsamen zum Bestreuen
Anleitungen
- Kichererbsen mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Es sollen noch Stücke sichtbar sein. Alternativ die Zutaten in den Food Processor (Mixer) geben und mit der Pulse Funktion grob zerkleinern.
- Sellerie-Stange waschen und in kleine Stücke schneiden. Kräuter klein schneiden, mit Selleriestücken und restlichen Zutaten unter die Kichererbsen-Masse heben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Kichererbsen Tuna Snack
- Gurke waschen und halbieren. Die halbierten Gurken der Länge nach aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
- Kichererbsen-Tuna-Masse in die Gurken füllen. Mit Sesam betreuen und geniessen.
Notizen
Nutrition
Willst du mehr Rezept-Inspirationen sehen? Folge mir auf Instagram/ Pinterest/Tiktok/Youtube auf @mrsflury um weitere gesunde Kreationen zu sehen!
