Die knusprigen Saaten Cracker sind unglaublich lecker, einfach gemacht und sogar für die Low Carb Ernährung gemacht. Die Low Carb Cracker schmecken pur oder mit einem Dip wie Hummus oder Guacamole.
Gesunde Low Carb Cracker
Für die gesunden Cracker mische ich Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Chiasamen und Kürbiskerne. Somit liefern die Saaten Cracker reichlich pflanzliches Eiweiss und gesunde Ballaststoffe. Die Samen sorgen für die Bindung der Cracker und sich kohlenhydratarm.
Weitere Low Carb Rezepte
Die Saaten Cracker sind ein unglaublich köstlicher Snack, den es bei uns jetzt öfters gibt. Weitere leckere low Carb Rezepte findet ihr hier:
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Blumenkohl Hummus – Low Carb Humus
Low Carb Bounty Riegel / zuckerfreie Kokosriegel vegan
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Rezept Saaten Cracker
Zutaten:
- 290 g gemischte Samen & Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Leinsamen usw.)
- 1/2 TL Salz
- Salz zum Bestreuen
Zubereitung:
- Kerne & Samen in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Mit 250 ml heissem Wasser übergiessen und für ca. 20 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Masse mit dem Teigschaber möglichst dünn auf dem Backblech verstreichen. Oberfläche mit Salz bestreuen.
- Die Cracker im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten knusprig backen. Auskühlen lassen und in Cracker brechen.
Low Carb Saaten Cracker Rezept vegan und glutenfrei
Zutaten
- 73 g Sonnenblumenkerne *
- 73 g Kürbiskerne *
- 73 g Leinsamen *
- 73 g Chiasamen *
- 1/2 TL Salz
- Salz zum Bestreuen
Anleitungen
- Kerne & Samen in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Mit 250 ml heissem Wasser übergiessen und für ca. 20 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Masse mit dem Teigschaber möglichst dünn auf dem Backblech verstreichen. Oberfläche mit Salz bestreuen.
- Die Cracker im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten knusprig backen. Auskühlen lassen und in Cracker brechen.
Notizen
Nutrition
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Alles Liebe Eure Doris
Hallo Doris, metzt hab ich es ausprobiert mit 200 g gemahlenen Mandeln 66 g Chiasamen und 227ml heissem Wasser und es hat super funktioniert- nix bröselt mehr!
Liebe Grüsse von Marianne
liebe Marianne
vielen Dank für deine liebe Rückmeldung. Das freut mich sehr zu hören, dass es gut geklappt hat.
liebe Grüsse
Doris
Sehr lecker geworden ! Meinst du, man könnte statt der Samen (mit Ausnahme der Chiasamen) nur gemahlene Mandeln nehmen ? Und dass die Cracker dann nicht zerbröseln wie bei meinem alten Rezept mit Butter und Ei?
Liebe Grüsse. on Marianne
liebe Marianne
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ich habe es mit dieser Anpassung noch nicht getestet, aber du kannst es versuchen.
liebe Grüsse und gutes Gelingen
Doris
Genial! Bei mir gab es nicht mehr viele Kürbiskerne, da habe ich noch Sesam mit hinein gegeben. Zusätzlich habe ich Knoblauchsalz, geräuchertes Paprikapulver und etwas Hefeflocken für etwas mehr Geschmack ergänzt. Der Trick ist echt, es ganz dünn aufzustreichen, dann wird es lecker knusprig. Ich habe ein großes Fleischmesser verwendet, das ging auch super (so kommt es auch mal wieder zum Einsatz). Damit habe ich auch schon gleich Sollbruchstellen der Länge nach gemacht. Ich dachte, das könnte vielleicht nach dem Backen beim Zerbrechen helfen. Wegen eines Kommentars (bei ihr klebte es sehr am Backpapier) habe ich meines zu Beginn mit ein wenig flüssigem Kokosöl mit einem Pinsel bestrichen. Es ging super ab.
Lieben Dank für das einfache, leckere und gesunde Rezept. Die Cracker kommen mit zum Wochenendausflug mit Freunden und werden mich bewahren, zu ungesunden Snacks zu greifen (man muss einfach nur gut vorbereitet sein!).
Hallo,
Vielen Dank für deine Nachricht! Ich stimme dir zu, man muss wirklich nur gut vorbereitet sein, wenn es zu Snacks kommt. Deine Variante klingt wirklich super lecker, das muss ich mir unbedingt merken.
Liebe Grüsse und danke für die Inspiration,
Doris
Liebe Doris, vielen Dank für dieses einfache und mega leckere Rezept. Ich habe die Cracker schon sssoooo oft zubereitet. Ich nehme gern eine Portion mit ins Büro und esse die Cracker mittags zum Salat. Auch meine Kollegen snacken gern mal mit. Ich habe das Rezept schon mehrfach weitergegeben. Die haben echt Suchtpotenzial.
Liebe Grüße!
Liebe Queeny,
Das freut mich so zu hören, dass dir und deinen Kollegen das Rezept gefällt. Vielen Dank fürs weiterempfehlen!
Liebe Grüsse Doris
ist megafein, liebe Doris! habe noch etwas Kümmel reingetan 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 bin am snacken-frisch aus dem Ofen!
danke 🙏🏾
herzlich Stephanie
liebe Stephanie
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept.
Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Cracker gut geschmeckt haben.
liebe Grüsse
Doris
Mega lecker, super einfach! Habe sie heute ausprobiert mit Sesam dafür etwas weniger Sonnenblumenkerne. Danke für das tolle Rezept, werden nun öfter gemacht 🙂 super Snack und gesunder Ersatz zum ‚knabbern‘.
LG
liebe Jessy
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass ihr die Cracker gerne habt! Ich habe gestern auch wieder Nachschub gebacken.
liebe Grüsse
Doris
Ich liebe diese Saaten Kräcker. Danke für das tolle Rezept.
Danke für deine liebe Nachricht Tanja! Das freu mich sehr zu hören.
Liebe Grüsse Doris
Vielen Dank liebe Doris für dieses sehr einfache und super leckere Rezept. Habe die Crackers heute zum ersten Mal gemacht und sie sind super gelungen. Werde morgen noch eine Portion Hummus machen, so dass wir für die neue Woche eine gesunde Snack Option im home office haben werden.
Liebe Grüsse, Stephanie
liebe Stephanie
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass dir die Cracker auch so gut schmecken. Ich mache das Rezept regelmässig und wir lieben sie!
liebe Grüsse
Doris
Sorry, hab die Sterne vergessen
vielen Dank liebe Karin! liebe Grüsse Doris
Hallo Doris
Ein super gesunder Crakerersatz. Ich habe auch noch Pinienkerne untergemischt.
Herzliche Grüße Karin
liebe Karin
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass ihr die Cracker gerne habt.
liebe Grüsse
Doris
Hallo,
Meine Familie und Freunde lieben dieses Cracker. Einfach Super!!!!!!! Mach weiter so. Schaue immer wieder rein und dein Buch werde ich mir auch noch besorgen!!!!
Gruss Carolina
liebe Carolina
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
liebe Grüsse
Doris
Super lecker! Hatte nur ein Problem: die Masse klebte am Backpapier fest! Sollte ich die Backzeit verlaengern oder ist es die Qualitaet des Backpapiers? Hatte Ober- und Unterhitze an. Help!
Was ich „retten“ konnte, schmeckte aber seeehr gut.
Danke! Aenne
liebe Aenne
Die Masse sollte nicht kleben und lässt sich gut vom Backpapier lösen. Eventuell war der Teig zu dick aufgestrichen oder es liegt am Backpapier, welches am Teig klebt.
liebe Grüsse
Doris