Die veganen No Chicken Nuggets sind super knusprig und einfach gemacht. Basis der Nuggets sind Tofu und Kichererbsen, weshalb diese proteinreich und ballaststoffreich sind. Auch von der Konsistenz her sind die pflanzlichen Nuggets eine super leckere Fleischalternative. Probiert die knusprigen No Chicken Nuggets unbedingt aus!
Vegane Nuggets einfach selber zubereiten
Im Supermarkt gibt es mitterweile viele pflanzliche Alternativen und auch vegane Nuggets. Die fertigen Produkte sind oft stark verarbeitet und enthalten Zusatzstoffe, deshalb wollte ich eine eigene, gesündere Variante ausprobieren. Auf Basis von Kichererbsen und Tofu sind meine No Schicken Nuggets eine leckere Alternative. Als Panade verwende ich Panko Paniermehl aus Brotkrumen, pflanzliche Milch, Kurkuma und Paprika. Die Nuggets backe ich gerne in meiner Heissluftfritteuse (Airfryer) fettarm knusprig – Die veganen Nuggets können aber auch im Backofen zubereitet werden. Ich backe meine Nuggets in der Heissluftfritteuse, aber man kann sie auch mit wenig Öl beträufelt im Ofen backen.
Proteine – ein wichtiger Baustoff
Proteine sind essentielle Nährstoffe für uns und bestehen aus einzelnen Aminosäuren. Davon sind 9 essentiell, d.h. sie können nicht vom Körper hergestellt und müssen über die Ernährung aufgenommen werden. Wir benötigen sie für den Aufbau und Erhalt der Muskelmasse, aber auch von Hormonen und Enzymen, was für unser Immunsystem und den Stoffwechsel bedeutsam ist.
Als Veganer und Vegetarier ist es wichtig, verschiedene pflanzliche Proteinquellen wie Soja, Hülsenfrüchten oder Samen usw. in die Ernährung einzubauen, um alle essentiellen Aminosäuren aufzunehmen. Die Nuggets sind vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen, also ein perfekter Snack für die ganze Familie!
Weitere gesunde, vegane Rezepte
Lust auf weitere leckere und gesunde pflanzliche Rezepte wie die Nuggets? Dann müsst ihr unbedingt auch die folgenden Gerichte ausprobieren:
Veganer Mozzarella selber machen
Vegane Käsesauce – bestes Rezept
Vegane No Chicken Nuggets
Zutaten
Für die Nuggets
- 250 g fester Tofu
- 200 g Kichererbsen
- 30 g Bio Sonnenblumen Proteinpulver oder Kichererbsenmehl/Hafermehl
- 20 g Hafermehl glutenfrei
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1-2 EL pflanzliche Milch je nach Konsistenz
Für die Panade
- 100 ml pflanzliche Milch
- 100 g Semmelbrösel ich nehme Panko-Paniermehl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL pflanzliches Öl
Anleitungen
- Tofu, Kichererbsen, Sonnenblumen Proteinpulver, Hafermehl, Hefeflocken, Paprikapulver und Salz in den Mixer (Food Processor) geben und zu einer teigigen Masse zerkleinern. Je nach Konsistenz noch 1-2 EL pflanzliche Milch hinzufügen.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen vom Teig abnehmen und mit den Händen zu Nuggets formen.
- Semmelbrösel, das Kurkumapulver und das Paprikapulver in einem tiefen Teller mischen.
- Die Nuggets zuerst in pflanzlicher Milch und anschliessend in Semmelbrösel wenden.
- Nuggets auf beiden Seiten mit etwas pflanzlichem Öl bestreichen und anschliessend in den Airfryer legen und bei 180°C für ca. 15 Minuten knusprig backen.
- Alternativ die Nuggets bei 180°C im vorgeheizten Backkofen für ca. 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Nuggets nach Belieben mit Ketchup, Dips, Hummus oder Salat servieren und geniessen!
Hast du die Nuggets ausprobiert?
Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury
Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story
Alles Liebe Eure Doris
Wenn du mir auf Pinterest folgst, kannst du dieses Rezept und mehr pinnen und jederzeit wieder finden.
Liebe Doris, ich darf keine Hefe essen. Was kann ich anstelle der Hefeflocken nehmen? Liebe Grüsse, Andrea
liebe Andrea
du kannst die Hefeflocken auch gut weglassen und als Variante etwas mehr Gewürze oder falls vegetarisch 1-2 EL Parmesan beigeben.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, das ist ein ganz wunderbares Rezept! Dankeschön! Habe es heute nach Deinem Rezept gemacht und werde nächstes Mal noch eine andere Art des Würzens ausprobieren. Von der Konsistenz her würde es aus meiner Sicht auch gut als vegane Fischbulette funktionieren – mit Majoran und Dill gewürzt.
Liebe Heidrun,
Das freut mich wirklich sehr zu hören! Es ist echt ein tolles Rezept – und dazu noch ganz einfach! Das klingt sehr lecker, deine Idee.
Liebe Grüsse Doris
Hallo Doris, vielen Dank für das tolle Rezept. Durch was könnte der Tofu ersetzt werden? Vielen Dank für die Rückmeldung.
Liebe Grüsse
Miriam
Liebe Miriam,
Ich habe das Rezept noch nie ohne Tofu gemacht, also weiss ich es ehrlich gesagt nicht. Magst du keinen Tofu? Weil in diesem Rezept merkt man gar nicht, dass Tofu drin ist.
Liebe Grüsse Doris