Bananen Rezepte – Nice Cookies, Nicecream, Nice Coffee

Ich habe immer genügend Bananen zuhause, wir essen diese sehr gerne zum Frühstück und ich verwende Bananen oft zum Backen. Mit Bananen lassen sich bei veganen Rezepten prima Eier ersetzen und diese verleihen dem Gebäck auch eine natürliche Süsse.

Alles Banane

Ich backe deshalb sehr gerne mit Bananen und verwende diese z.B. bei den gesunden Heidelbeer Muffins oder dem veganen Zebra Bananenbrot.

Gesunde Bananenrezepte

Mit Bananen lassen sich aber auch leckere Desserts zubereiten wie das Schoko Avocado Mousse, die Bananeneis Torte oder Bananen-Pops am Stiel. Die Möglichkeiten für die Verwendung von Bananen ist unglaublich gross und ich zeige Euch heute meine 3 Lieblingsrezepte, die ich immer wieder zubereite: Nice Cookies, Nicecream, Nice Coffee.

Nice Cookies, Nicecream, Nice Coffee

Warum NICE? Weil alle drei Rezepte durch die Verwendung von Bananen natürlich süss schmecken, gesunde Energie geben und glücklich machen.

Gesunde Bananenkekse (ca. 16 kleine Kekse)

Nice Cookies gesund & lecker, vegan Mrs Flury

Zutaten:

2 reife Bananen (230 g ohne Schale)
1 EL Erdnussbutter
120 g Haferflocken
30 g dunkle Schokolade

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Bananen zerdrücken und mit der Erdnussbutter vermischen. Schokolade grob hacken und mit den Haferflocken unterheben. Mit einem kleinen Eiskugel-Portionierer oder Löffel den Teig auf dem Backblech verteilen. Die Cookies mit den Händen etwas flach drücken.

Die Cookies bei 180 Grad für ca.  15 – 20 Minuten backen

Gesundes Bananeneis (4 Portionen)

Nice Cream Mrs Flury
Zutaten:

400 g gefrorene Bananen in Stücken (ca. 4 Bananen)
200 g gefrorene Himbeeren
Toppings:
Beeren, Granola, Kokosraspeln

Zubereitung:

Für das Bananeneis die Bananen in Stücke schneiden und für mindestens 5 Stunden tiefkühlen. Die gefrorenen Bananenstücke in einen leistunsstarken Mixer cremig zerkleinern. Die Hälfte der Nicecream auf kleine Gläser verteilen. Gefrorene Himbeeren zur restlichen Nicecream geben und nochmals zerkleinern. Die Himbeer Nicecream auf die Gläser verteilen, nach Belieben mit Beeren, Granola, Kokosraspeln usw. garnieren und sofort geniessen.

Rezept Nice Coffee

Nice Coffee Mrs Flury gesunder Shake

Zutaten:

200 ml Milch (bei mir: Cashewmilch)
1 Kaffee ca. 120 ml
140 g gefrorene Banane (ca. 1 Banane)
1 EL Kakaopulver
1 EL Proteinpulver (optional)

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und cremig zerkleinern. Den Kaffee Shake in ein Glas füllen und nach Belieben mit Chiasamen usw. garnieren und geniessen.

Nice cream Cookies Coffee Mrs Flury

ALTERNATIVE ZU BANANEN?

Eine leckere Alternative zu Bananen ist bei süssen Rezepten auch Apfelmus, ich werde dieses beim gesunden Apfelmus Kuchen oder dem veganen Schokokuchen. Süsskartoffeln können auch wie Bananen eingesetzt werden, ich verwende sie für die Süsskartoffel Nicecream oder die Süsskartoffel Brownies.

Nice Coffee Mrs Flury gesund

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Alles Liebe Eure Doris

 

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Nice Cookies gesund & lecker, vegan Mrs Flury

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