Endlich ist es sommerlich heiss und wir verbringen die sonnigen Tage gerne im Garten. In der warmen Jahreszeit darf natürlich erfrischende Eiscreme nicht fehlen. Die Bananeneis Torte ist eine tolle Abwechslung und auch ideal für Gäste. In der gesunden Variante mit Bananeneis schmeckt sie mir besonders gut.
Ich liebe köstliches und gesundes Bananeneis bzw. Nicecream in allen Varianten. Pur oder gemischt mit Früchten schmeckt das Bananeneis einfach traumhaft und ist mit einem leistungsstarken Mixer super schnell zubereitet. Für Gäste oder besondere Anlässe bereite ich im Sommer gerne diese gesunde Bananeneis Torte ohne Zucker zu.
Der Boden der Torte ist lecker knusprig mit Kokosraspeln und Kakao. Darauf gebe ich das Bananeneis und obendrauf noch eine leckere Schoko-Glasur. Die gesunde Bananeneis Torte kann prima im voraus zubereitet werden und auch für längere Zeit im Gefierfach lagern. Zum Servieren die Eistorte mit einem heiss abgespültem Messer in Stücke schneiden.
Bananeneis Torte vegan glutenfrei
Zutaten
Knusperboden
- 80 g Kokosraspel
- 25 g Kakao
- 25 g Ahornsirup
- 20 g Kokosöl flüssig
Füllung
- 500 g gefrorene Bananen in Stücken ca. 4-5 Bananen
- 1 EL Erdnussmus Erdnussbutter ungezuckert
- 1 TL Vanillepaste
Glasur
- 40 g Ahornsirup
- 40 g Kokosöl flüssig
- 30 g Kakao
- Kokosraspeln zum Verzieren
Anleitungen
Knusperboden
- Boden einer 18-20 cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Kokosraspel, Kakao, Ahornsirup und das Kokosöl in einer Schüssel vermischen. Die krümelige Masse auf den Boden der Springform verteilen und gut andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.
Füllung
- Die gefrorenen Bananenstücke, Erdnussmuss und Vanillepaste im Mixer zu cremigem Bananeneis zerkleinern. Bei Bedarf etwas 1-2 EL Mandeldrink hinzufügen, wenn das Eis zu kompakt ist.
- Das Bananeneis auf dem Boden der Springform verstreichen und die Form für ca. 1 Stunde in das Gefrierfach stellen.
Glasur
- Alle Zutaten für die Glasur vermischen und auf der Torte zerteilen. Nach Belieben mit Kokosraspeln verzieren.
- Die Bananeneis Torte sofort servieren oder im Gefrierschrank aufbewahren.
Notizen
Nutrition
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Hallo…ich möchte die Torte am nächsten Tag servieren … reicht es,wenn man sie im Kühlschrank aufbewahrt oder muss sie in die Tiefkühltruhe? Wenn Tiefkühltruhe…wieviele Stunden vor dem Servieren auftauen ?
Liebe Grüße
ella
liebe Ella
die Torte unbedingt aus dem Tiefkühlfach servieren, die schmilzt schnell im Sommer.
liebe Grüsse
Doris
Hallo liebe Doris,
ich möchte die Torte gern für das Wochenende als Nachtisch am Abend vorbereiten.
Kann ich die Bananencreme auch mit ungefrorenen Bananen mixen und dann in der Springform gefrieren lassen? Oder ist es erforderlich, schon von Beginn gefrorenen Bananen zu verarbeiten?
Danke für deine Hilfe vorab!
Tolles Rezept, liebe Grüße! (:
liebe Vanessa
Nein du benötigst für die Konsistenz der torte gefrorene Bananen und kannst diese dann aber gut vorbereiet im Tiefkühler lagern.
liebe Grüsse
Doris
Vielen lieben Dank😍
Ich habe jetzt für den Boden Haferflocken und oben drauf als Verzierung gehackte Erdnüsse genommen. Das kam bei allen sehr gut an.
Viele liebe Grüße,
Mareike
das hört sich lecker an! liebe Grüsse Doris
Liebe Doris,
ich würde die Eistorte gerne zur Einschulung meiner Tochter machen; die mag leider nur kein Kokos…hast du evtl. noch eine Alternative?
Vielen lieben Dank,
Mareike
liebe Mareike
du kannst anstelle von Kokosraspeln auch gemahlene Mandeln für den boden verwenden und für die Glasur dunkle schokolade
liebe Grüsse
Doris
Ich hab erst seit kurzem deinen Blog entdeckt und jedes deiner Rezepte, welche ich bis jetzt ausprobiert habe, waren zum Verlieben! Die Torte ist mega lecker und noch dazu gesund! Vielen Dank für deine tollen Rezepte. Liebe Grüße Daniela 🙂
liebe Daniela
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich wirklich sehr zu hören!
Ganz liebe Grüsse
Doris
Hallo…ich möchte die Torte am nächsten Tag servieren … reicht es,wenn man sie im Kühlschrank aufbewahrt oder muss sie in die Tiefkühltruhe? Wenn Tiefkühltruhe…wieviele Stunden vor dem Servieren auftauen ?
Liebe Grüße
ella
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Isch also ganz super mega fein, gsund und ganz eifach!
Mandelmus/Erdnusbutter mit bizli Meersalz und selber gmachi Schoggi passt au immer super zude Cheesecakes/raw cakes.
Danke für all die schöne Rezept!
PS. Wechen Mixer verwendest du?
Vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ich habe die Eistorte mit meiner Küchenmaschine von Magimix zubereitet:
https://amzn.to/2NxeGY8
liebe Grüsse
Doris
Die Torte sieht sehr lecker aus. Ich würde sie gerne nachkochen, nur die Erdnussmus/butter stellt mich vor ein Problem. Geht das auch ohne? Oder mit einem anderen Muss/Butter? Habe eben einen Erdnussallergiker zuhause.
Liebe Anna
Du kannst das Rezept gut abwandeln und eine andere Sorte Nussbutter verwenden oder diese auch weglassen.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Ein schönes Rezept! Habe nur leider keine so kleinen Springformen, soll ich dann einfach die Menge der Zutaten erhöhen? 🙂 Liebe Grüße Kristina
Liebe Kristina
Du kannst die Torte auch in einer etwas grösseren Form zubereiten, dann wird sie flacher. Oder du erhöhst die Menge der Zutaten z.B. ca. 1/3 mehr Zutaten für eine 24-26 cm Springform. Für die genaue Umrechnung empfehle ich dir Umrechnungstabellen für Backformen aus dem Internet,
liebe Grüsse und gutes Gelingen
Doris
mmmhh, lekcer!Alles Liebe zum Geburtstag für`s Töchterlein! – ein bisschen spät, aber von ganzem Herzen!
Danke
Die Eistorte sieht sehr verführerisch aus !! Ich habe auch alles da, nur keinen Ahornsirup. Kann ich diesen vielleicht durch Honig oder Reissirup ersetzen? Bin schon gespannt wie sie schmeckt! LG Luba 🙂
Ja mit Honig oder Reissirup funktioniert es sicherlich auch. Viel Erfolg beim nachbacken. GLG Doris