Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei

Diese Cookies sind meine neuen Lieblings-Kekse! Traumhaft lecker, nicht zu s├╝ss mit Kokosbl├╝tenzucker und total einfach zubereitet. Die veganen Cookies vers├╝ssen mir deshalb gerne den Nachmittag und sind ein super Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

best cookies vegan

Die Schokoladenkekse sind eine leckere Alternative zu den normalen Chocolate Chip Cookies. Meine Kinder lieben die veganen Cookies auch sehr und die Cookies haben nur einen Nachteil. So schnell sie gebacken sind, so schnell ist das Blech bei uns wieder aufgegessen.

Gesund backen

Ich verwende zum Backen eine glutenfreie Mehlmischung aus dem Supermarkt. Alternativ eignet sich aber auch Dinkel- oder Weizenmehl bestens. Zum S├╝ssen verwende ich Kokosbl├╝tenzucker als Alternative zu weissen Zucker und mit tollem Aroma.

Gesunde Cookies

Wenn ihr gesunde Cookies liebt, m├╝sst ihr unbedingt auch die k├Âstlichen Karotten-Apfel-Cookies,┬ádie Haferflocken-Cookies, die Bananenbrot Kekse oder die Fr├╝hst├╝cks-Cookies ausprobieren.

vegan chocolate cookies

Vegane Chocolate Chip Cookies (ca. 15 St├╝ck)

Beste Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei Mrs Flury
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Beste Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei

Zubereitungszeit25 Min.
Portionen: 15 St├╝ck
Kalorien:
Autor: Mrs Flury

Zutaten

  • 1 EL Leinsamen gemahlen
  • 75 ml Mandelmilch
  • 60 g Kokos├Âl fl├╝ssig
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Mehl glutenfrei z.B. Buchweizenmehl, Reismehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 80 g Kokosbl├╝tenzucker oder brauner Zucker
  • 40 g Mandeln gemahlen
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 30 g vegane Schokoladen-Drops oder gehackte dunkle Schokolade

Anleitungen

  • Leinsamen, Mandelmilch, Kokos├Âl und Vanilleextrakt mischen und f├╝r ca. 10 Minuten quellen lassen. 
  • Trockene Zutaten in eine Sch├╝ssel geben und mischen. Feuchte Zutaten unter die trockenen Zutaten geben. 2/3 der Schokoladen-Drops untermischen. Sch├╝ssel mit dem Teig f├╝r 30 Minuten k├╝hl stellen
  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Teig aus dem K├╝hlschrank nehmen und je einen Essl├Âffel Teig abnehmen und zu einer Kugel formen. Teigkkugeln aufs Backblech setzen und mit den Fingern flach dr├╝cken. Restliche Schokoladen-Drops auf der Oberfl├Ąche der Cookies verteilen.
  • Cookies im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene f├╝r ca. 20 Minuten backen. Cookies herausnehmen, auf einem Kuchengitter leicht abk├╝hlen lassen und am besten sofort geniessen!

Notizen

Kokos├Âl mit der Mandelmilch leicht erw├Ąrmen, bis das Kokos├Âl fl├╝ssig ist. In kalter Mandelmilch flockt das Kokos├Âl sonst aus.

Nutrition

Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon ges├Ąttigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg

Gesunde Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei Mrs Flury

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Gesunde Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei Mrs Flury

43 Comments

  1. Liebe Doris,
    k├Ânnte ich auch Mandelmehl als glutenfreies Mehl f├╝r diese Cookies verwenden?

    Viele Gr├╝├če,
    Ana

    • liebe Ana
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht. Ja genau das funktioniert auch gut als Variante.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  2. Hallo Doris!
    K├Ânnte man auch eine andere Pflanzenmilch verwenden?
    Ich m├Âchte nicht immer 2-3 verschiedene wegen eines Rezeptes ├Âffnen m├╝ssen.
    H├Ątte gerade Reismilch u Hafermilch offen
    Vielen Dank
    Lg Birgit

    • Mrs Flury

      liebe Birgit
      ja sicher du kannst auch eine andere Sorte nach Belieben nehmen. Ich favorisiere f├╝r Back-Rezepte pers├Ânlich Hafer-, Soja-, oder Mandeldrink da diese gute Backeigenschaften haben. Reisdrink ist eher d├╝nn und ich verwende ihn gerne als Milch f├╝r Granola oder f├╝r f├╝r erfrischende Smoothies.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  3. Pingback: Cremiges Kokoseis vegan & zuckerfrei - ohne Eismaschine - Mrs Flury

  4. Liebe Doris
    Deine Cookies sind ja der Hammer! Ich bin seit einem halben Jahr schon fast t├Ąglich auf deiner Seite und koche und backe viel nach. Danke f├╝r all die tollen Rezepte!
    Eine Frage hab ich noch….bin seit langem auf der Suche nach einer Sch├╝ssel mit Ausgiessern wie du sie im Video benutzt. Kannst du mir verraten, wo man sowas bekommt?
    Ganz liebe Gr├╝sse

    • Mrs Flury

      liebe Eveline
      vielen Dank f├╝r deine nette Nachricht und die positive R├╝ckmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu h├Âren, dass du meine Rezepte gerne hast. Die Sch├╝sseln sind aus der Jamie Oliver Collection glaube ich.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  5. MissElise

    Liebe Doris,

    ich liebe deinen Blog und ich backe ganz viel nch und bis jetzt ist immer alles perfekt gelungen! Selbst meinem Mann schmecken die Sachen, obwohl er ein ganz klassisches Opfer der Zuckerindustrie ist ­čÖé
    Auch diese Cookies habe ich schon sehr oft nachgebacken und heute mal etwas anders. Ich habe nur 40 gr Kokosbl├╝tenzucker genommen, 5 Datteln in kleine St├╝cke geschnitten und zum Teig hinzugegeben mit 1 EL Kakaopulver. Sie schmecken ganz hervorragend und mein Mann sitzt gerade neben mir und verputzt bereits seinen 2. Cookie ­čÖé

    Ganz liebe Gr├╝├če
    Elise

    • Mrs Flury

      Liebe Elise
      vielen dank f├╝r deine nette Nachricht und die positive R├╝ckmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu h├Âren, dass die Cookies allen gut geschmeckt haben.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  6. Hallo liebe Mrs. Flury!
    Danke, danke, danke f├╝r das leckere Rezept!
    Ich hab die Cookies mit 50 g Hirse, 50 Vollkornreis und 50 g Buchweizen gebacken (alles in der Getreidem├╝hle frisch gemahlen, wobei ich die Hirse bei laufender Maschine einrieseln lie├č, was perfekt funktionierte – vielleicht als Tipp, falls das wer nachmachen will). Weiters hab ich statt Zucker fl├╝ssigen Honig genommen. Die Cookies sind echt perfekt gelungen! ­čÖé
    Wei├čt du zuf├Ąllig, ob man Goldhirse (die ich „gesch├Ąlt, gereinigt, geputzt“ gekauft hab) einfach so, wie ich das gemacht hab, in der Getreidem├╝hle mahlen kann (wegen der Gerbstoffe)? Und ob gekauftes Hirsemehl vielleicht noch irgendeiner Zwischenbehandlung unterzogen wurde um die Gerbstoffe da rauszukriegen, was eher daf├╝r sprechen w├╝rde gekauftes Hirsemehl selbstgemahlenem Hirsemehl vorzuziehen?
    Danke und liebe Gr├╝├če aus ├ľsterreich ­čÖé
    Sabine

    • Mrs Flury

      liebe Sabine
      vielen Dank f├╝r deine nette Nachricht und die positive R├╝ckmeldung zum Rezept. Deine Cookies h├Âren sich total lecker an! Ich habe leider keine Erfahrung mit selbstgemachtem Hirsemehl und sollte dies auch unbedingt einmal ausprobieren.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  7. Im Video zeigst du geschrotet nun bin ich am ├╝berlegen LG bine

  8. Hallo ich hab nur Leinsamen geschrotet geht das dann auch.
    LG bine

  9. 5 stars
    So, meine Cookies sind echt gelungen nach dem 2.Versuch. Allerdings habe ich ein klitze kleine Frage. Kann ich denn den Anteil an Kokosfett etwas reduzieren? Man schmeckt es einfach durch und mir ist es etwas zu viel. Ansonsten sind sie echt lecker geworden. Danke f├╝r das tolle Rezept.

    • Liebe Katja
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht und die R├╝ckmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu h├Âren, dass die Cookies gut geschmeckt haben. Du kannst den Anteil etwas reduzieren und Apfelmus anstelle vom ├ľl ersetzen. Oder du verwendest Margarine anstelle von Kokos├Âl.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

      • 5 stars
        Liebe Doris,
        hab dank f├╝r deine Antwort. Ja sind sind schon mega lecker und das ganz ohne Gluten. Wahnsinn! Nach dem Abk├╝hlen war der Kokosgeschmack nicht mehr so intensiv. Leider haben sie nicht lange gehalten ­čÖü Alle schnell verputzt. Danke, dass du deine tollen Rezepte hier teilst und man immer eine Antwort bekommt.

  10. Liebe Doris, hab vielen Dank f├╝r deine Antwort. Leider hatte ich kein Buchweizenmehl und so kam es wie es kommen musste. Meine Cookies verliefen zu einer einheitlichen Masse. Aber nun habe ich mich mit allen n├Âtigen Zutaten eingedeckt und einen neuen Teig angesetzt. Er sieht jetzt auch so aus wie dein Teig. Na mal schauen wie sich das entwickelt. Den Kokosbl├╝tenzucker liebe ich, seit ich deine Rezepte kenne. Der Duft beim Zusammenr├╝hren ist schon sooo grandios und dann der Geschmack. Ich verwende schon seit Jahren Rohrzucker, aber Kokosbl├╝tenzucker ist ja noch besser. Ich werde dir berichten, wie der 2.Versuch meiner Cookies geworden ist.
    Liebe Gr├╝sse
    Katja

    • liebe Katja
      vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr! Ich liebe Kokosbl├╝tenzucker auch total und habe gerade wieder damit gebacken.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  11. 5 stars
    Liebe Doris, bin ein grosser Fan deiner Rezepte und hab schon einiges ausprobiert. Nun m├Âchte ich gern mal die Cookies ausprobieren. Seit unser ├Ârtlicher Bio-Laden zugemacht hat, bekomme ich kein Reismehl mehr. Maismehl vertrage ich nicht. Kann ich denn statt dessen mehr gemahlene Mandeln nehmen?
    Liebe G├╝sse
    Katja

    • Liebe Katja
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht und die positive zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr zu h├Âren! Ich w├╝rde sonst noch einen Teil Buchweizenmehl verwenden und etwas mehr gemahlene Mandeln.
      liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen
      Doris

  12. Elisabeth

    K├Ânnte man diese Cookies auch f├╝r einen Br├Âselboden verwenden?

    • Mrs Flury

      Liebe Elisabeth
      Ja genau du kannst die Cookie auch gut f├╝r als Br├Âsel f├╝r Cheesecake usw verwenden.
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  13. Danke f├╝r das tolle Rezept. Die Kekse sind aussen knusprig und innen sch├Ân weich. Schmecken tun sie gro├čartig. Wird s jetzt ├Âfters geben. Nur werden die 15 St. nicht bis morgen ├╝berleben. In Ermangelung von Kokos├Âl habe ich Sonnenblumen├Âl genommen.
    Danke f├╝r deinen tollen Blog
    LG Kerstin

    • Mrs Flury

      Liebe Kerstin
      vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu h├Âren, dass die Cookies gut schmecken. Meine ├╝berleben auch nie lange ­čÖé
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  14. Danke f├╝r dieses klasse Rezept. Habe die Cookies gestern gebacken und alle waren begeistert. Habe Dinkelmehl verwendet und statt Schokodrops habe ich Kakao Nibs verwendet, weil ich die noch vorr├Ątig hatte.
    Liebe Gr├╝├če
    Birgit

    • Liebe Birgit
      Vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu h├Âren, dass die Cookies gut angekommen sind!
      Ganz liebe Gr├╝sse und sch├Ânes Wochenende
      Doris

  15. Rocio Perez

    Liebe Doris,auch ich m├Âchte mal Danke sagen.
    Danke dir deine tolle Rezepte f├╝r bisher alle super waren.
    Danke f├╝r deine tolle Videos die mir sehr viel Freude bereiten.
    Ich finde es toll,wie du deine Kinder mit einbezieht *in love*
    und danke f├╝r deine freundliche Art.
    Hier auf dem Blog,auf YouTube und auf Instagram ­čÖé
    Lieben Gru├č Rocio- auch zweifache Mama ­čÖé

    • Liebe Rocio
      Vielen Dank f├╝r deine lieben Worte. Das freut mich sehr und gibt mir viel positive Energie f├╝r weitere Rezepte und Videos!
      Ganz liebe Gr├╝sse an Dich
      Doris

  16. Liebe Doris,

    Ich m├Âchte einfach mal Danke sagen. Deine Rezepte sind so toll. Wir lieben diese Cookies. Ich mache sie mindestens einmal die Woche. Ich mache meine Mandelmilch immer selbst und das was davon ├╝brig bleibt nutze ich immer gleich f├╝r die cookies. Auch meine Kinder lieben sie.

    • Mrs Flury

      Liebe Steffi
      Vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr zu h├Âre und gibt mir viel positive Energie f├╝r weitere Rezepte!
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  17. Hallo Doris, ich bin total begeistert von deinem Blog. Werde gleich heute noch die Cookies nachbacken. Kleine Anmerkung: Du hast einen Schreibfehler in der Zubereitung unter Punkt 1. , da steht Koks├Âl, anstatt Kokos├Âl, ;0)
    Liebe Gr├╝├če und mach weiter so!!!!!!!!!

    • Mrs Flury

      Hallo Tanja, Vielen Dank f├╝r den Hinweis… dies ist die Autokorrektur ich werde es gleich korrigieren. GLG Doris

  18. Claudia

    Aus welchen Mehlen besteht denn deine „Mehlmischung f├╝r Kuchen“? ├ťbrigens bin ich seit Tagen nur noch auf deiner Website. Muss mich gerade glutenfrei und vegan ern├Ąhren. Super Rezepte! Ich mache jeden Tag etwas nach ­čÖé

    • Mrs Flury

      Liebe Claudia
      Vielen Dank! Ich freue mich sehr, dass dir meine Rezepte gefallen! Ich habe f├╝r die Cookies eine Mehlmischung aus dem Reformhaus aus Reismehl/Hirsemehl verwendet. Das Rezept klappt aber auch gut mit einer anderen Mehlmischung.
      liebe Gr├╝sse Doris

  19. Ilona Jacobi

    Hallo Doris, ich habe auch diese cookies gemacht; hatte an Ostern mal wirklich Zeit. Lauwarm schmeckten sie beser als kalt, ich nahm glutenfreies Mehl ergo Maismehl, was mir zu sehr durchschmeckte. Vielleicht nehme ich das n├Ąchste Mal mehr Mandeln und w├Ąrme sie kurz vor dem servieren. Ansonsten: genial!

    • Mrs Flury

      Liebe Ilona
      Vielen Dank f├╝r deine R├╝ckmeldung zum Rezept. Ich habe die Cookies bisher noch nicht mit Maismehl ausprobiert und verwende ich immer sehr gerne gemahlene N├╝sse zum backen. Die Kekse werden damit auch knuspriger.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  20. Liebe Doris
    Ich suche ein cookie rezept, aber am liebsten ohne Weissmehl. K├Ânnte ich hier auch Buchweizenmehl, gemahlene Haferflocken oder Dinkelvollkornmehl nehmen?
    LG, Susan

    • Mrs Flury

      Liebe Susan
      Du kannst bei diesem Rezept gut Dinkelmehl verwenden und einen Teil gemahlene Haferflocken. Nur Buchweizenmehl empfehle ich Dir nicht, da dieses einen relativ starken Eigengeschmack hat.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  21. Hallo, danke f├╝r das SUPER Rezept, schmeckt richtig, richtig lecker („Achtung Suchtgefahr“)

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