Beste Chocolate Chip Cookies (vegan & glutenfrei)

Diese Cookies sind meine neuen Lieblings-Kekse! Traumhaft lecker, nicht zu s├╝ss mit Kokosbl├╝tenzucker und total einfach zubereitet. Die veganen Cookies vers├╝ssen mir deshalb gerne den Nachmittag und sind ein super Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. 

best cookies vegan

Die Schokoladenkekse sind eine leckere Alternative zu den normalen Chocolate Chip Cookies. Meine Kinder lieben die veganen Cookies auch sehr und die Cookies haben nur einen Nachteil. So schnell sie gebacken sind, so schnell ist das Blech bei uns wieder aufgegessen.

Ich verwende zum Backen eine glutenfreie Mehlmischung aus dem Supermarkt. Alternativ eignet sich aber auch Dinkel- oder Weizenmehl bestens. Zum S├╝ssen verwende ich Kokosbl├╝tenzucker als Alternative zu weissen Zucker und mit tollem Aroma. Wenn ihr gesunde Cookies liebt, m├╝sst ihr unbedingt auch die k├Âstlichen Karotten-Apfel-Cookies ausprobieren.

vegan chocolate cookies

Vegane Chocolate Chip Cookies (ca. 15 St├╝ck)

5 von 2 Bewertungen
Beste Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei Mrs Flury
Beste Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei
Zubereitungszeit
25 Min.
 
Portionen: 15 St├╝ck
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 1 EL Leinsamen gemahlen
  • 75 ml Mandelmilch
  • 60 g Kokos├Âl fl├╝ssig
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Mehl glutenfrei z.B. Buchweizenmehl, Reismehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 80 g Kokosbl├╝tenzucker oder brauner Zucker
  • 40 g Mandeln gemahlen
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 30 g vegane Schokoladen-Drops oder gehackte dunkle Schokolade
Anleitungen
  1. Leinsamen, Mandelmilch, Kokos├Âl und Vanilleextrakt mischen und f├╝r ca. 10 Minuten quellen lassen. 

  2. Trockene Zutaten in eine Sch├╝ssel geben und mischen. Feuchte Zutaten unter die trockenen Zutaten geben. 2/3 der Schokoladen-Drops untermischen. Sch├╝ssel mit dem Teig f├╝r 30 Minuten k├╝hl stellen

  3. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  4. Teig aus dem K├╝hlschrank nehmen und je einen Essl├Âffel Teig abnehmen und zu einer Kugel formen. Teigkkugeln aufs Backblech setzen und mit den Fingern flach dr├╝cken. Restliche Schokoladen-Drops auf der Oberfl├Ąche der Cookies verteilen.

  5. Cookies im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene f├╝r ca. 20 Minuten backen. Cookies herausnehmen, auf einem Kuchengitter leicht abk├╝hlen lassen und am besten sofort geniessen!

Rezept-Anmerkungen

Kokos├Âl mit der Mandelmilch leicht erw├Ąrmen, bis das Kokos├Âl fl├╝ssig ist. In kalter Mandelmilch flockt das Kokos├Âl sonst aus.

Gesunde Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei Mrs Flury

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Gesunde Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei Mrs Flury

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26 Kommentare

  1. Hallo, danke f├╝r das SUPER Rezept, schmeckt richtig, richtig lecker (“Achtung Suchtgefahr”)

  2. Liebe Doris
    Ich suche ein cookie rezept, aber am liebsten ohne Weissmehl. K├Ânnte ich hier auch Buchweizenmehl, gemahlene Haferflocken oder Dinkelvollkornmehl nehmen?
    LG, Susan

    • Liebe Susan
      Du kannst bei diesem Rezept gut Dinkelmehl verwenden und einen Teil gemahlene Haferflocken. Nur Buchweizenmehl empfehle ich Dir nicht, da dieses einen relativ starken Eigengeschmack hat.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  3. Hallo Doris, ich habe auch diese cookies gemacht; hatte an Ostern mal wirklich Zeit. Lauwarm schmeckten sie beser als kalt, ich nahm glutenfreies Mehl ergo Maismehl, was mir zu sehr durchschmeckte. Vielleicht nehme ich das n├Ąchste Mal mehr Mandeln und w├Ąrme sie kurz vor dem servieren. Ansonsten: genial!

    • Liebe Ilona
      Vielen Dank f├╝r deine R├╝ckmeldung zum Rezept. Ich habe die Cookies bisher noch nicht mit Maismehl ausprobiert und verwende ich immer sehr gerne gemahlene N├╝sse zum backen. Die Kekse werden damit auch knuspriger.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  4. Aus welchen Mehlen besteht denn deine “Mehlmischung f├╝r Kuchen”? ├ťbrigens bin ich seit Tagen nur noch auf deiner Website. Muss mich gerade glutenfrei und vegan ern├Ąhren. Super Rezepte! Ich mache jeden Tag etwas nach ­čÖé

    • Liebe Claudia
      Vielen Dank! Ich freue mich sehr, dass dir meine Rezepte gefallen! Ich habe f├╝r die Cookies eine Mehlmischung aus dem Reformhaus aus Reismehl/Hirsemehl verwendet. Das Rezept klappt aber auch gut mit einer anderen Mehlmischung.
      liebe Gr├╝sse Doris

  5. Hallo Doris, ich bin total begeistert von deinem Blog. Werde gleich heute noch die Cookies nachbacken. Kleine Anmerkung: Du hast einen Schreibfehler in der Zubereitung unter Punkt 1. , da steht Koks├Âl, anstatt Kokos├Âl, ;0)
    Liebe Gr├╝├če und mach weiter so!!!!!!!!!

  6. Liebe Doris,

    Ich m├Âchte einfach mal Danke sagen. Deine Rezepte sind so toll. Wir lieben diese Cookies. Ich mache sie mindestens einmal die Woche. Ich mache meine Mandelmilch immer selbst und das was davon ├╝brig bleibt nutze ich immer gleich f├╝r die cookies. Auch meine Kinder lieben sie.

    • Liebe Steffi
      Vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr zu h├Âre und gibt mir viel positive Energie f├╝r weitere Rezepte!
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  7. Liebe Doris,auch ich m├Âchte mal Danke sagen.
    Danke dir deine tolle Rezepte f├╝r bisher alle super waren.
    Danke f├╝r deine tolle Videos die mir sehr viel Freude bereiten.
    Ich finde es toll,wie du deine Kinder mit einbezieht *in love*
    und danke f├╝r deine freundliche Art.
    Hier auf dem Blog,auf YouTube und auf Instagram ­čÖé
    Lieben Gru├č Rocio- auch zweifache Mama ­čÖé

    • Liebe Rocio
      Vielen Dank f├╝r deine lieben Worte. Das freut mich sehr und gibt mir viel positive Energie f├╝r weitere Rezepte und Videos!
      Ganz liebe Gr├╝sse an Dich
      Doris

  8. Danke f├╝r dieses klasse Rezept. Habe die Cookies gestern gebacken und alle waren begeistert. Habe Dinkelmehl verwendet und statt Schokodrops habe ich Kakao Nibs verwendet, weil ich die noch vorr├Ątig hatte.
    Liebe Gr├╝├če
    Birgit

    • Liebe Birgit
      Vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu h├Âren, dass die Cookies gut angekommen sind!
      Ganz liebe Gr├╝sse und sch├Ânes Wochenende
      Doris

  9. Danke f├╝r das tolle Rezept. Die Kekse sind aussen knusprig und innen sch├Ân weich. Schmecken tun sie gro├čartig. Wird s jetzt ├Âfters geben. Nur werden die 15 St. nicht bis morgen ├╝berleben. In Ermangelung von Kokos├Âl habe ich Sonnenblumen├Âl genommen.
    Danke f├╝r deinen tollen Blog
    LG Kerstin

    • Liebe Kerstin
      vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu h├Âren, dass die Cookies gut schmecken. Meine ├╝berleben auch nie lange ­čÖé
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  10. K├Ânnte man diese Cookies auch f├╝r einen Br├Âselboden verwenden?


  11. Liebe Doris, bin ein grosser Fan deiner Rezepte und hab schon einiges ausprobiert. Nun m├Âchte ich gern mal die Cookies ausprobieren. Seit unser ├Ârtlicher Bio-Laden zugemacht hat, bekomme ich kein Reismehl mehr. Maismehl vertrage ich nicht. Kann ich denn statt dessen mehr gemahlene Mandeln nehmen?
    Liebe G├╝sse
    Katja

    • Liebe Katja
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht und die positive zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr zu h├Âren! Ich w├╝rde sonst noch einen Teil Buchweizenmehl verwenden und etwas mehr gemahlene Mandeln.
      liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen
      Doris

  12. Liebe Doris, hab vielen Dank f├╝r deine Antwort. Leider hatte ich kein Buchweizenmehl und so kam es wie es kommen musste. Meine Cookies verliefen zu einer einheitlichen Masse. Aber nun habe ich mich mit allen n├Âtigen Zutaten eingedeckt und einen neuen Teig angesetzt. Er sieht jetzt auch so aus wie dein Teig. Na mal schauen wie sich das entwickelt. Den Kokosbl├╝tenzucker liebe ich, seit ich deine Rezepte kenne. Der Duft beim Zusammenr├╝hren ist schon sooo grandios und dann der Geschmack. Ich verwende schon seit Jahren Rohrzucker, aber Kokosbl├╝tenzucker ist ja noch besser. Ich werde dir berichten, wie der 2.Versuch meiner Cookies geworden ist.
    Liebe Gr├╝sse
    Katja

    • liebe Katja
      vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr! Ich liebe Kokosbl├╝tenzucker auch total und habe gerade wieder damit gebacken.
      liebe Gr├╝sse
      Doris


  13. So, meine Cookies sind echt gelungen nach dem 2.Versuch. Allerdings habe ich ein klitze kleine Frage. Kann ich denn den Anteil an Kokosfett etwas reduzieren? Man schmeckt es einfach durch und mir ist es etwas zu viel. Ansonsten sind sie echt lecker geworden. Danke f├╝r das tolle Rezept.

    • Liebe Katja
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht und die R├╝ckmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu h├Âren, dass die Cookies gut geschmeckt haben. Du kannst den Anteil etwas reduzieren und Apfelmus anstelle vom ├ľl ersetzen. Oder du verwendest Margarine anstelle von Kokos├Âl.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

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