Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei

Diese Cookies sind meine neuen Lieblings-Kekse! Traumhaft lecker, nicht zu süss mit Kokosblütenzucker und total einfach zubereitet. Die veganen Cookies versüssen mir deshalb gerne den Nachmittag und sind ein super Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

best cookies vegan

Die Schokoladenkekse sind eine leckere Alternative zu den normalen Chocolate Chip Cookies. Meine Kinder lieben die veganen Cookies auch sehr und die Cookies haben nur einen Nachteil. So schnell sie gebacken sind, so schnell ist das Blech bei uns wieder aufgegessen.

Gesund backen

Ich verwende zum Backen eine glutenfreie Mehlmischung aus dem Supermarkt. Alternativ eignet sich aber auch Dinkel- oder Weizenmehl bestens. Zum Süssen verwende ich Kokosblütenzucker als Alternative zu weissen Zucker und mit tollem Aroma.

Gesunde Cookies

Wenn ihr gesunde Cookies liebt, müsst ihr unbedingt auch die köstlichen Karotten-Apfel-Cookies, die Haferflocken-Cookies, die Bananenbrot Kekse oder die Frühstücks-Cookies ausprobieren.

vegan chocolate cookies

Vegane Chocolate Chip Cookies (ca. 15 Stück)

5 von 3 Bewertungen
Beste Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei Mrs Flury
Beste Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei
Zubereitungszeit
25 Min.
 
Portionen: 15 Stück
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 1 EL Leinsamen gemahlen
  • 75 ml Mandelmilch
  • 60 g Kokosöl flüssig
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Mehl glutenfrei z.B. Buchweizenmehl, Reismehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 80 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
  • 40 g Mandeln gemahlen
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 30 g vegane Schokoladen-Drops oder gehackte dunkle Schokolade
Anleitungen
  1. Leinsamen, Mandelmilch, Kokosöl und Vanilleextrakt mischen und für ca. 10 Minuten quellen lassen. 

  2. Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Feuchte Zutaten unter die trockenen Zutaten geben. 2/3 der Schokoladen-Drops untermischen. Schüssel mit dem Teig für 30 Minuten kühl stellen

  3. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  4. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und je einen Esslöffel Teig abnehmen und zu einer Kugel formen. Teigkkugeln aufs Backblech setzen und mit den Fingern flach drücken. Restliche Schokoladen-Drops auf der Oberfläche der Cookies verteilen.

  5. Cookies im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten backen. Cookies herausnehmen, auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen und am besten sofort geniessen!

Rezept-Anmerkungen

Kokosöl mit der Mandelmilch leicht erwärmen, bis das Kokosöl flüssig ist. In kalter Mandelmilch flockt das Kokosöl sonst aus.

Nutrition Facts
Beste Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei
Amount Per Serving (0 g)
Calories 0
% Daily Value*
Fat 0g0%
Saturated Fat 0g0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg0%
Sodium 0mg0%
Potassium 0mg0%
Carbohydrates 0g0%
Fiber 0g0%
Sugar 0g0%
Protein 0g0%
Vitamin A 0IU0%
Vitamin C 0mg0%
Calcium 0mg0%
Iron 0mg0%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag

Gesunde Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei Mrs Flury

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Gesunde Chocolate Chip Cookies vegan & glutenfrei Mrs Flury

39 Comments

  1. Hallo, danke für das SUPER Rezept, schmeckt richtig, richtig lecker („Achtung Suchtgefahr“)

  2. Liebe Doris
    Ich suche ein cookie rezept, aber am liebsten ohne Weissmehl. Könnte ich hier auch Buchweizenmehl, gemahlene Haferflocken oder Dinkelvollkornmehl nehmen?
    LG, Susan

    • Mrs Flury

      Liebe Susan
      Du kannst bei diesem Rezept gut Dinkelmehl verwenden und einen Teil gemahlene Haferflocken. Nur Buchweizenmehl empfehle ich Dir nicht, da dieses einen relativ starken Eigengeschmack hat.
      liebe Grüsse
      Doris

  3. Ilona Jacobi

    Hallo Doris, ich habe auch diese cookies gemacht; hatte an Ostern mal wirklich Zeit. Lauwarm schmeckten sie beser als kalt, ich nahm glutenfreies Mehl ergo Maismehl, was mir zu sehr durchschmeckte. Vielleicht nehme ich das nächste Mal mehr Mandeln und wärme sie kurz vor dem servieren. Ansonsten: genial!

    • Mrs Flury

      Liebe Ilona
      Vielen Dank für deine Rückmeldung zum Rezept. Ich habe die Cookies bisher noch nicht mit Maismehl ausprobiert und verwende ich immer sehr gerne gemahlene Nüsse zum backen. Die Kekse werden damit auch knuspriger.
      liebe Grüsse
      Doris

  4. Claudia

    Aus welchen Mehlen besteht denn deine „Mehlmischung für Kuchen“? Übrigens bin ich seit Tagen nur noch auf deiner Website. Muss mich gerade glutenfrei und vegan ernähren. Super Rezepte! Ich mache jeden Tag etwas nach 🙂

    • Mrs Flury

      Liebe Claudia
      Vielen Dank! Ich freue mich sehr, dass dir meine Rezepte gefallen! Ich habe für die Cookies eine Mehlmischung aus dem Reformhaus aus Reismehl/Hirsemehl verwendet. Das Rezept klappt aber auch gut mit einer anderen Mehlmischung.
      liebe Grüsse Doris

  5. Hallo Doris, ich bin total begeistert von deinem Blog. Werde gleich heute noch die Cookies nachbacken. Kleine Anmerkung: Du hast einen Schreibfehler in der Zubereitung unter Punkt 1. , da steht Koksöl, anstatt Kokosöl, ;0)
    Liebe Grüße und mach weiter so!!!!!!!!!

    • Mrs Flury

      Hallo Tanja, Vielen Dank für den Hinweis… dies ist die Autokorrektur ich werde es gleich korrigieren. GLG Doris

  6. Liebe Doris,

    Ich möchte einfach mal Danke sagen. Deine Rezepte sind so toll. Wir lieben diese Cookies. Ich mache sie mindestens einmal die Woche. Ich mache meine Mandelmilch immer selbst und das was davon übrig bleibt nutze ich immer gleich für die cookies. Auch meine Kinder lieben sie.

    • Mrs Flury

      Liebe Steffi
      Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr zu höre und gibt mir viel positive Energie für weitere Rezepte!
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  7. Rocio Perez

    Liebe Doris,auch ich möchte mal Danke sagen.
    Danke dir deine tolle Rezepte für bisher alle super waren.
    Danke für deine tolle Videos die mir sehr viel Freude bereiten.
    Ich finde es toll,wie du deine Kinder mit einbezieht *in love*
    und danke für deine freundliche Art.
    Hier auf dem Blog,auf YouTube und auf Instagram 🙂
    Lieben Gruß Rocio- auch zweifache Mama 🙂

    • Mrs Flury

      Liebe Rocio
      Vielen Dank für deine lieben Worte. Das freut mich sehr und gibt mir viel positive Energie für weitere Rezepte und Videos!
      Ganz liebe Grüsse an Dich
      Doris

  8. Danke für dieses klasse Rezept. Habe die Cookies gestern gebacken und alle waren begeistert. Habe Dinkelmehl verwendet und statt Schokodrops habe ich Kakao Nibs verwendet, weil ich die noch vorrätig hatte.
    Liebe Grüße
    Birgit

    • Mrs Flury

      Liebe Birgit
      Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Cookies gut angekommen sind!
      Ganz liebe Grüsse und schönes Wochenende
      Doris

  9. Danke für das tolle Rezept. Die Kekse sind aussen knusprig und innen schön weich. Schmecken tun sie großartig. Wird s jetzt öfters geben. Nur werden die 15 St. nicht bis morgen überleben. In Ermangelung von Kokosöl habe ich Sonnenblumenöl genommen.
    Danke für deinen tollen Blog
    LG Kerstin

    • Mrs Flury

      Liebe Kerstin
      vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Cookies gut schmecken. Meine überleben auch nie lange 🙂
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  10. Elisabeth

    Könnte man diese Cookies auch für einen Bröselboden verwenden?

    • Mrs Flury

      Liebe Elisabeth
      Ja genau du kannst die Cookie auch gut für als Brösel für Cheesecake usw verwenden.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  11. 5 stars
    Liebe Doris, bin ein grosser Fan deiner Rezepte und hab schon einiges ausprobiert. Nun möchte ich gern mal die Cookies ausprobieren. Seit unser örtlicher Bio-Laden zugemacht hat, bekomme ich kein Reismehl mehr. Maismehl vertrage ich nicht. Kann ich denn statt dessen mehr gemahlene Mandeln nehmen?
    Liebe Güsse
    Katja

    • Mrs Flury

      Liebe Katja
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr zu hören! Ich würde sonst noch einen Teil Buchweizenmehl verwenden und etwas mehr gemahlene Mandeln.
      liebe Grüsse und gutes Gelingen
      Doris

  12. Liebe Doris, hab vielen Dank für deine Antwort. Leider hatte ich kein Buchweizenmehl und so kam es wie es kommen musste. Meine Cookies verliefen zu einer einheitlichen Masse. Aber nun habe ich mich mit allen nötigen Zutaten eingedeckt und einen neuen Teig angesetzt. Er sieht jetzt auch so aus wie dein Teig. Na mal schauen wie sich das entwickelt. Den Kokosblütenzucker liebe ich, seit ich deine Rezepte kenne. Der Duft beim Zusammenrühren ist schon sooo grandios und dann der Geschmack. Ich verwende schon seit Jahren Rohrzucker, aber Kokosblütenzucker ist ja noch besser. Ich werde dir berichten, wie der 2.Versuch meiner Cookies geworden ist.
    Liebe Grüsse
    Katja

    • Mrs Flury

      liebe Katja
      vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr! Ich liebe Kokosblütenzucker auch total und habe gerade wieder damit gebacken.
      liebe Grüsse
      Doris

  13. 5 stars
    So, meine Cookies sind echt gelungen nach dem 2.Versuch. Allerdings habe ich ein klitze kleine Frage. Kann ich denn den Anteil an Kokosfett etwas reduzieren? Man schmeckt es einfach durch und mir ist es etwas zu viel. Ansonsten sind sie echt lecker geworden. Danke für das tolle Rezept.

    • Mrs Flury

      Liebe Katja
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Cookies gut geschmeckt haben. Du kannst den Anteil etwas reduzieren und Apfelmus anstelle vom Öl ersetzen. Oder du verwendest Margarine anstelle von Kokosöl.
      liebe Grüsse
      Doris

      • 5 stars
        Liebe Doris,
        hab dank für deine Antwort. Ja sind sind schon mega lecker und das ganz ohne Gluten. Wahnsinn! Nach dem Abkühlen war der Kokosgeschmack nicht mehr so intensiv. Leider haben sie nicht lange gehalten 🙁 Alle schnell verputzt. Danke, dass du deine tollen Rezepte hier teilst und man immer eine Antwort bekommt.

  14. Hallo ich hab nur Leinsamen geschrotet geht das dann auch.
    LG bine

  15. Im Video zeigst du geschrotet nun bin ich am überlegen LG bine

  16. Hallo liebe Mrs. Flury!
    Danke, danke, danke für das leckere Rezept!
    Ich hab die Cookies mit 50 g Hirse, 50 Vollkornreis und 50 g Buchweizen gebacken (alles in der Getreidemühle frisch gemahlen, wobei ich die Hirse bei laufender Maschine einrieseln ließ, was perfekt funktionierte – vielleicht als Tipp, falls das wer nachmachen will). Weiters hab ich statt Zucker flüssigen Honig genommen. Die Cookies sind echt perfekt gelungen! 🙂
    Weißt du zufällig, ob man Goldhirse (die ich „geschält, gereinigt, geputzt“ gekauft hab) einfach so, wie ich das gemacht hab, in der Getreidemühle mahlen kann (wegen der Gerbstoffe)? Und ob gekauftes Hirsemehl vielleicht noch irgendeiner Zwischenbehandlung unterzogen wurde um die Gerbstoffe da rauszukriegen, was eher dafür sprechen würde gekauftes Hirsemehl selbstgemahlenem Hirsemehl vorzuziehen?
    Danke und liebe Grüße aus Österreich 🙂
    Sabine

    • Mrs Flury

      liebe Sabine
      vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Deine Cookies hören sich total lecker an! Ich habe leider keine Erfahrung mit selbstgemachtem Hirsemehl und sollte dies auch unbedingt einmal ausprobieren.
      liebe Grüsse
      Doris

  17. MissElise

    Liebe Doris,

    ich liebe deinen Blog und ich backe ganz viel nch und bis jetzt ist immer alles perfekt gelungen! Selbst meinem Mann schmecken die Sachen, obwohl er ein ganz klassisches Opfer der Zuckerindustrie ist 🙂
    Auch diese Cookies habe ich schon sehr oft nachgebacken und heute mal etwas anders. Ich habe nur 40 gr Kokosblütenzucker genommen, 5 Datteln in kleine Stücke geschnitten und zum Teig hinzugegeben mit 1 EL Kakaopulver. Sie schmecken ganz hervorragend und mein Mann sitzt gerade neben mir und verputzt bereits seinen 2. Cookie 🙂

    Ganz liebe Grüße
    Elise

    • Mrs Flury

      Liebe Elise
      vielen dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Cookies allen gut geschmeckt haben.
      liebe Grüsse
      Doris

  18. Liebe Doris
    Deine Cookies sind ja der Hammer! Ich bin seit einem halben Jahr schon fast täglich auf deiner Seite und koche und backe viel nach. Danke für all die tollen Rezepte!
    Eine Frage hab ich noch….bin seit langem auf der Suche nach einer Schüssel mit Ausgiessern wie du sie im Video benutzt. Kannst du mir verraten, wo man sowas bekommt?
    Ganz liebe Grüsse

    • Mrs Flury

      liebe Eveline
      vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du meine Rezepte gerne hast. Die Schüsseln sind aus der Jamie Oliver Collection glaube ich.
      liebe Grüsse
      Doris

  19. Pingback: Cremiges Kokoseis vegan & zuckerfrei - ohne Eismaschine - Mrs Flury

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