Linsen Pfannkuchen / Gesunde Wraps vegan

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Die gesunden Linsen Pfannkuchen sind eines meiner Lieblingsrezepte und schmecken zum Bruch oder als Hauptgericht wunderbar. Ich habe nun mein Basis-Rezept mit nur 2 Zutaten für Linsen Pfannkuchen optimiert und eine neue Variante mit gelben Linsen und Gewürzen gemacht.

Gesunde Linsen Wraps ohne Mehl

Ich verwende die Linsen Pfannkuchen gerne als Basis für glutenfreie Wraps, welche sich für beliebige Füllungen eignen. Es eignet sich gut Hummus, Gemüse und Salat zum Füllen, ohne die Gewürze schmecken die Linsen Pfannkuchen aber auch mit süss z.B. mit meinem selbst gemachten Nutella oder Chia-Marmelade.

Linsen Pfannkuchen Wraps vegan Rezept Mrs Flury

Gesunde Wraps die lange sättigen

Basis der gesunden Pfannkuchen / Wraps sind Linsen, welche reich an pflanzlichem Eiweiss und gesunden Ballaststoffen sind. Durch protein- und ballaststoffreiche Mahlzeiten zeigt der Blutzuckerspiegel langsamer an und es wird nur eine geringe Menge Insulin ausgeschüttet. Ballaststoffe sorgen auch für eine gute Verdauung und sättigen langanhaltend. 

Linsen liefern auch B-Vitamine, Folsäure und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Viele gute Gründe, öfters Linsen auf den Speiseplan zu stellen. Weitere gesunde Rezepte mit Linsen findet ihr hier:

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Linsen Pfannkuchen Wraps vegan Rezept Mrs Flury

Pfannkuchen / Wraps als Meal Prep

Die gesunden Linsen Pfannkuchen lassen sich gut vorbereiten und zugedeckt für 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Das Rezept ist aber auch zum Einfrieren geeignet, dafür die fertig gebackenen Linsen Pfannkuchen einpacken und tiefkühlen. Bei Bedarf zum Auftauen kurz in der Pfanne ausbacken.

Meine Familie liebt Wraps und Pfannkuchen als einfache Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen. Wir bereiten sie oft zusammen zu und ihr müsst unbedingt auch diese leckeren Wraps Rezepte ausprobieren:

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Linsen Pfannkuchen Wraps vegan Rezept Mrs Flury
Linsen Pfannkuchen Wraps vegan Rezept Mrs Flury
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Gesunde Linsen Pfannkuchen / Wraps

Portionen: 5 Stück
Kalorien: 147kcal

Zutaten

Anleitungen

  • Linsen für 3 Stunden in Wasser einweichen. Anschliessend abgiessen und in den Mixer geben.
  • Zusammen mit 400 ml frischem Wasser und den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig pürieren.
  • Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und etwas Teig in die Pfanne giessen und zu einem runden Kreis verteilen. Die Pfannkuchen sind durch, sobald die Oberfläche nicht mehr flüssig ist und sich Bläschen bilden.
  • Pfannkuchen wenden und die andere Seite ausbacken. So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
  • Linsen Pfannkuchen auf Tellern anrichten und nach Belieben füllen.

Nutrition

Kalorien: 147kcal | Kohlenhydrate: 24g | Protein: 10g | Fett: 1g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 46mg | Kalium: 388mg | Ballaststoffe: 12g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 18IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 26mg | Eisen: 3mg
Linsen Pfannkuchen Wraps vegan Rezept Mrs Flury

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Alles Liebe Eure Doris

Linsen Pfannkuchen Wraps vegan Rezept Mrs Flury

17 Comments

  1. 5 stars
    Ich liebe sie einfach! Seit deinem ersten Post schon trölftausend mal gemacht 😂 Doris, du bist die Beste🤩

    • vielen Dank liebe Jenny, das freut mich sehr zu hören, dass du die Pfannkuchen gerne hast.
      liebe Grüsse
      Doris

  2. Please provide English version 🤗💐🤗

  3. 5 stars
    Hab vergessen „Danke“ zu sagen für die vielen tollen Rezepte! Das Kochbuch ist auch wirklich toll! Besonders die Schokoladentarte hat es mir und inzwischen vielen Gästen sehr angetan!

    Danke für deine tolle Arbeit!

    • Doris Flury

      Liebe Lara
      Vielen Dank für deine liebe Nachricht und positiven Rückmeldungen zu meinen Rezepten! Es freut mich wirklich sehr zu hören und motiviert mich für weitere Kreationen!
      Ich wünsche Dir einen schönen Abend und liebe Grüsse
      Doris

  4. 5 stars
    Ich habe heute die Linsenpfannkuchen ausprobiert und sie schmecken sehr lecker, gefüllt mit Salat und einen Aufstrich aus Möhren und Tomatenmark! Ein herrliches Sommergericht!

  5. Liebe Doris,
    leider habe die Wraps nicht so schön hin bekommen wie du. Sie liessen sich bei mir nicht wenden und am Schluss hatte ich quasi Kaiserschmarren 😄
    Hast du da vielleicht noch einen Tipp?

    Liebe Grüsse Eva

    • Mrs Flury

      liebe Eva
      Der Teig ist etwas weicher, deshalb gut ausbacken nur bei mittlerer Hitze in der gefetteten Pfanne. So klappt es!
      liebe Grüsse
      Doris

  6. 5 stars
    Wow, das sieht ja toll aus. Ich mag eigentlich keine Linsen – aber in dieser Form….. vielleicht probiere ich es tatsächlich einmal aus! Danke!

    • Mrs Flury

      liebe Sandra
      vielen Dank! Ja unbedingt einmal ausprobieren.
      liebe Grüsse und gutes Gelingen
      Doris

  7. Liebe Doris,

    mega lecker und so wandelbar.
    Tolles Rezept und danke für Deinen Content.
    Liebe Grüße
    Ramona

    • Mrs Flury

      liebe Ramona
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass es gut geschmeckt hat!
      liebe Grüsse
      Doris

  8. 5 stars
    Tolles Rezept! Die Wraps sind super lecker und tatsächlich sehr einfach zu machen. Vielen Dank!

    • Mrs Flury

      liebe Karla
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören. liebe Grüsse
      Doris

  9. 5 stars
    hallo doris,
    wir sind begeistert von diesem rezept! wir hatten ein wunderbares znacht und am nachmittag naschten wir von deinen bountys😍 vielen dank für deine rezepte, sie machen uns grossen spass!
    liebe grüsse
    corinne und jasmine🌷

    • Mrs Flury

      liebe Corinne und Jasmine
      vielen Dank für Eure liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass Euch die Wraps gut geschmeckt haben. Ich mache das Rezept auch immer wieder gerne.
      liebe Grüsse
      Doris

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