Meine gesunden Linsen Pfannkuchen sind mit nur 2 Zutaten gemacht und eignet sich perfekt für glutenfreie Wraps oder Tortillas. Die Linsen Wraps sind eine Variante von den veganen „Uttapam“ Pfannkuchen aus Indien, die typisch mit Reis und Linsen gemacht werden. Gefüllt mit Gemüse, Tofu und Hummus sind die Linsen Pfannkuchen ein perfektes glutenfreies Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Schnell & Einfach
Diese Linsen Pfannkuchen gehen schnell und sind wirklich sehr einfach vorzubereiten. Die Linsen Wraps werden wie klassische Pfannkuchen in der Pfanne gebacken, der Teig ist etwas weicher und die Pfannkuchen benötigen etwas länger, bis sie durch sind.
Die Linsen Pfannkuchen schmecken mit beliebigen Füllungen wunderbar wie Tofu, Seitan oder Gemüse. 100 Gramm Linsen enthalten ausserdem etwa 27 Gramm Eiweiss und sind somit ein toller, pflanzlicher Proteinlieferant. Linsen liefern auch gesunde Ballaststoffe, wodurch die glutenfreien Pfannkuchen auch lange sättigen.Die Linsen Pfannkuchen sind also eine gesunde, vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie.
Weitere Rezepte mit Linsen
Linsen sind eine tolle Eiweissquelle und in der Küche vielfältig verwendbar. Hier findet ihr weitere gesunde Rezepte mit Linsen:
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Linsen Pfannkuchen / Wraps
Ich verwende für meine Linsen Pfannkuchen am liebsten rote oder gelbe Linsen. Die glutenfreien Linsenpfannkuchen lassen sich auch gut vorbereiten und aufbewahren. Dafür die Linsen Wraps zugedeckt im Kühlschrank lagern oder für längere Zeit einfrieren.
Linsen Pfannkuchen und Wraps glutenfrei
Zutaten
Für die Linsen Pfannkuchen
- 150 g rote Linsen
- 300 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
Zum Servieren und Füllen
- 1 Bio kleiner Kürbis
- 100 g Tofu
- 1 handvoll Rucola
- 2 EL Bio Olivenöl
- 1 Bio Avocado
- 1 EL Sriracha Sauce
Anleitungen
Für die Linsen Pfannkuchen
- Rote Linsen mit Wasser bedecken und für ca. 3 Stunden einweichen. Danach die Linsen abgiessen und mit 300 ml frischem Wasser und Salz im Mixer pürieren.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne giessen. Pfannkuchen von beiden Seiten für ca. 4 Minuten gut durchbacken.
Für die Füllung
- Kürbis und Tofu mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten
- Linsen Pfannkuchen mit Rucola, Kürbis, Tofu, Avocado-Scheiben und nach Belieben etwas Sriracha-Sauce garnieren und geniessen.
Nutrition
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Alles Liebe Eure Doris
Blöderweise ist der erste Wrap in meiner (zugegeben für das Rezept falsch gewählten) Pfanne angeklebt und nach einem kleinen Kampf hatte ich einen Schmarren aus dem Linsenteig gemacht. Schmeckt auch super! Und wenn man ihn länger in der Pfanne lässt, wird er richtig schön knusperig 😆😁
Freut mich, dass die Linsen Wraps so trotzdem geschmackt hat!
Liebe Grüsse
Doris
Hej Anna,
Ich habe schon öfter Linsen-Wraps gemacht und anfangs war es manchmal so wie bei dir beschrieben. Ich habe inzwischen rausgefunden, dass man manchmal etwa ⅕ weniger Wasser benötigt, wenn die Linsen entweder länger eingeweicht waren und/oder mehr Wasser aufgenommen haben. Ich mache nun immer einen kleinen „Probewrap“, ist er zu weich und hängt dadurch an, gebe ich 1-2EL Kichererbsenmehl dazu.
Übriggebliebene Wrap schneide ich klein, backe sie auf nem Blech ca.15 min bei 180° und sie werden leckte Linsenchips. Dazu Kräuterdip – voila! – kleine gesunde Knabberei! Sehr lecker!
liebe Ria
Danke für deine Tipps.
liebe Grüsse
Doris
einfach und genial…ich liebe solche Rezepte…Danke😍
Vielen Dank für deine liebe Nachricht und positive Rückmeldung zum Rezept!
Liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris
Ich habe ein angefangenes Glas mit gekochten Kichererbsen. Meinst du, dass dieses Rezept auch mit Kichererbsen funktioniert? Eventuell mit etwas weniger Flüssigkeit.
Lg Caro
liebe Karo
Ich habe das Rezept bisher nicht mit Kichererbsen getestet. Die Konsistenz vom Teig ist dann anders und du müsstest die Mengen anpassen. Mit getrockneten Kichererbsen könntest du aber ähnlich vorgehen wie mit den Linsen.
liebe Grüsse und gutes Gelingen Doris
Liebe Doris,
das Rezept ist der Knaller. Lieben Dank dafür! Ich werde nie wieder Wraps kaufen bzw. andere probieren. Auch ich habe meine eigenen Füllungen kreiert; 1 mit Babyspinat, Champignons, Feta und gerösteten Pinienkerne und die 2. mit Tomaten, Spitzpaprika und türkischer Zucchini. Hier kommt ein recht scharfer Fetaaufstrich mit getrockneten Tomaten drunter und bei der 1. Variante ein Basilikumfrischkäseaufstrich.
Liebe Grüße
Kerstin
liebe Kerstin
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
Ganz liebe Grüsse
Doris
Klasse Rezept, nach Startschwierigkeiten beim Ausbacken hat später sehr gut geklappt und sie schmecken köstlich ☺️
Vielen Dank für deine liebe Nachricht. Freut mich, dass es noch geklappt hat und so gut geschmeckt hat!
Einen schönen Tag und liebe Grüsse
Doris
Ich kann mich Andrea nur anschließen, ich habe die Linsen Wraps jetzt zweimal gemacht, und beim zweiten Mal waren sie genial…. Ich habe ein Ei dazu gegeben, das bindet noch ein bisschen stärker. Alles in allem top lecker 😃
liebe Andrea
Danke für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du die Wraps gerne hast.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
mal wieder ein super leckeres Rezept. Die Linsen Pfannkuchen hab ich nun schon so oft gebacken und bin jedes mal wieder begeistert. Die Füllung mach ich in Eigenkreation deshalb kann ich nur ahnen das Deine auch sehr lecker ist 😉.
Ich liebe Deine Rezepte!!! ☺️
Liebe Grüße, Mareike
Liebe Mareike,
Vielen Dank für deine liebe Nachricht, es freut mich sehr zu hören, dass das Rezept dir gefällt. Die Linsen Pfannkuchen sind wirklich super, vor allem auch weil man sie so individuell befüllen kann.
Liebe Grüsse Doris
Also ich glaube ich kommentiere das erste mal einen foodblog und was soll ich sagen ich bin begeistert von diesem Rezept. Eigentlich hole ich mir immer fertige Protein wraps, da ich seit Tagen immer vor leeren Regalen stand hatte ich nach einem Rezept gesucht um mir selber welche zu machen. Ich bin auf deinen Rezept gestoßen und von jetzt an werde ich mir keine fertigen mehr kaufen. Sau lecker und gelingsicher. Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Liebe Cansi
Vielen Dank für deine liebe Nachricht! Das freut mich wirklich sehr und motiviert mich für weitere Kreationen.
Liebe Grüsse
Doris
Hallo liebe Doris,
bei mir sind sie auch kaputt gegangen, schmeckten aber himmlisch gut!!! Den restlichen Teig habe ich mit etwas Öl vermischt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen (Ober-Unterhitze 240 Grad). Das hat prima geklappt. Ich habe aus einem Teil kleine Stücke geschnitten und diese in der Heißluftfritteuse frittiert – super Chipsalternative. Ich bin begeistert!
Kann man auch andere Linsen nehmen?
Vielen Dank für das tolle Rezept und deine Antwort. Jennifer
Liebe Jennifer,
Es tut mir Leid, dass die Pfannkuchen kaputt gegangen sind. Manchmal hilft etwas Kichererbsenmehl zum binden. Die Linsenchips klingen aber auch superlecker! Ich kann mir vorstellen, dass es mit gelben Linsen klappen könnte, aber ich habe es noch nie ausprobiert.
Liebe Grüsse Doris
Hi Doris,
Nachdem die ersten zwei Versuche in der Gusspfanne misraten sind, habe ich erfolgreich auf eine beschichtete Pfanne gewechselt. 🙂
Per Zufall habe ich dabei mit meinen Unfallresten herausgefunden das das Rezept mit Kala Namak auch ein sensationelles Rührei abgibt.
Kann also noch vielseitiger eingesetzt werden.
LG Simon
Lieber Simon,
Auf beschichteten Pfannen funktioniert es tatsächlich besser. Ich muss das mal ausprobieren mit dem Rührei, klingt spannend!
Liebe Grüsse Doris
Vielen lieben Dank ,liebe Doris,für dieses Rezept. Alles super geklappt. Eine Frage, wie hast du Kalorien gezählt?pro Stück, oder 100 Gramm und als braten oder kochen angegeben
Liebe Lyudmyla,
Die Kalorienangaben sind für 1 Stück mit der Füllung.
Liebe Grüsse Doris
Liebe Doris!
Vielen Dank für das tolle Rezept. 😉🤗😊
Ich habe daraus meine allerersten Waffeln gebacken und war überrascht, dass es so gut funktionierte. Belegt wurden sie mit gebratenen Champignons, Lauch, Lachs und Kräuter. Dazu eien grünen Salat und fertig war ein leckeres und gesundes Mittagessen. Abends gab es noch eine mini Waffel mit Erdnussbutter und etwas Marmelade. Sehr lecker. Hat allen bestens geschmeckt.
Heute zum Sonntagsfrühstück gab es deine Proteinwaffeln mit weissen Bohnen. Auch sehr zu empfehlen. Zu finden im Kochbuch.
Gibt es irgendwann wieder ein Kochbuch von dir? Ich würde es auf alle Fälle kaufen.
Danke für die tollen Rezepte
Das Kochbuch kann ich auch weiterempfehlen, gesund, vegan, wenig Zutaten, einfache Rezepte. 5 Sterne 🍀🤗💗💪😙
Liebe Gabriele,
Es freut mich sehr zu hören, dass viele meiner Rezepte dir Freude bereiten. Es ist eine coole Idee, die Linsen Pfannkuchen auch als Waffeln zuzubereiten. Es klingt wirklich alles sehr lecker 🙂 Ein Kochbuch zu schreiben braucht sehr viel Zeit und Aufwand, aber vielleicht gibt es wieder einmal eins 🙂 Vielen Dank für die liebe Rückmeldung!
Liebe Grüsse Doris
Liebe Doris,
Funktioniert das Rezept auch mit grünen Linsen? Die haben ja fast die gleichen Nährwerte, jedoch deutlich weniger Kalorien, weshalb sie in meiner Diät eher in Frage kämen als die roten…
LG Luisa
liebe Luisa
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst das Rezept auch gut mit anderen Linsen ausprobieren.
liebe Grüsse
Doris
Frage, kann man die pfannkuchen auf Vorrat machen? Also ausbacken und im kühlschrank für ein paar tage lagern? oder einfrieren? oder schmecken die nur frisch gut?
Hallo,
Die Pfannkuchen kann man gut im Kühlschrank lagern und einfrieren. Am besten schmecken sie natürlich frisch, aber ich lagere manchmal auch ein paar in meinem Kühlschrank 🙂
Liebe Grüsse Doris
Pfannkuchen aus Hülsenfrüchten sind eine super Sache, um mehr Hülsenfrüchte in den Speiseplan einzubinden und so viel gesünder als ausgemahlenes Mehl.
Ganz toll schmecken sie auch mit Mung Dal.
liebe Helen
vielen Dank für deine nette Nachricht. Ja genau das ist wirklich eine tolle Variante für gesundes, pflanzliches Eiweiss und Ballaststoffe anstelle von Mehl.
liebe Grüsse
Doris
Also ich finde die Idee echt super, aber ich bekomme es nicht umgesetzt.
Ich habe totale Schwierigkeiten sie wie Pfannkuchen auszubacken, da sie total instabil sind und beim wenden zerbrechen.
Was mache ich denn falsch? 🙁
Es schmeckt eigentlich echt gut, aber es dauert ewig und dann zerfallen sie doch beim Wenden.
Und von der Konsistenz sind sie dann auch mehr wie Kartoffelpuffer.
Liebe Lesley,
Es tut mir Leid, dass die Pfannkuchen nicht geklappt haben. Manchmal mische ich noch etwas Kichererbsenmehl oder ein anderes Mehl dazu, wenn die Pancakes auseinanderbrechen. Das hilft, damit sie etwas mehr binden. Manchmal braucht es dann noch etwas Wasser, um die Konsistenz von einem Crêpe-Teig zu erreichen.
Liebe Grüsse Doris
Ps.: Schön das es dich gibt und du immer so tolle Videos machst die auch zeitlich zum anschauen immer gut in den Alltag passen und »uns« mit so vielen schönen Rezepten satt und glücklich machst💕
vielen Dank liebe Dunja
Das freut mich wirklich sehr zu hören!
liebe Grüsse
Doris
Hallo Mrs Flury,
auch ich hab dein Rezept ausprobiert und bin so soo sooo begeistert, dass ich die Linsenpfannkuchen gerade zum dritten oder schon 4ten Mal innerhalb von 2 Wochen zubereite.
Gerade wieder 250g für heute abend eingeweicht und belegen kann man die ja nach Lust und Laune mit dem was der Kühl,- und Vorratsschrank gerade so hergibt.
Der »Teig« ist so schnell zubereitet und ausgebacken – perfekt für die warmen Sommertage/abende wo man bei den Temperaturen eh nicht so Lust auf langes und warmes kochen hat😉
Spannend finde ich ja auch das der »Teig« der zunächst rosaorangefarben daher kommt in der Pfanne dann die Farbe zu gelb-gold und knusprig braun (je nach Pfannenzeit) wechselt und durch den hohen Eiweissgehalt mit durchschnittlich 25g pro 100g auch noch richtig schön aufgeht und fluffig wird🍽
Perfektes Protein Basic für zum Beispiel nach dem Kraft,- und/oder Ausdauersport🥊🏋🏼♀️
Was will man mehr🙌🏼
Das ist mein neues »Must-have-4-seasons-Dish«🥰
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Thanks 4-ever❣️
Ich mag sehr viele von deinen Rezepten, 👍🏼 fast alle Videos und/oder Posts❤️ und und bin immer wieder neu begeistert wie einfach die vegane Küche doch sein kann; ohne viel Chichi aber mit 101% mehr Geschmack und so tollen Lebensmitteln die den Namen »Lebensmittel« auch verdienen.
❤️🧡💛💚💙💜🖤🤍🤎🤍🖤💜💙💚💛🧡❤️
Ganz liebe Grüße sendet dir Dunja
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🌱vegan seit zwanzig-siebzehn
liebe Dunja
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du die Pfannkuchen gerne hast. Ich bereite das Rezept aus regelmässig zu und sie schmecken mit süssen oder herzhaftem Belag super.
liebe Grüsse
Doris
Sers
ich habe das Rezept auch ausprobiert. Das erste Mal mit Linsen aus der Dose, was völlig daneben ging. Das Wasser ist verkocht in der Pfanne und übrig war am Ende Linsenmus (was im nachhinein klar war)
Das zweite Mal habe ich extra rote Linsen beim Inder gekauft und es war unglaublich lecker. schmeckte leicht nach Brathendl was interessant war. Mit veganer Mayo, Feta und Tomate war es einfach köstlich. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Daniel
lieber Daniel
vielen dank für deine nette Nachricht und die Rückmeldung zum Rezept. Deine Variante mit Mayo, Feta usw. hört sich lecker an.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris
Danke für diese einfache und rasche Idee. Ich habe noch eine Knoblauchzehe und etwas Kümmel beigefügt – es hat ausgezeichnet geschmeckt!
Liebe Grüsse
liebe Eva
vielen dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Pfannkuchen geschmeckt haben. Deine Variante mit Gewürzen stelle ich mir sehr lecker vor.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
benutzt du eine Teflon-Pfanne? Mir sind die Pfannkuchen in der Gusseisenpfanne nämlich leider nix geworden, obwohl die ziemlich gut antihaft-beschichtet ist. Die Pfannkuchen ließen sich partout nicht wenden und wurden nicht richtig fest. Der Teig war homogen gemixt und ich hatte bereits mehr Olivenöl drin, als ich für normale Pfannkuchen nehme. Daran kann es also nicht liegen. Oder wie dick machst du die Pfannkuchen? Vielleicht waren meine auch einfach zu dünn.
Danke und lieben Gruß aus Neuseeland!
liebe Ven
die Linsenpfannkuchen sind etwas weicher als herkömmliche Pfannkuchen und ich backe diese in der beschichteten Pfanne gut durch von beiden Seiten. Wenn du diese zu früh wendest können sie brechen. Meine Pfanne ist mit Teflon beschichtet.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
das Rezept hört sich lecker an. Kann man die fertig gebackenen Pfannkuchen aufbewahren und dann zum Beispiel kalt mit zur Arbeit nehmen? Oder schmecken sie dann nicht mehr oder gehen kaputt?
Viele Grüße
Anna
liebe Anna
die Pfannkuchen eignen sich perfekt auch zum Mitnehmen und schmecken kalt und mit Füllungen wunderbar.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris!
Habe heute die Pfannkuchen ausprobiert und ich bin begeistert!!!!!
Hab dann Falaffelburger damit gemacht! Werde ich definitiv noch öfter machen!
Danke für das einfache, gesunde, glutenfreie und leckere Rezept!
LG
Bianca
Liebe Bianca
Es freut mich, dass die Linsenpfannkuchen gelungen sind. Die Falafelburger klingen sehr lecker!
Liebe Grüsse Doris
Hallo.
Wir haben das Rezept ausprobiert und haben uns genau an die Anleitung gehalten.
Es klang alles so gut, aber leider ist kein einziger Pfannkuchen heil geblieben beim Drehen.
Wir hatten dann Linsenpfannkuchen-Häppchen mit Salat.
Du schreibst etwas Öl in der Pfanne… Muss es frittieren? Also war zu wenig Öl drin? Mittlere Hitze, niedrige Hitze oder doch hohe Hitze?
Danke.
hallo Eva
nein das Rezept funktioniert so wie beschrieben – die Pfannkuchen genügend lange backen, dann sind diese durch und lassen sich gut wenden. frittiert habe ich diese nicht und die zeige die genaue Zubereitung der Pfannkuchen in den Videoanleitungen zum Rezept auf meinem YouTube-kanal, auf Instagram usw. viele Grüsse doris
Liebe Doris, ich habe heute die Linsenpfannkuchen zum 2. Mal gemacht und diesmal sind sie etwas geworden – und sie schmecken traumhaft gut!! (Beim ersten Mal waren sie zu gatschig und ließen sich nicht wenden – musste den Teig schließlich entsorgen.) Aber ich werde sie definitiv wieder machen! Sehr lecker!! Danke für das Rezept!
liebe Lisa
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Pfannkuchen gut geschmeckt haben.
liebe Grüsse
Doris
Genial! Heute das erste mal ausprobiert!
Neues Lieblingsrezept. Danke liebe Doris.
liebe Bianca
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich wirklich sehr, dass du die linsen Pfannkuchen gerne hast.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
ich habe das Rezept gerade ausprobiert. Es war so köstlich und hat super funktioniert.
Bestimmt auch ganz gut zum vorbereiten und mitnehmen auf die Arbeit 🙂
Vielen Dank dafür und alles Liebe
Luise
liebe Luise
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Pfannkuchen gut geschmeckt haben.
ganz liebe Grüsse
Doris
Hi Doris, wie kann ich den Teig im Voraus vorbereiten? Wie lange hält das? LG
lieber Michael
Ich würde den Teig immer frisch zubereiten und direkt verwenden – die Linsen kannst du aber vorrangig beliebig lang einweichen, das ändert das Resultat nicht gross.
liebe Grüsse
Doris
Könnte ich dafür auch Linsenmehl nehmen? Habe das hier und weiß sonst auch nicht so recht, was ich damit anfangen soll 😅
Liebe Grüße und einen schönen Pfingstsonntag 🙂
Hallo,
Ich habe es noch nie mit Linsenmehl probiert. Aber vielleicht klappt das 🙂
Viel Erfolg!
Liebe Grüsse Doris
300 oder 350ml Wasser?
300 ist richtig.
Liebe Grüsse Doris
Hallo liebe Doris, ich habe deine Linsen-Pfannkuchen bereits ausprobiert. Leider sind sie mir (bis auf den ersten) kaputtgegangen. Aber Lecker war es trotzdem und ich werde mein Glück auf jeden Fall noch einmal versuchen 🙂 In deinem Rezept stehen 300 ml Wasser (Zutaten) und 350 ml (Anleitung). Wie viel ml sind richtig? Vielen Dank vorab und alles Liebe, Vanessa
Liebe Vanessa
Vielen Dank für den Hinweis. 300 ml stimmen. Viel Erfolg!
Liebe Grüsse Doris
Hallo liebe Doris,
Leider sind meine Linsenpfannkuchen in der Pfanne beim wenden alle kaputt gegangen. Hast du einen Tipp?
Vielen Dank
Hallo,
Es tut mir Leid, dass das passiert ist. Vielleicht etwas mehr mixen, damit der Teig wirklich fast homogen wird oder noch etwas mehr Olivenöl. Ich hoffe es klappt das nächste Mal.
Liebe Grüsse Doris
Werden die fest ?!
Ob das schmeckt ?!
Was für Belag Kombinationen kchmecken dir
Ist es auch für Kinder geeignet?
Habe eine kleine Tochter
Lg
Sonja
Liebe Sonja
Die Linsenpfannkuchen werden fest und schmecken gut. Sie sind für herzhafte Toppings gut, also mit einer Vegi-Bolognese, Gemüse, oder Guacamole/Hummus. Für Kinder sind sie geeignet, lasst es euch schmecken!
Liebe Grüsse Doris
Mega lecker. Super einfach. Danke dir fürs Rezept! Und es wäre gut, wenn du die 350 ml auf die richtigen 300 im Text ändern würdest. Alles Liebe Alice
liebe Alice
vielen Dank für den Hinweis. Ich habe das Rezept mit verschiedenen Mengen getestet und passe die Menge gleich an.
liebe Grüsse
Doris