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–+ servings
2 Zutaten Linsen Pfannkuchen - Protein Wraps Mrs Flury
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Linsen Pfannkuchen und Wraps glutenfrei

Servings 8 Stück
Calories 79kcal
Author Doris Flury

Zutaten

Für die Linsen Pfannkuchen

  • 150 g rote Linsen
  • 300 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz

Zum Servieren und Füllen

  • 1 Bio kleiner Kürbis
  • 100 g Tofu
  • 1 handvoll Rucola
  • 2 EL Bio Olivenöl
  • 1 Bio Avocado
  • 1 EL Sriracha Sauce

Anleitungen

Für die Linsen Pfannkuchen

  • Rote Linsen mit Wasser bedecken und für ca. 3 Stunden einweichen. Danach die Linsen abgiessen und mit 300 ml frischem Wasser und Salz im Mixer pürieren.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne giessen. Pfannkuchen von beiden Seiten für ca. 4 Minuten gut durchbacken.

Für die Füllung

  • Kürbis und Tofu mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten
  • Linsen Pfannkuchen mit Rucola, Kürbis, Tofu, Avocado-Scheiben und nach Belieben etwas Sriracha-Sauce garnieren und geniessen.

Nährwerte

Kalorien: 79kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 6g | Fett: 1g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 31mg | Kalium: 181mg | Ballaststoffe: 6g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 21IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 28mg | Eisen: 2mg