Den leckeren Protein Wrap müsst ihr unbedingt einmal ausprobieren als schnelles Mittagessen, zum Brunch oder als Snack. Dabei nehme ich als Basis ein veganes Kichererbsen-Rührei, drauf kommt ein Wrap, welcher anschliessend gedreht und lecker gefüllt wird.
Veganes Kichererbsen – Rührei
Für das vegane Rührei nehme ich Kichererbsenmehl, welches sich perfekt als Ei-Ersatz eignet. Zusammen mit Wraps, gefüllt mit Gemüse, Tofu, veganem Käse usw. wird daraus ein super leckerer und einfacher Snack.
Leckere Protein Wraps
Wir lieben Wraps und die findet auf meinem Blog deshalb bereits das Rezept für selbstgemachte Vollkorn-Wraps. Es gibt unzählige Möglichkeiten die leckeren Teig-Fladen zu füllen. Für ein gesundes Mittagessen mit reichlich Proteinen mache ich gerne diese Variante mit Kichererbsen-Rührei, Bohnen oder Tofu als Füllung.
Gesunde, vegane Protein Rezepte
Liebt ihr herzhafte Gerichte wie die Protein Wraps? Dann müsst ihr unbedingt auch diese gesunden Rezepte ausprobieren:
Protein One-Pot mit Kichererbsen und Soja-Hack
Vegane Hamburger Patties mit Bohnen
Rezept Protein Wraps vegan
Protein Wrap vegan mit Kichererbsen Rührei
Zutaten
- 2 Wrap z.B. Vollkorn-Wrap oder glutenfrei nach Wahl
Kichererbsen Rührei
- 8 EL Kichererbsenmehl
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Salz
- 1 TL Flohsamenschalen optional
- 1 TL Kurkuma oder Paprika
- 250 ml Wasser
Hummus-Tofu Füllung (1 Wrap)
- 2 EL Hummus
- 1 EL Frühlingszwiebel in Würfel geschnitten
- 70 g Tofu in Würfel geschnitten
- 2 EL veganer Reibkäse
- 30 g Rucola oder Jungspinat
Tomaten-Bohnen Füllung (1 Wrap)
- 2 EL Tomatensauce
- 1 EL Frühlingszwiebel in Würfel geschnitten
- 70 g schwarze Bohnen oder Kidney Bohnen
- 2 EL veganer Reibkäse
- 30 g Rucola oder Jungspinat
Anleitungen
- Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Salz, Kurmuma und Flohsamenschalen in eine Schüssel geben und mischen. Wasser dazugeben und gut verrühren.
- Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Rührei-Masse in die Pfanne geben und durch Schwenken gut verteilen.
- Wrap auf die flüssige Rührei-Masse legen. Bei kleiner Hitze weiter erhitzen, bis die Rührei-Masse stockt.
- Wrap wenden, mit der Füllung nach Wahl belegen, anschliessend den Wrap zusammenklappen, die Seiten leicht gut andrücken. Den Wrap von beiden Seiten kurz anbraten, dann herausnehmen, mit einem Messer durchschneiden und geniessen.
Nutrition
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury
Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story
Alles Liebe Eure Doris
Super tolles Rezept. Nur wenn man für mehr als nur zwei Portionen kocht, wären Gramm Angaben anstatt EL noch toll. 😄
Liebe Grüsse
liebe Sabrina
danke für deine liebe Nachricht und den Input zum Rezept.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, danke für das leckere Rezept! Wir haben die Wrapps heute zum ersten Mal ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt!! Die wird es bestimmt ganz bald wieder geben!
Liebe Steffi,
Das freut mich sehr zu hören! Vielen Dank!
Liebe Grüsse Doris
Superleckeres Rezept! Das waren meine bisher besten Wraps. 😍 Wusste davor mit den immer etwas zu trockenen und/oder geschmacklosen Fladen nie viel anzufangen. Aber mit der Kichererbsenschicht plus leckerer Füllung, mjamm! Danke ☺️
liebe Johanna
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu den Protein Wraps! das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du diese auch so gerne hast. Ich mache die Wraps oft als schnelles Mittagessen.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris
Das klingt ja nach einem richtig leckeren Sonntagsfrühstück!
Was für glutenfreie Wraps verwendest du? Und kann ich die Flohsamenschalen einfach weglassen ohne dass sich die Konsistenz verändert, bzw. gibt es eine geeignete Alternative?
Liebe Grüsse und Danke jetzt schon für deine Antwort
Pascale
liebe Pascale
vielen Dank für deine Nachricht. Ja genau du kannst diese auch weglassen, der Teig bindet mit Kichererbsenmehl in der Regel sehr gut. Ich habe diesmal die Wraps von Schär genommen. Die sind etwas trocken aber mit der leckeren Füllung passt das gut.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris
Vielen Dank für das tolle Rezept. Werde dies gerne ausprobieren.
Was verwendest du als veganen Reibkäse?
Vielen Dank für die Antwort und herzliche Grüsse
Pamela
liebe Pamela
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ich habe einen veganen Reibkäse auf Basis von Lupinen von Migros (Eigenmarke) genommen.
liebe Grüsse
Doris