Vollkorn Wraps selber machen, Tortillas Rezept

Mit Wraps ist im Nu ein einfaches, leckeres und gesundes Essen zubereitet. Gefüllt mit viel knackigem Gemüse sind die Wraps auch ein ideales Gericht zum Mitnehmen in die Arbeit oder zur Schule.

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Besonders lecker schmecken die Wraps mit selbstgemachten Tortilla-Fladen. Ich habe die Weizentortillas mit Vollkornmehl zubereitet und bin begeistert, wie schnell das geht und wie lecker die selbstgemachten Fladen schmecken.

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Zum den Weizen Tortillas hat mich die liebe Chrissi von Amerikanisch Kochen inspiriert. Ich habe mit Ihr einen Rezepttausch gemacht und Chrissi hat im Gegenzug mein Rezept für pinke Hamburger Brötchen ausprobiert.

Vollkorn Wraps Rezept (für 8 Stück)

Zutaten:

380 g Vollkornmehl
1 gehäufter TL Backpulver
6 EL Rapsöl
220 ml warmes Wasser
1 TL Salz

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Öl und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in 8 gleich grosse Stück teilen und diese zu Kugeln formen. Die Teigkugeln müssen dann 20 Minuten zugedeckt ruhen.

Die Teigstücke nach der Ruhezeit auf bemehlter Arbeitsfläche dünn mit dem Nudelholz ausrollen.

Pfanne erhitzen und die Teigfladen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 30 Sekunden backen. Wenn die Tortillas anfangen Blasen zu werfen, können sie umgedreht werden.

Damit die Tortillas nicht austrocken, diese nach dem Backen mit einem Küchentuch bedecken. Anschliessend können die Tortillas lecker als Wrap gefüllt werden. Sie halten aber auch einige Tage in Folie verpackt und lassen sich auch einfrieren.

Ich verwende im Video für meine Wraps die folgende Füllung:

1 EL Hummus, Babyspinat, Rotkraut, gebratener Tofu, Sprossen, Paprika, Gurkenstifte.

Hast du mein Rezept ausprobiert?

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Alles Liebe Eure Doris

 

Vollkorn Wraps selber machen - Tortillas Rezept

37 Comments

  1. Liebe Doris,
    Mir sind die Wraps aus der Pfanne immer zu klein zum Wickeln, könnte ich den Teig auch auf einem Backblech ausbacken. Falls ja, wie würdest du es machen? Falls nein, warum nicht?
    Liebe Grüße
    Anke

    • Liebe Anke,

      Ich backe meine Wraps immer in einer grossen Pfanne, vielleicht hast du eine etwas grössere, die du verwenden könntest? Im Ofen habe ich die Wraps noch nie im Ofen gemacht, aber wenn ich es im Ofen machen müsste, würde ich den Teig auf ein leicht gefettetes Backpapier/Backmatte geben und bei 180°C backen und beobachten, bis es bereit aussieht. Ich hoffe, das hilft dir.

      Liebe Grüsse Doris

  2. Filiz Kilicdagi

    Hallo ich habe Weizen allergie kann ich statt Weizen Mehl Dinkel oder roggenmehl oder ein andere Mehl nehmen?

    • Mrs Flury

      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst das Rezept gut anpassen und andere Mehlsorten anstelle von Weizen mischen.
      liebe Grüsse
      Doris

  3. Hallo Doris,

    vielen Dank für dieses tolle Rezept: wenige Zutaten, sehr schnell zubereitet und unglaublich lecker, toll :).

    • liebe Dina
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Wraps gut geschmeckt haben.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  4. Letzte Woche habe ich das Rezept geviertelt, aber drei Wraps davon gebacken. Gefüllt habe ich sie mit Schokonusscreme und Banane. Es war ein toller Snack beim wandern. Danke für das wunderbare Rezept, liebe Doris!

    • liebe Gaby
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept.
      liebe Grüsse
      Doris

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  7. Super Rezept! Hat mit Dinkelvollkornmehl sehr gut geklappt und ganz fein geschmeckt :-))) Vielen Dank!
    Liebe Grüße Julia

    • Mrs Flury

      liebe Julia
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. das freut mich sehr zu hören!
      ganz liebe grüsse
      Doris

  8. Hi,
    Wiedermal eine tolles Rezept!

    Kann man bei diesem Rezept auch glutenfreies Mehl wie zum Beispiel Buchweizen verwenden?

    Liebe Grüße

    • Mrs Flury

      liebe Karo
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau das funktioniert auch gut, ich würde noch 1/2 TL Guarkernmehl zum Binden beigeben.
      liebe Grüsse
      Doris

  9. Hallo Doris,
    die Wraps waren wirklich richtig lecker und saftig. Allerdings bin ich noch immer keine Koryphäe am Nudelholz wodurch die Fladen etwas unförmig wurden. Zum Glück musste mir keiner beim Essen zusehen 😀
    Ich habe das Rezept durch 4 geteilt, weil ich alleine war, probiere es aber auf jeden Fall nochmal in größerer Menge aus.
    Schöne Grüße
    Caro

    • Mrs Flury

      liebe Caro
      Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr zu hören, dass die Wraps gut geschmeckt haben. Du kannst gut auch grössere Mengen zubereiten und dann einen Teig in Folie verpackt aufbewahren oder einfrieren.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  10. Hallo!
    Ich hätte da eine Frage, ich suche nach einer kalorienarmen Variante für die üblichen Wraps, die es zu kaufen gibt. Kannst du mir sagen, wie viel Kalorien deine selbstgemachten Wraps inetwa haben?

    Liebe Grüße,
    Lotta

    • Mrs Flury

      Liebe Lotta
      Ich habe für dieses Rezept die Nährwerte nicht berechnet. Wenn du zusätzliche Kalorien sparen möchtest, kannst du einen Teig des Öl durch Wasser ersetzen.
      GLG Doris

  11. Kann man statt dem Rapsöl auch Sonnenblumenöl verwenden?

    • Mrs Flury

      Liebe Alina
      Ja du kannst auch gut Sonnenblumenöl verwenden.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

      • Claudia Haider

        meine brechen und lassen sich nicht rollen- warum?

        • Liebe Claudia,

          Hast du das Rezept genau befolgt? Manchmal muss man die Wraps auch etwas auf dem Stapel abkühlen lassen, damit sie nicht brechen beim Rollen, und wenn man sie rollt, mit Vorsicht. Ansonsten sie etwas länger backen.

          Liebe Grüsse Doris

  12. Sehr gutes Rezept! Wie lange ist das denn ungefähr haltbar???

    • Hallo Marco
      Vielen Dank! Du kannst die Wraps in Folie verpackt ca. 2-3 Tage aufbewahren.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  13. Der Hammer! Danke fürs Rezept!! Hab sie allerdings aus Dinkelvollkornmehl gemacht, da meine Tochter WeizenvK mehl nicht mag 🙂
    Leggga !!!!!
    Danke nochmals

    • Mrs Flury

      Liebe Patty
      Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr!
      liebe Grüsse und schönes Wochenende Doris

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  15. Ahhh, wer lesen kann ist klar im Vorteil…
    Hab die Info gerade entdeckt!
    Danke fürs Rezept.

  16. Hallo,
    bin schon lange auf der Suche nach einem solchen Rezept:)
    Kann man die Fladen auch aufheben, vielleicht einfrieren?

    • Mrs Flury

      Hallo liebe Simone
      Vielen Dank! Genau du kannst die Warps gut eine Woche verschlossen aufbewahren.
      liebe Grüsse und gutes Gelingen beim Ausprobieren,
      Doris

    • Hallo Doris
      Habe Buchweizenmehl verwendet, hat leider nicht geklappt obwohl ich noch Guarkenmehl hinzugefügt habe.
      Sie wurden sehr empfindlich, rissig, den Teig konnte man nicht richtig dünn auswallen um ihn dann ganz ohne zu bröckeln in die Pfanne heben zu können.
      Ich versuche es noch mal mit einem anderen Mehl.

      • Liebe Caro,

        Es tut mir Leid, dass es mit dem Buchweizenmehl nicht geklappt hat. Manchmal hilft es, noch etwas Kichererbsenmehl hinzuzugeben, denn das bindet noch ein wenig. Alternativ ein Leinsamen Ei, falls so etwas wieder passiert und du den Teig retten möchtest 🙂

        Liebe Grüsse Doris

  17. Hallo Doris,

    wieder ein sehr schönes Rezept, das bei mir schon ausgedruckt an der Pinnwand hängt…

    Kann man die Wraps auch mit Sojamehl + Gluten oder einem anderen Kleberelement wie Chiaeier oder so herstellen?
    Ich versuche gedanklich auch grad, das Rezept zu ver-low-carben… habe aber nicht wirklich ne Idee…

    aber vielleicht hast du schon eine Lösung?

    Als nächstes muss ich aber noch die Jackfruit Burger ausprobieren…

  18. Vielen Dank für das tolle Rezept. Gerade ausprobiert, Belag war primitiv (Paprika, Tomate und Salat), hat man halt zu Hause! Trotzdem super lecker!

    • Mrs Flury

      Hallo liebe Joelle
      Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung, dass freut mich sehr! Ich werde die Wraps auch bald wieder zubereiten,
      einen Teil davon nehme ich dann immer gerne am nächsten Tag ins Büro mit.
      liebe Grüsse
      Doris

  19. Das ist ja mal cool, hätte ich mir nie gedacht, dass man die so einfach selbst herstellen kann! Ich suche eh immer nach einer Vollkorn Alternative. Toll! Danke für das Rezept.

    Liebst,
    Ulrike

    • Mrs Flury

      Vielen Dank! die Vollkorn-Wraps sind total lecker, unbedingt einmal ausprobieren!
      liebe Grüsse Doris

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