Chia-Marmelade selber machen – gesund & vegan

Meine Familie liebt die selbstgemachte Himbeer Chia-Marmelade, welche ganz einfach zubereitet ist. Im Gegensatz zu gekaufter Marmelade ist die Chia-Marmelade zuckerfrei und punktet durch zusätzliche Ballaststoffe durch die Chia-Samen.

Super gesund und lecker

Chia-Samen sind kleine Kraftpakete und enthalten wertvolle Omega-3 Fettsäuren, pflanzliches Eiweiss (22 g / 100 g), sowie gesunde Ballaststoffe (34 g / 100 g), weshalb Speisen mit Chia-Samen lange sättigen.

Chia Marmelade selber machen Mrs Flury

Marmelade mit Chia-Samen

Werden Chia-Samen mit Wasser oder einer anderen Flüssigkeit gemischt quellen sie stark auf und bilden eine gelartige Masse. Bei der Herstellung von Marmelade setzen sie dadurch die Funktion des Gelierzuckers. Durch die Quellfähigkeit bereite ich auch gerne einen Chia-Puddings oder als Ei-Ersatz beim Backen.

Chia Marmelade selber machen Mrs Flury

Warum du die Chia-Marmelade lieben wirst

Die Chia-Marmelade ist super schnell zubereitet, vegan und ohne weissen Zucker. Unsere Lieblingsvariante ist mit Himbeeren, das Rezept schmeckt aber auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Kirschen, Heidelbeeren, Rhabarber usw. herrlich.

Chia Marmelade selber machen Mrs Flury

Dazu schmeckt die Chia-Marmelade

Meine Kinder löffeln die Chia-Marmelade direkt aus dem Glas, weshalb diese so schnell sie zubereitet ist, auch wieder aufgegessen ist. Ausserdem lieben wir die Chia-Marmelade als Topping auf:

Fluffigen, veganen Pancakes

Scones veganes Rezept

Veganen Crêpes

Dinkel Waffeln ohne Zucker

Glutenfreies Haferbrot

Gesunde Waffeln und Chia Marmelade selber machen Mrs Flury

Chia-Marmelade selber machen

5 von 2 Bewertungen
Chia Marmelade selber machen Mrs Flury
Himbeer Chia Marmelade selber machen
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 41 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
Anleitungen
  1. Himbeeren und Ahornsirup bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Flüssigkeit absondern.

  2. Beeren leicht verdrücken, Chiasamen untermischen. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

  3. Chia-Marmelade abfüllen und abkühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Die Chia-Marmelade ist verschlossen im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar und kann für längere Zeit eingefroren werden.

Nutrition Facts
Himbeer Chia Marmelade selber machen
Amount Per Serving
Calories 41 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 1mg0%
Potassium 74mg2%
Carbohydrates 10g3%
Fiber 3g13%
Sugar 6g7%
Protein 1g2%
Vitamin A 12IU0%
Vitamin C 10mg12%
Calcium 19mg2%
Iron 1mg6%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag
Gesunde Waffeln und Chia Marmelade selber machen Mrs Flury

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Gesunde Chia Marmelade selber machen Mrs Flury

10 Comments

  1. Julienne

    Liebe Doris
    Was machst du mit der abgesonderten Flüssigkeit?

  2. Hallo Mrr Flury, tolle Idee! Aber gibt es noch eine Variante, dass man Marmelade mehrere Monate aufbewahren kann – nicht Einfrieren.
    Ich möchte gerne im Sommer einkochen und an Weihnchten viele Gläser verschenken. Dann sollte die Marmelade auch noch einige Zeit haltbar sein. Hätte gerne gesündere Marmelade als die üblichen zuckerreichen und diabetikerfeindlichen Rezept-Varianten.

    • Mrs Flury

      liebe Helena
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Bei dieser Variante ist dies nicht möglich durch den fehlenden Zuckergehalt. Die Marmelade ist nur kurz haltbar und sollte frisch genossen werden.
      liebe Grüsse
      Doris

  3. 5 stars
    Danke, dass du diese Welt zu einem leckereren Ort machst, liebe Mrs Flury! All deine Rezepte sind so einfach und toll! Ich freue mich immer auf neue Kreationen von dir – deine Kinder sind sehr gesegnet mit so einer genialen Mama! 🙂 Bleib gesund!

    • Mrs Flury

      liebe Sarah
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass du meine Rezepte gerne hast.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  4. 5 stars
    Die Chia-Konfi ist sehr lecker. Habe sie mit frischen Erdbeeren gemacht. Werde sie bestimmt wieder machen😋

    • Mrs Flury

      liebe Nicole
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, wir lieben die Chia-Konfi auch sehr und ich mache sie regelmässig für die Kinder.
      liebe Grüsse
      Doris

  5. Hallo mrsflury,

    Leider Verträge ich keinen Ahornsirup und ähnliche Süßungsmittel auch nicht.
    Kann ich die Marmelade auch einfach nur mit Erdbeeren und den Chia Samen machen? Bei gleicher Menge

    • Mrs Flury

      Lieber Steffen
      Ja genau du kannst auch ein Kompott machen nur mit Früchten & Chiasamen.
      liebe Grüsse
      Doris

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