Meine Familie liebt die selbstgemachte Himbeer Chia-Marmelade, welche ganz einfach zubereitet ist. Im Gegensatz zu gekaufter Marmelade ist die Chia-Marmelade zuckerfrei und punktet durch zusätzliche Ballaststoffe durch die Chia-Samen.
Super gesund und lecker
Chia-Samen sind kleine Kraftpakete und enthalten wertvolle Omega-3 Fettsäuren, pflanzliches Eiweiss (22 g / 100 g), sowie gesunde Ballaststoffe (34 g / 100 g), weshalb Speisen mit Chia-Samen lange sättigen.
Marmelade mit Chia-Samen
Werden Chia-Samen mit Wasser oder einer anderen Flüssigkeit gemischt quellen sie stark auf und bilden eine gelartige Masse. Bei der Herstellung von Marmelade setzen sie dadurch die Funktion des Gelierzuckers. Durch die Quellfähigkeit bereite ich auch gerne einen Chia-Puddings oder als Ei-Ersatz beim Backen.
Warum du die Chia-Marmelade lieben wirst
Die Chia-Marmelade ist super schnell zubereitet, vegan und ohne weissen Zucker. Unsere Lieblingsvariante ist mit Himbeeren, das Rezept schmeckt aber auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Kirschen, Heidelbeeren, Rhabarber usw. herrlich.
Dazu schmeckt die Chia-Marmelade
Meine Kinder löffeln die Chia-Marmelade direkt aus dem Glas, weshalb diese so schnell sie zubereitet ist, auch wieder aufgegessen ist. Ausserdem lieben wir die Chia-Marmelade als Topping auf:
Chia-Marmelade selber machen
Himbeer Chia Marmelade selber machen
Zutaten
- 300 g gefrorene Himbeeren oder Erdbeeren usw.
- 60 ml Ahornsirup
- 2 EL Chiasamen
Anleitungen
- Himbeeren und Ahornsirup bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Flüssigkeit absondern.
- Beeren leicht verdrücken, Chiasamen untermischen. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
- Chia-Marmelade abfüllen und abkühlen lassen.
Notizen
Nutrition
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Wenn man die Marmelade heiß in Twist off Gläser füllt, ist sie haltbar, so lange das Glas verschlossen ist. Nach dem Öffnen muss sie dann gekühlt und rasch verzehrt werden. Ich war ja zunächst skeptisch, muss aber sagen, dass uns allen die Marmelade sehr gut schmeckt, v. a. da man die Süße sehr gut regulieren kann. Ich bereite sie übrigens gerne mit Fruchtsirupen zu.
vielen Dank für deine liebe Nachricht und den Tipp. Mit Fruchtsirup habe ich bisher noch keine Marmelade ausprobiert.
liebe Grüsse
Doris
Wie lange ist die Marmelade mit Chiasamen haltbar? LGr Sabine
liebe Sabine
Die Chiamarmelde ist für ca. 1 Woche im Kühlschrank haltbar, sonst für längere Zeit einfrieren.
liebe Grüsse
Doris
Ich hatte heute einen großen Brunch und die Marmelade war das erste was leer gekratzt wurde! Vielen lieben Dank für das Rezept ☺️ Ich werde sie nun öfter machen und auch mit weihnachtlichen Gewürzen zu Weihnachten verschenken 🥰
Hallo,
Das freut mich so zu hören! Das ist so eine tolle Idee, die Marmelade zu verschenken!
Liebe Grüsse Doris
Liebe Doris
Vielen Dank für deine tollen Rezepte!
Ist es möglich die gekochten Beeren und Chia Samen zu pürieren oder macht das „alles kaputt“? Oder könnte ich die Beerenmasse pürieren und danach die Chia-Samen dazu?
Hallo,
Das sollte klappen mit dem Pürieren, ich habe es zwar noch nie gemacht aber ich kann mir vorstellen, dass es funktioniert 🙂
Liebe Grüsse Doris
Hallo Mrs Flury Sie sind die beste 👏👏👏habe eine Frage kann ich auch tiefgefroren OBST verwenden????
liebe Sofia
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau das funktionier auch super.
liebe Grüsse
Doris
Kling super, ich werde es mal bald probieren. Eine Frage hätte ich noch, wodurch könnte man Ahornsirup ersetzen, wäre Dattelsirup eine Alternative? Danke!
Liebe Daria
Es sollte mit jedem Süssungssirup funktionieren. Viel Erfolg!
Liebe Grüsse Doris
Ist die Marmelade auch zum Backen geeignet, z.B. für Linzertorte? Und könnten auch Leinsamen als Alternative zu Chia verwendet werden?
liebe Lucia
ja genau du kannst die Marmelade gut zum Backen verwenden, ich nehme sie für die Himbeer-Riegel oder auch als Füllung von Torten. Die Variante mit Leinsamen habe ich bisher noch nicht ausprobiert.
viele Grüsse
Doris
Hallo Lucia,
falls du es noch nicht ausprobiert hast, bei mir hat das mit gleicher Menge Leinsamen (geschrotet) super funktioniert! Hab die eher daheim als Chia Samen und es ist richtig lecker geworden 😀 Und ich glaube es hat den Vorteil, dass weniger ‚Körner‘ in der Marmelade sind, ich kenne Menschen, die sich daran stören. 🙂
Ich werde sie so auf jeden Fall noch sehr sehr oft machen 😀
liebe Jasmin
vielen Dank für deinen Tipp, dass das Rezept mit Leinsamen auch funktioniert hat. Kürzlich hatte ich weder Chiasamen noch Leinsamen zuhause und habe die Himbeeren mit wenig Flohsamenschalenpulver gebunden – diese Variante war auch sehr fein in der Konsistenz und hat allen in der Familie super geschmeckt.
liebe Grüsse Doris
Wundervoll! Schmeckt auch super mit Johannisbeeren.
liebe Birgit
vielen dank für deine liebe Nachricht. Ja genau mit Johannisbeeren schmeckt die Marmelade auch sehr gut. Ich habe kürzlich Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren gemischt.
liebe Grüsse
Doris
Hallo mrsflury,
Leider Verträge ich keinen Ahornsirup und ähnliche Süßungsmittel auch nicht.
Kann ich die Marmelade auch einfach nur mit Erdbeeren und den Chia Samen machen? Bei gleicher Menge
Lieber Steffen
Ja genau du kannst auch ein Kompott machen nur mit Früchten & Chiasamen.
liebe Grüsse
Doris
Die Chia-Konfi ist sehr lecker. Habe sie mit frischen Erdbeeren gemacht. Werde sie bestimmt wieder machen😋
liebe Nicole
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, wir lieben die Chia-Konfi auch sehr und ich mache sie regelmässig für die Kinder.
liebe Grüsse
Doris
Danke, dass du diese Welt zu einem leckereren Ort machst, liebe Mrs Flury! All deine Rezepte sind so einfach und toll! Ich freue mich immer auf neue Kreationen von dir – deine Kinder sind sehr gesegnet mit so einer genialen Mama! 🙂 Bleib gesund!
liebe Sarah
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass du meine Rezepte gerne hast.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Hallo Mrr Flury, tolle Idee! Aber gibt es noch eine Variante, dass man Marmelade mehrere Monate aufbewahren kann – nicht Einfrieren.
Ich möchte gerne im Sommer einkochen und an Weihnchten viele Gläser verschenken. Dann sollte die Marmelade auch noch einige Zeit haltbar sein. Hätte gerne gesündere Marmelade als die üblichen zuckerreichen und diabetikerfeindlichen Rezept-Varianten.
liebe Helena
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Bei dieser Variante ist dies nicht möglich durch den fehlenden Zuckergehalt. Die Marmelade ist nur kurz haltbar und sollte frisch genossen werden.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris
Was machst du mit der abgesonderten Flüssigkeit?
liebe Julienne
die Flüssigkeit wird von den Chiasamen gebunden.
liebe Grüsse
Doris