Pulled Jackfruit Tacos

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 Dieses pflanzliche Jackfruit Pulled Pork ist schnell und einfach gemacht und der ideale Fleischersatz als Füllung für Tacos. Hier wird die grüne, unreife Jackfrucht verwendet. Scharf angebraten, mit Sauce und Gewürzen mariniert, lässt sich die Frucht anschliessend
fleischähnlich zerzupfen und schmeckt super als Füllung meiner Tacos!

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Die Jackfrucht – beliebt und gesund

Die Jackfrucht ist vorallem bei Veganern und Vegetariern beliebt und die grüne, unreife Frucht wird oft als Fleischersatz genutzt. Im Vergleich zu anderen Fleischersatz Produkten nimmt die Jackfrucht den Geschmack der Marinade schnell und gut an. Ausserdem enthält die Jackfrucht einen hohen Anteil an Calcium und Magnesium, was für Menschen, die viel Sport treiben sehr bedeutsam ist.

Vegane Pulled Jackfruit Tacos Rezept - Mrs Flury

Tacos – ein altes mexikanisches Gericht

Die Tacos kommen ursprünglich aus Mexiko, sind aber mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt. Die Taco-Shells, also die U-förmigen Tortillas, kann man nach Belieben füllen! Jede Zutat kann man durch eine präferierte ersetzen und so den idealen Taco kreieren. Tacos sind ausserdem perfekt für ein Essen mit der Familie oder mit Freunden! Jede Person kann den Taco nach eigenem Geschmack füllen und so haben alle Freude! Probiert diese Pulled Jackfruit Tacos unbedingt aus!

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Vegane Pulled Jackfruit Tacos Rezept - Mrs Flury

Pulled Jackfruit Tacos

Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 130kcal
Autor: Doris

Zutaten

  • 560 g grüne Jackfrucht 1 Dose
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Ketchup oder BarbecueSauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1/2 EL Ahornsirup
  • 1 TL gemahlener Paprika
  • 1/2 TL gemahlener Pfeffer
  • 75 ml Wasser

Zum Servieren

  • 8 Mini Tortillas oder Taco Schalen
  • 4 EL Hummus
  • 1 Avocado in Würfel
  • 1 Tomate in Würfel
  • 1 Limette
  • frische Kräuter

Anleitungen

  • Die Jackfruit-Stücke unter fliessendem Wasser gut abspülen und anschliessend die Stücke mit dem Messer etwas kleiner schneiden.
  • Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und mit einem Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Die Jackfruit-Stücke in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten kräftig anbraten, dabei die ganze Zeit gut umrühren.
  • Anschliessend Ketchup, Tomatenmark, Sojasauce, Essig, Ahornsirup, Paprika, Pfeffer und Wasser in die Pfanne dazugeben und gut umrühren. Das Ganze ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
  • Nachdem die Jackfruit-Stücke gegart sind, kann man sie in der Pfanne mit einer Holzkelle in Faser zerstossen. Anschliessend die Stücke mit einer Gabel nochmals in feine Faser zerzupfen.

Tacos zusammensetzen

  • Tacos (Tortilla Wrap) nach Belieben kurz in der Pfanne erwärmen. Taco mit etwas Hummus bestreichen, mit Pulled Jackfruit, Avocado- und Tomatenwürfel füllen. Die Tacos anschliessend mit Limettensaft und frischen Kräutern garnieren.
  • Geniessen!

Notizen

Das Pulled Jackfruit eignet sich auch prima zum Füllen von Burger, Sandwiches oder Wraps.

Nutrition

Kalorien: 130kcal | Kohlenhydrate: 34g | Protein: 1g | Fett: 1g | Natrium: 53mg | Kalium: 143mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 13IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 63mg | Eisen: 1mg
Pulled Jackfruit Tacos Vegan Rezept Mrs Flury

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