Ich liebe cremigen Hummus als Brotaufstrich oder zum Dippen von Gemüse. Die im Hummus enthaltenen Kichererbsen enthalten viele Proteine und Ballaststoffe, was dem Körper gut tut und länger satt hält.
Gesunder Aufstrich aus Kichererbsen
Der cremige Brotaufstrich ist ganz einfach selbst aus pürierten Kichererbsen hergestellt. Ich bereite Hummus regelmässig selbst zu und kann so die verwendete Menge Knoblauch, Salz und Öl nach meinem Geschmack dosieren. Ausserdem ist der selbstgemachte Hummus auch preiswerter als gute Produkte aus dem Supermarkt. Ich bereite gerne am Sonntag größere Mengen Hummus als Meal Prep vor, so kann ich unter der Woche immer darauf zurückgreifen für Rezepte.
Hummus Varianten
Nebst den hauptsächlich enthaltenen Kichererbsen kann der Basis-Hummus noch beliebig mit weiteren Zutaten variiert werden. Ich püriere noch gerne ca. 40 g gekochte rote Rüben dazu für genialen pinken Hummus oder gegarten Kürbis für einen orangen Kürbis-Hummus.
Gesunde Rezepte mit Hummus
Ich liebe Hummus und sehr gerne bereite ich auch den Kale Hummus zu oder mische Hummus als schnelle Sauce unter meine Pasta. Hummus ist wunderbar vielseitig einsetzbar. Ich liebe Hummus als Aufstrich für gesunde Vollkorn-Wraps oder auf den Süsskartoffel Toast.
Hummus Basis Rezept
Zutaten:
1 Dose Kichererbsen (220 g Abtropfgewicht)
2 EL Olivenöl
1 EL Tahini (Sesammus)
1-2 EL Wasser (nach gewünschter Konsistenz
1 Zitrone, ausgepresster Saft
1 TL Salz
1 TL Knoblauchpulver (alternativ 1 Knoblauchzehe)
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
1/2 TL Paprikapulver
Zubereitung:
Kichererbsen abgiessen und mit den restlichen Zutaten mit Ausnahme des Wassers in den Mixer geben und pürieren. Wasser zugeben und pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Creme in eine Schale füllen. Mit der Unterseite eines Löffels an der Oberfläche einfurchen. Olivenöl in die Furchen träufeln, nach Belieben mit gemahlenen Pfeffer, Paprika und frischen Kräutern garniert servieren.
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Hi liebe Doris
Habe gerade 500 gr Kichererbsen über Nacht eingeweicht und gekocht…nun habe icj gemerkt dass ich kei Sesammus mehr zuhause habe….gibt es eine Idee als Ersatz? Danke vielmals!
Liebe Conny
Als Variante kannst du ein anderes Nussmus verwenden wie zum Beispiel Mandelmus.
Liebe Grüsse
Doris
Hab gestern Kichererbsen eingeweicht, die ich 2020 in Marokko gekauft und vorrätig hab. Heute nach Deiner Anleitung das Hummus hergestellt und davon gleich drei Portionen zum Einfrieren gemacht . Den Rest assen wir gleich. So lecker. Es schmeckt ausgezeichnet!! Danke fürs tolle Rezept !
Liebe Grüsse,
Katrin
Liebe Katrin,
Das freut mich sehr zu hören! Danke für deinen lieben Kommentar. Hummus ist wirklich so lecker.
Liebe Grüsse Doris
Kann der Hummus auch eingefroren werden?
Liebe Monika
Ja du kannst Hummus in kleinen Portionen einfrieren, am besten noch mit etwas Olivenöl beträufeln, damit der Hummus nicht austrocknet.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
welchen Food Processor nimmst du für Hummus oder auch Nussmus? Ich bin gerade auf der Suche nach einem neuen Gerät, mit dem am besten auch Nüsse und Pestos hervorragend fein püriert oder auch „gemust“ werden können Vielen Dank schon einmal! Die Rezepte sind toll und Wahnsinn wieviel mit so wenig Zutaten gezaubert werden kann..
Liebe Grüße
Lara
Liebe Lara
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich wirklich sehr! Wenn du öfters Nicecream, Nussmus, Hummus usw. zubereiten möchtest, kann ich dir den Food Processor von Magimix empfehlen. Der ist sehr leistungsstark und langlebig zum zerkleinern.
liebe Grüsse
Doris
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Vielen Dank für das Rezept, Doris!
Ich habe Bärlauch statt Knoblauch rein getan und es schmeckt sehr lecker!!
Viele Grüße!
Liebe Anna
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören und deine frühlingshafte Variante mit Bärlauch hört sich köstlich an.
liebe Grüsse
Doris
Ich habe das Hummus nach deinem Rezept zubereitet. Es war einfach und schnell herzustellen und hat sehr köstlich geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept. 5 Sterne dafür.
Liebe Gisela
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören!
Ganz liebe Grüsse
Doris
Also das kichererbsenwasser welches sich in der büchse befindet? Oder nimmst du andere kichererbsen?
Ich behalte beim Abgiessen der Kichererbsen einen Teil der Flüssigkeit zurück und gebe diese dazu.
liebe Grüsse
Doris
Hallo liebe Doris, danke für das Rezept, das werde ich auf jedenfall mal ausprobieren!
Frisch zubereitet – wie lange hält sich die Hummus Creme im Kühlschrank?
Guck mal! Cooler Tipp von „Keimling Naturkost“
Ihr kippt das Kichererbsenwasser immer weg? DON’T DO IT! Einfach mit einem Mixer aufschlagen bis es fest ist, mit Rohkakao oder geschmolzener Zartbitter Schokolade vermengen und nach Belieben süßen. 3 bis 4 Stunden kaltstellen und fertig ist das vegane Schokomousse! LECKER ?
Toll, dann habe ich Hummus und Schokomousse – yum yum good!
Liebe Grüße und HERZENsdank für dein Sein!
Tanja
liebe Tanja
Der Hummus ist verschlossen ca. 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Ja genau mit das Kichererbsenwasser kannst du super für luftiges Schokoladenmousse verwenden. Ich habe das auch schon ausprobiert und dazu ein Rezept veröffentlicht: http://www.mrsflury.com/luftige-aquafaba-schokomousse-super-lecker-und-einfach/
liebe Grüsse
Doris
Das ist etwas neues für mich…Probiere ich natürlich aus…?
Oh ja, du musst den Humus unbedingt versuchen. Er schmeckt einfach köstlich. GLG Doris
Eines der besten Lebensmittel, die es gibt! Freue mich schon darauf, dieses Rezept ausprobieren. Mein bisheriges Rezept enthält ein halbes Glas gegrillte Paprika. Auch sehr lecker!
Hallo Antje, ich liebe Humus auch über alles!!! Vielen Dank für dein Hinweis mit Paprika. Dies ist bestimmt auch super lecker! GLG Doris
Hummus ist einfach das geilste und Hummus geht immer!
Liebst,
Ulrike
Hallo liebe Ulrike
Ja das finde ich auch, Hummus geht immer 😉
liebe Grüsse Doris