Nutella ist bei uns zuhause nicht wegzudenken, der leckere Haselnuss-Schoko-Aufstrich schmeckt einfach zu gut. Im Gegensatz zum Original enthält meine selbstgemachte Variante aber nur 3 Zutaten und kommt ganz ohne weissen Zucker und zugesetztem Fett aus.
Gesundes Nutella
Ich bereite mein Nutella gerne am Wochenende selbst zu und verwende dafür hochwertige Zutaten wie Bio Haselnüsse, Datteln und Kakaopulver. Als Meal Prep fülle ich das gesunde Nutella in Schraubengläser ab, wodurch es ca. 2 Wochen haltbar ist. Die Zubereitung der gesunden Nutella Variante habe ich bereits vor 4 Jahren auf YouTube veröffentlicht und es ist nach wie vor eines meiner Lieblingsrezepte.
3 Zutaten Rezept
Ich kenne wirklich niemanden, der die leckere Nuss-Nougat-Creme nicht liebt. Warum also nicht einmal selbst eine gesunde Alternative zu Nutella machen? Aus den drei Zutaten Haselnüssen, Kakao und Datteln ist schnell ein gesunder Frühstücks-Aufstrich ohne Zucker zubereitet.
Nutella – 3 Zutaten Rezept
- 200 g Haselnüsse
- 160 g Datteln entsteint
- 40 g Kakaopulver
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Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Haselnüsse aufs Blech oder in eine Backform geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten rösten. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
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Datteln in eine Schale geben, mit heissem Wasser übergiessen und für 10 Minuten einweichen. Anschliessend das Wasser abgiessen, 100 ml Einweichwasser auffangen.
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Haselnüsse in einen Mixer (Food Processor) geben und für ca. 10 Minuten zu flüssiger Haselnussbutter zermahlen. Dabei zwischendurch stoppen und die Haselnüsse mit einem Teigschaber vom Maschinenrand nach unten schieben.
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Datteln und Kakaopulver zur Nussbutter in den Mixer geben und zusammen fein pürieren. Ungefähr 100 ml Wasser (Einweichwasser) beigeben, bis die Creme die gewünschte Konsistenz hat.
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Schoko-Haselnusscreme in verschiessbare Schrauben- oder Weckgläser füllen. Im Kühlschrank ist das selbstgemachte Nutella ca. 2 Wochen haltbar.
Gesundes Frühstück
Lust auf weitere einfache und gesunde Rezepte? Dann müsst ihr passend zum gesunden Nutella unbedingt die veganen Waffeln, Pancakes mit Ahornsirup, das Baked Oatmeal oder den luftigen Dinkelzopf ausprobieren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
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Alles Liebe Eure Doris
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Liebe Mrs Flury,
ich möchte die Datteln gerne mit Erythrit ersetzen. Wie viel muss ich denn davon nehmen?
Liebe Grüße Lena
liebe Lena
Ich habe es bei diesem Rezept nicht ausprobiert, für die zuckerfreie Variante empfehle ich dir dieses Rezept für den Schoko Aufstrich:
https://www.mrsflury.com/lowcarb-brot-nutella/
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
Kann man statt der Nüsse Haselnussmus verwenden? Wenn ja, wieviel?
Liebe Grüsse
Iris
Liebe Mrs.flury , ich habe Ihre raw Kuchen ohne Zucker und vegan schon ausprobiert und genossen, auch meine Familie , aber das Nutella hier genau nach Rezept ist der absolute Hit, zumal ich Diabetiker bin, eine ganz neue tolle Welt für mich , vielen vielen Dank , weiter so. Liebe Grüße Marianne
liebe Marianne
vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du meine Rezepte gerne hast und das Nutella bereits ausprobiert hast.
ganz liebe Grüsse
Doris