Zebrakuchen Regenbogenfisch

Meine Familie liebt den klassischen Marmorkuchen über alles. Für den Geburtstag meiner Tochter wurde der beliebte Kuchenklassiker zu einem tierisch leckeren Zebrakuchen umgewandelt. Dekoriert mit bunten Schokoladenlinsen wird aus dem Zebrakuchen auch ganz einfach ein Regenbogenfisch.

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Zebrakuchen: Klassiker für Kinder

Meine Kinder lieben den saftigen Zebrakuchen über alles, weshalb ich diesen gerne über Kindergeburtstage backe. Die Zebrastreifen erhält der Zebrakuchen, indem nacheinander immer ein Klecks heller und dunkler Teig aufeinander in die Mitte der Kuchenform gegeben wird. Der Kuchenklassiker Marmorkuchen wird hingegen mit einer Gabel marmoriert.

Perfekt für den Kindergeburtstag

Der Zebrakuchen erhält nach dem Backen eine feine Schokoladenglasur. Für den Kindergeburtstag werden auf der feuchten Glasur noch bunte Schokoladenlinsen (Smarties) verteilt und im Nu entsteht ein bunter Regenbogenfisch mit Flosse. Als schnelle Variante den Zebrakuchen nur mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Becher Kuchenglasur glasieren.

Einfach backen: die besten Party-Rezepte

Sucht ihr weitere leckere Klassiker für den Kindergeburtstag? Dann müsst ihr unbedingt auch die veganen Rüeblimuffins, die zuckerfreien Karotten Muffins, die einfachen Schokokekse (mit Geburtsjahr), die gesunden Heidelbeermuffins, den klassichen Karottenkuchen, den veganen Karottenkuchen, den Zitronenkuchen oder Mississippi Cake ausprobieren.

Zebrakuchen Regenbogenfisch – Geburtstagskuchen

Zebrakuchen Regenbogenfisch - Geburtstagskuchen 
Portionen: 16 Stück
Kalorien: 330 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 200 g weiche pflanzliche Margarine oder Butter
  • 180 g Zucker *
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 4 Stück Eier
  • 300 g helles Dinkelmehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Sojamilch
  • 30 g Kakao Backkakao
Glasur
  • 150 g dunkle Schokolade 80% Kakao
  • 75 g Sojasahne
  • 150 g Schokolinsen
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen, Formenrand fetten.

  2. Weiche Margarine, Zucker und Vanillezucker mit dem Schwingbesen des Mixers cremig aufschlagen. 4 Eier nacheinander einzeln unterrühren.

  3. Dinkelmehl, Backpulver und Salz mischen und mit der Sojamilch (2 EL für den dunklen Teig übrig lassen) kurz unter den Teig mischen. Teig halbieren. Eine Häfte mit Kakao und 2 EL Sojamilch glatt rühren.

  4. Teig im Zebramuster in die Springform füllen. Dafür zunächst 1 Löffel dunklen Teig in die Mitte der Form geben. Jeweils direkt darauf 1 Löffel hellen Teig geben. So dunklen und hellen Teig immer abwechselnd direkt übereinander einfüllen. Die Form leicht rütteln, dass der Teig eine glatte Oberfläche bekommt.

  5. Zebrakuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 40 - 45 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen, am Stäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Herausnehmen und auskühlen lassen.

  6. Für die Glasur Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit dem Sojarahm bei geringer Hitze schmelzen. Auf dem Kuchen verteilen. Zebrakuchen mit den Schokolinsen zum Regenbogenfisch dekorieren.

Rezept-Anmerkungen

*Als Variante kann der Zucker durch Birkenzucker ersetzt werden. 

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11 Kommentare

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  3. Guten Morgen Doris,

    ich möchte gerne am Wochenende deinen Zebrakuchen backen. Kann ich den weißen Zucker von der Menge her 1:1 durch Kokosblütenzucker ersetzen?
    Danke und eine schöne Woche!

    Liebe Grüße
    Gabriele

    • Liebe Gabriele
      Das sollte theoretisch geben. Kokosblütenzucker hat aber einen sehr karamellartigen Geschmack und Farbe, ich werde deshalb eher halb Kokosblütenzucker / halb normalen Zucker oder Xylit verwenden.
      liebe Grüsse
      Doris

  4. Hallo Doris, ich bin gestern auf deinen Blog gestoßen. Deine Rezepte sehen ja alle so lecker aus.
    Ich möchte gerne diesen Zebra Kuchen für den Geburtstag meines Sohnes backen.
    Ich bin mir gerade nicht sicher und wollte nachfragen, für welche Backformgröße die Angaben der Zutaten sind?

    Ich würde gerne die Größe 20cm nehmen wollen, müsste ich die Angaben anpassen?

    Vielen Dank im Voraus und ich bin schon gespannt auf deinen Kuchen.
    Liebe Grüße Elmira

    • Liebe Elmira
      Vielen Dank für deine liebe Nachricht! Ich habe im Rezept eine 24 cm Form verwendet, für eine 20 cm Form kannst du 1/4 weniger Zutaten verwenden. Oder du gibt eine TEil des Teigs in Muffinsförmchen, dann hast du neben dem 20 cm Kuchen noch eine Test-Portion 😉
      liebe Grüsse und gutes Gelingen
      Doris

  5. Liebe Doris, vielen Dank für deine Rückmeldung und Info. Ich habe gestern mit einem Sohn den Zebra-Kuchen probe gebacken. Er ist so locker und lecker geworden. Der kleine Mann saß ganze Zeit vor dem Backofen mit seinem Löffel und hat so sehnsüchtig auf den Kuchen gewartet, als er fertig war, musste er ihn sofort probieren :-).
    Wir backen ihn nächste Woche nochmal für unsere Gäste. Nicht nur meinem Sohn, meinem Mann und mir hat er auch sehr gut geschmeckt.

    Übrigens die Schoko-Bananen-Muffins haben wir auch schon ausprobiert, sie sind einfach köstlich.

    Danke schön für die leckeren Rezepte! Wir werden ganz sicher noch weitere ausprobieren.

    Liebe Grüße aus Göttingen

    • Liebe Elmira
      Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr zu hören, dass Euch der Kuchen gut geschmeckt hat! Ich backe ihn auch immer wieder gerne für Geburtstage. Die Schoko-Bananen-Muffins sind auch ein Klassiker und meine Kinder lieben die!
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  6. Hallo Doris,

    wie schaffst Du das, dass der Kuchen so schön hügelig wird so wie auf dem 1. Bild? Das sieht so schön aus…!

  7. Hallo, ist es möglich, den Zucker durch reines Stevia zu ersetzen? Oder durch Datteln oder Honig? Hast du eine Ahnung in welchem Verhältnis? Andere Süßungsmittel verträgt meine Tochter leider nicht so gut 🙈😢 danke!!

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