Meine Familie liebt einfache Rezepte und wenn immer möglich mit viel Schokolade. Die schlichten Schokoladen-Ausstecherli sind deshalb bei uns nicht nur in der Weihnachtszeit sehr beliebt. Mit nur wenigen Zutaten sind die Schokoladenkekse rasch zubereitet und ein tolles Basisrezept zum beliebig Plätzchen ausstechen und zu verzieren. Ich verziere die Kekse meist mit Schokolade.
Einfache Ausstechkekse
Die angegebene Rezeptmenge kann man für einen süssen Vorrat gut verdoppelt werden. Anstelle von weihnachtlichen Ausstechformen können die Schokoladenkekse als Basisrezept mit neutralen Austechern auch gut unter dem Jahr gebacken werden. Eine süsse Kleinigkeit zum Kaffee oder Tee serviert passt nämlich immer gut.
Gesunde Weihnachtskekse
Meine Kinder lieben die einfachen Schokoladenkekse. Daneben dürfen bei uns an Weihnachten auf keinen Fall die gesunden Spitzbuben, der gesunde Ruckzuck Lebkuchen vom Blech, feine Mailänderli, Vanillekipferl, die gesunde Schoko Ausstechkekse, gesunde Bananenbrot Kekse und saftige Kokosmakronen nicht fehlen.
- 120 g weiche Butter
- 140 g Zucker ich nehme halb Zucker/Kokosblütenzucker
- 1 Ei
- 220 g helles Dinkelmehl
- 40 g Kakao ungezuckert
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
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Weiche Butter und Zucker mit dem Schwingbesen des Mixers cremig rühren. Ei dazugeben und unterrühren.
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Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. Dazugeben und kurz unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
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Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
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Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
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Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 6 mm dünn ausrollen und mit beliebigen Formen Kekse ausstechen. Für ca. 10 Minuten backen.
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Die ausgekühlten Kekse nach Belieben mit geschmolzener Schokolade, Zuckerglasur oder Puderzucker verzieren.
Einfache Kekse backen
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Sind lecker! Habe allerdings nur 60gr Zucker und etwa 30gr Kakaopulver genommen. Vielen Dank für das Grundrezept! 👍
Liebe Claudine
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept!
liebe Grüsse
Doris
Hi
Schöne Adventszeit
Ich habe heute die Plätzchen gebacken, mit 80 Kokosblutenzucker und etwas vanillezucker, war ausreichend und haben sehr lecker geschmeckt 👍😘
liebe Annabell
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept.
liebe Grüsse
Doris