Wir lieben Pasta und diese einfache, super cremige weisse Sauce ist unglaublich köstlich und einfach gemacht. Durch die Verwendung von Seidentofu ist die Sauce sehr proteinreich und perfekt zum Mischen mit Pasta, aber auch als weisse Sauce für andere Rezepte geeignet.

Cremige weisse Pastasauce, vegan und proteinreich, Weisse Sauce Mrs Flury

Multitalent Seidentofu

Seidentofu ist eine vielseitige pflanzliche Proteinquelle, die aus Sojabohnen hergestellt wird und hat im Vergleich zu festen Tofu einen hören Flüssigkeitsanteil. Seidentofu hat eine zarte, cremige Textur und einen milden Geschmack. Diese Eigenschaften machen ihn zu einer beliebten Zutat in der pflanzlichen Küche, da er sich gut für die Zubereitung von cremigen Saucen, Desserts, Smoothies und sogar Eiersatz in Backrezepten eignet.

Tofu und Seidentofu sind reich an Eiweiss, arm an gesättigten Fette und eine gute Quelle für Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Magnesium. Aufgrund des neutralen Geschmacks nimmt Seidentofu gut die Aromen von Gewürzen und Zutaten auf, mit denen er zubereitet wird. Dies macht ihn zu einer idealen Basis für süsse und herzhafte Gerichte, aber auch zum Binden anstelle von Ei.

Warum sind Proteine wichtig?

Proteine sind essentielle Nährstoffe, die eine Vielzahl von wichtigen Funktionen im Körper erfüllen:

Aufbau und Reparatur von Gewebe: Proteine sind die Bausteine des Körpers und wichtig für die Bildung, Wachstum und Reparatur von Muskeln, Haut, Haaren, Nägeln, Knochen und Organen.
Enzyme und Stoffwechsel: Alle Enzyme sind Proteine und sind für alle Stoffwechselprozesse unerlässlich.
Immunsystem: Proteine dienen als Antikörper und Immunzellen, die das Immunsystem bei der Abwehr von Krankheitserregern und der Erhaltung der Gesundheit unterstützen.
Transport und Speicherung: Proteine, wie zum Beispiel Hämoglobin im Blut, ermöglichen den Transport von Sauerstoff und Nährstoffen zu den Zellen.
Hormone: Bestimmte Proteine fungieren als Hormone, die verschiedene physiologische Prozesse regulieren, wie zum Beispiel Insulin, das den Blutzuckerspiegel reguliert.
Struktur: Proteine sorgen für die Struktur und Stabilität von Zellen und Geweben. Kollagen ist ein Beispiel für ein Protein, das Haut, Sehnen, Bänder und Knochen festigt.

Da der Körper Proteine nicht speichern kann, ist es wichtig, diese regelmässig über den Tag verteilt die Ernährung aufzunehmen. Deshalb ist es wichtig Mahlzeiten mit hochwertigen, pflanzlichen Proteinquellen wie etwa Tofu, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen in den Speiseplan aufzunehmen.

Pasta – mehr als nur einfaches Soulfood

Pasta geht immer und wird dank einer Vielzahl an möglichen Saucen und Zubereitungsmögllichkeiten auch nie langweilig. Von cremigen Avocado-Pesto bis zu nahrhafter Pilz-Bolognese bieten pflanzliche Saucen nicht nur Genuss, sondern auch gesunde Nährstoffe. Hier findet ihr weitere leckere Pasta Saucen mit Hülsenfrüchten, Gemüse und Gewürzen:

Rezept cremige weisse Pasta Sauce

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