Diese super grüne Pastasauce enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe aus Gemüse und bringt mit Federkohl, Avocado und Erbsen eine schöne Farbe auf den Teller. Die Pasta schmeckt unglaublich lecker, ist einfach zubereitet und steht in 10 Minuten auf dem Tisch. Probiert das Rezept unbedingt aus.
Grünes Gemüse
Grünes Gemüse ist reich an Ballaststoffen und liefert viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe. Es gibt dabei verschiedene Arten: Grünes Gemüse wie Salat, Brokkoli, Spinat; Grünes Gemüse in Form von Hülsenfrüchten wie Erbsen oder grünes Gemüse wie Ölsaaten, zum Beispiel Avocados.
Folgendes grünes Gemüse verwende ich für die Super Grüne Pasta:
- Avocados: Das Superfood ist nicht nur besonders reich an gesunden, ungesättigten Fettsäuren, sondern liefert auch viele wertvolle Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien. Für eine besonders cremige Textur und einen aromatischen Geschmack sollten die Avocados möglichst reif sein.
- Federkohl: Ist kalorienarm – Liefert dennoch viele positive sekundäre Pflanzenstoffe und ist reich an Vitamin K, B6 sowie Folsäure. Saisonal kann die Sauce auch mit Spinat zubereitet werden.
- Erbsen: Die Hülsenfrucht liefert reichlich pflanzliches Eiweiss und ist gut verdaulich.
Hanfsamen – kleine Kraftpakete
Hanfsamen stecken voller wertvollen Inhaltsstoffe – Sie sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, gesunde Fette, Vitamine und Mineralien wie Zink, Eisen, Magnesium und Kalium. Zudem liefern Hanfsamen 29% Protein und alle essentiellen Aminosäuren. Die kleinen Kraftpakete sind vielseitig in der Küche verwendbar und da sie weder Gluten noch Laktose enthalten auch für Allergiker ein Genuss. Ich liebe Hanfsamen als Topping auf vielen Gerichten oder mische sie in meinen Smoothie.
In meinem Shop gibt es Bio Hanfsamen aus Österreich.
Gesunde Pasta Rezepte
So einfach und lecker schmeckt gesundes Essen – Pasta kann gut vorbereitet werden und ist ideal als Lunch im Büro zum Mitnehmen oder Wohlfühlessen am Abend. Mehr gesunde Pasta Rezepte findet ihr hier:
- Pasta Alfredo Sauce mit geröstetem Blumenkohl
- Pinke Rote Beete Pasta vegan
- Superfood Hanf Pesto Pasta Rezept
- Protein Pasta Salat
Rezept Super Grüne Pasta
Super Grüne Pasta
Zutaten
- 150 g tiefgekühlte Erbsen aufgetaut
- 70 g Federkohl oder Spinat
- 1 reife Avocado
- 1 Zitrone ausgepresster Saft und Schale
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz & Pfeffer
- ca. 150 ml Pastawasser
- 3 EL Bio Hanfsamen aus meinem Onlineshop
- 400 g Pasta nach Wahl
Anleitungen
- Pasta nach Wahl in reichlich Salzwasser al dente kochen und dabei etwa 150ml Pastawasser auffangen.
- Erbsen, Federkohl, reife Avocado, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und das aufgefangene Kochwasser in den Mixer geben. Alles zu einer cremigen Sauce zerkleinern.
- Die Sauce abschmecken und je nach Konsistenz nach Belieben noch etwas mehr Wasser oder Olivenöl beigeben.
- Grüne Sauce zu den Nudeln in den Topf geben, gut mischen und nach Bedarf kurz erwärmen.
- Auf Tellern anrichten und mit gehackten, frischen Kräutern, Hanfsamen, Salz und Pfeffer garnieren und servieren.
Nutrition
Habt ihr die Super Grüne Pasta ausprobiert?
Hallo, welchen Mixer verwendest du? Liebe Grüße
Liebe Simone
Ich habe eine Küchenmaschine von Kenwood und verwende dafür den Mixer-Aufsatz.
liebe grüsse
Doris
Himmlisch:-)
vielen Dank liebe Nicole! liebe Grüsse Doris
Liebe Doris, wir haben es ausprobiert. Und wirklich: die GANZE Familie ist begeistert. Es verdrängt gerade die innig geliebte Tomatensoße. Vor allem die Kombi Erbsen und Knoblauch kommt bei uns super an. Wir lieben dieses Rezept!!!!
Liebe Grüße!
Sophie
liebe Sophie
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
liebe Grüsse
Doris