Pasta geht immer und mein neues Lieblingsrezept ist diese super cremige Pasta Alfredo Sauce mit geröstetem Blumenkohl. Die Zubereitung ist ganz einfach und schmeckt allen in der Familie wunderbar. Probiert das Rezept unbedingt aus!
Ideal als gesundes Mittag- oder Abendessen
Die leckere und gesunde Blumenkohl Alfredo Pasta ist ideal wenn es einmal schnell gehen soll und liefert wertvolle Inhaltsstoffe wie B-Vitamine, die Mineralstoffe Kalium, Magnesium und Kalzium und sättigende Ballaststoffe. Mit dem Blumenkohl hat die Sauce eine hohe Nährstoffdichte mit wenig Kalorien und ist ideal als gesunder Lunch im Büro oder als cremiges Wohlfühlessen am Abend.
Die Zubereitungsart macht den Unterschied
Wenn euch Blumenkohl bisher nicht geschmeckt hat, probiert es mit dieser Variante. Durch das Rösten mit der Zucchini im Ofen und der zitronigen Marinade bekommt er ein besonders feines Aroma.
Weitere leckere Rezepte mit Blumenkohl
Blumenkohl enthält viele gesunde Nährstoffe, ist dabei aber sehr kalorienarm und eine tolle pflanzliche Alternative auf dem Teller. Hier habe ich euch weitere leckere Rezepte mit Blumenkohl verlinkt:
- Blumenkohl Steaks – Low Carb
- Blumenkohl Bolognese – gesund & vegan
- Blumenkohl Pasta Auflauf
- Blumenkohl Hummus – Low Carb Hummus
Rezept Blumenkohl Pasta Alfredo Sauce
Blumenkohl Pasta Alfredo
Zutaten
Anleitungen
- Cashews mit heissem Wasser übergiessen und etwa 30 Minuten einweichen.
- Blumenkohl, Zucchini und Bio Zitronen waschen, in Stücke schneiden und in einer ofenfesten Backform oder auf einem kleinen Backblech verteilen.
- Knoblauchzehe schälen, in Stücke schneiden und zu dem Gemüse geben. Olivenöl, Salz und Pfeffer darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20-25 Minuten rösten.
- Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Sojamilch, geröstetes Gemüse, eingeweichte, abgetropfte Cashews und Hefeflocken in den Mixer geben und zerkleinern. Je nach Konsistenz nach Belieben noch etwas Pastawasser beiegen.
- Pasta mit der Blumenkohlsauce anrichten. Nach Belieben noch mit gehackten Kräutern, angebratenem, pflanzlichen Geschnetzeltem und Hanfsamen garnieren.
Nutrition
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Liebe Doris, danke für das tolle Rezept! Dank deiner tollen Nudelgerichte ist mein Sohn wieder mehr Gemüse 😍
liebe Lea
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
Ganz liebe Grüsse Doris
Hallo Doris! Ich habe das Rezept zwar schon bei Instagram kommentiert, mache das aber hier gerne nochmal. Die Zucchini habe ich weggelassen und vom Blumenkohl wurden zwecks Resteverwertung nur die Blattrippen und der geschälten Strunk verwendet. Die Soße ist megalecker geworden, bei mir gab es sie zu Spaghetti, Zucchinispaghetti und gedämpftem Gemüse.
Da ich noch Reste von der Soße hatte, habe ich mir heute daraus ein Salatdressing gebastelt, welches mich ein bisschen an Caesar-Salad-Dressing erinnert hat. War auch sehr lecker. Ich habe die Soße einfach mit Apfelessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer ergänzt.
Vielen Dank für die Inspiration! Gruß Birgit
liebe Brigit
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die Rückmeldung zum Rezept. Deine Variante hört sich sehr lecker an,
liebe Grüsse
Doris