Hummus habe ich immer zuhause und lieben ihn als Dip, Aufstrich oder schnelle Sauce. Zuviele Kichererbsen vertrage ich aber nicht und möchte Euch deshalb diese köstliche Low Carb Variante vorstellen.
Gesund kochen mit Blumenkohl
Blumenkohl ist ein gesundes Multitalent in der Küche und macht den Hummus herrlich cremig, enthält dabei aber viel weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Rezepte mit Kichererbsen. Das weisse Kohlgemüse enthält Vitamin C, reichlich Kalium und sättigende Ballaststoffe.
Low Carb Ernährung
Blumenkohl besteht zum grossen Teil aus Wasser und ist sehr kalorienarm mit nur 22 kcal und 2 g Kohlenhydraten pro 100 g. Ich verwende Blumenkohl deshalb gerne für leichte Low Carb Rezepte wie Blumenkohl Griessbrei, Püree oder Blumenkohl-Reis.
Hummus Rezepte
Ich liebe Hummus und bereite mir diesen lieber selbst zu, da ich so auf Knoblauch und zu viel Öl verzichten kann. Neben dieser leckeren Low Carb / Keto Variante findet ihr auf meinem Blog auch den klassischen Hummus, den gesunden Kale Hummus oder den süssen Schoko Hummus aka Protein Nutella.
Low Carb Blumenkohl Hummus
Low Carb Blumenkohl Hummus
Zutaten
Anleitungen
- Blumenkohl waschen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit wenig Wasser bedeckt für ca. 10-15 Minuten weich dünsten. Uberschüssiges Wasser abgiessen.
- Blumenkohl, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Cumin in den Mixer (Food Processor) geben und cremig pürieren.
- Hummus in eine Schale füllen und geniessen.
Notizen
Nutrition
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Ich bin begeistert! Sowas Leckeres hatte ich schon lange nicht mehr! Ich werde sicherlich auch bald mal die süsse Variante testen.
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass der Blumenkohl Hummus gut geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, welchen Mixer verwendest du in deinen Videos?
Der Blumenkohl Hummus schmeckt zwar mega, aber von einer cremigen Textur keine Spur 😉
Herzliche Grüße
Michaela
liebe Michaela
vielen Dank für deine Nachricht. Ich habe schon länger einen Food Processor von Magimix und bin damit sehr zufrieden.
liebe Grüsse
Doris
Das muss ich unbedingt probieren. Ich bin ein absoluter Hummusfan, möchte aber mehr Gemüse in meinen Alltag integrieren. Danke für das Rezept! Manchmal ist es doch so einfach 🙂
Ja unbedingt einmal ausprobieren! Diese Variante ist unglaublich lecker und cremig mit verstecktem Gemüse 🙂
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, ich habe gestern Hummus zubereitet, so wie ich es immer tue: Knoblauch, Zitrone, Paprikagewürz, Chili, Tahini, etwas Sojasauce und anstelle der Kichererbsen den Blumenkohl. Unglaublich gut! Danke für die Idee.
liebe Eva
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Ich liebe die Variante mit Blumenkohl auch sehr.
ganz liebe Grüsse
Doris
Pingback: Kichererbsen "Tuna" Salat - veganer Aufstrich - Mrs Flury
Unklassisch, nicht unelastisch ^^ doofe Autokorrektur von Apple
Das kenne ich zur genüge 🙂 passiert mir ständig.
liebe Grüsse
Doris
Das ist fantastisch. Ich habe es unelastisch mit Hefeflocken und Muskat gewürzt. Unendlich lecker. Ich mache davon morgen direkt nochmal eine große Portion. Ich bin mal klein angefangen zum Probieren. Blumenkohl ist so vielseitig. Ich mache mir damit auf einen „Sckoko-Pudding“. Blumenkohl weich kochen, mit etwas Pflanzenmilch, Kakaopulver (oder Carob), Zimt, Vanille und Maca im Blender pürieren. Keiner denkt, dass da Blumenkohl drin ist.
Liebe Doris, das klingt fantastisch!!! Danke für das großartige Rezept!
Kann ich es auch mit Brokkoli herstellen?
LG Anna
liebe Anna
vielen Dank für deine nette Nachricht. Ja genau das funktioniert auch gut.
liebe Grüsse
Doris