Von der täglichen Mahlzeit bis zu den aufwändigsten Zubereitungen ist Pasta vielleicht das vielseitigste, beliebteste und bekannteste Gericht, das in Italien und nahezu auf der ganzen Welt auf den Tisch kommt. Diese grüne Protein Pasta mit Bohnen ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt der ganzen Familie als gesunder Lunch oder cremiges Wohlfühlessen am Abend wunderbar. Probiert das Rezept unbedingt aus!
Pasta sind ungesund und machen dick?
Keineswegs! Meist sind fettige Saucen, zu viel Käse und energiereiche Beilagen die Kalorien-Übeltäter beim Pasta-Schmaus. Richtig zubereitet liefert Pasta kaum Fett, dafür viele wichtige Kohlenhydrate und sind ein super Sattmacher.
Weisse Bohnen als Proteinkomponente
Bohnen sind reich an sättigenden Ballaststoffen, enthalten hochwertiges Eiweiss und sind somit ideal als pflanzliche Proteinquelle in der Küche. Aufgrund der blähenden Eigenschaften werden sie oftmals vom Speiseplan gestrichen. Doch wenn ihr sie selber kocht, sind sie viel knackiger, enthalten weniger Histamin und sind gut verträglich.
Für dieses Rezept verwende ich meine Bio weissen Bohnen aus Österreich. Sie sind vielfältig verwendbar in Eintöpfen, püriert für Aufstriche und Dips oder Desserts.
Weitere leckere Pasta Rezepte
Die Vielfalt an Pastasorten ist gross. Doch fast noch grösser ist die Auswahl an Saucen, die dazu serviert werden. Hier findet ihr weitere leckere Pasta Rezepte:
- Super Grüne Pasta – gesund & vegan
- Pasta Alfredo Sauce mit geröstetem Blumenkohl
- Pinke Rote Beete Pasta
- Blumenkohl Bolognese
- Superfood Hanf Pesto Pasta – gesund und vegan
Rezept grüne Protein Pasta mit Bohnen
Grüne Protein Bohnen Pasta
Zutaten
- 240 g weisse Bohnen gekocht, 1 Dose
- 60 g Jungspinat
- 3 EL Hefeflocken
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Sojasauce
- 1 Zitrone, ausgepresster Saft
- 125 ml Pastawasser
- 1 Lauchstange
- 100 g Erbsen
- 200 g Vollkorn Pasta Teigwaren nach Wahl
Anleitungen
- Pasta nach Wahl in reichlich Salzwasser al dente kochen und dabei etwa 125ml Pastawasser auffangen.
- Für die Sauce gekochte weisse Bohnen, Jungspinat, Hefeflocken, Knoblauchzehen, Sojasauce, ausgepressten Saft einer Zitrone und Pastawasser in den Mixer geben.
- Alles zu einer cremigen Sauce zerkleinern.
- Etwas Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen.
- Feingeschnittenen Lauch und tiefgekühlte Erbsen in der Pfanne anschwitzen.
- Cremige Sauce aus dem Mixer hinzugeben und mit dem Lauch und den Erbsen kurz erwärmen. Je nach Konsistenz könnt ihr noch mehr Pastawasser hinzugeben.
- Al dente gekochte Pasta zu der grünen Sauce in die Pfanne geben und vermischen.
- Auf Tellern anrichten und mit Hanfsamen, Zitronenzesten oder Chili garnieren und servieren.
Nutrition
Habt ihr die grüne Protein Pasta mit Bohnen ausprobiert?
Liebe Doris
Wieder einmal eine Pasta, die der ganzen Familie hervorragend schmeckt und perfekt in mein Zeitmanagement passt :-). Liebe Grüsse
Liebe Franziska
Vielen Dank, das freut mich sehr zu hören und motiviert mich für weitere Rezepte!
Einen schönen Tag und liebe Grüsse
Doris
Klingt super 🙂 Mal was ganz anderes. Ob ich davon meine Eltern überzeugen kann, wollte die Tage für uns 3 kochen…
würde die Sauce auch für 3 Portionen (300g Pasta reichen)?
Liebe Alisa
Ja je nach Appetit reicht die Sauce auch für 3 Portionen mit grösserer Menge Pasta. Du kannst sonst den Regler bei der Portion 2 auch auf 3 schieben und siehst so die angepasste Menge.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris!Heute haben wir dieses Nudelgericht gemacht!Es hat uns sehr geschmeckt!Das war so schnell zubereitet!Danke,ich finde deine Rezepte einfach toll!Mein Mann vergibt dir 100 Punkte!Liebe Grüsse aus Oberösterreich!
liebe Christa
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
liebe Grüsse
Doris