Grün, einfach gemacht und unglaublich lecker sind meine schnellen Kürbis Proteinbrötchen ohne Hefe. Die Protein Brötchen sind mit nur 5 Zutaten zubereitet, der Teig ist ohne Hefe und nicht aufgehen. Die Proteinbrötchen sind somit in 30 Minuten auf dem Tisch und schmecken mit süssem oder herzhaftem Belag – Besser kann der Tag nicht besser starten!
Proteine – Baustoffe unseres Lebens
Unser Körper benötigt Proteine für viele Funktionen im Körper – für den Muskelaufbau, den Hormonhaushalt sowie als Bestandteil von Enzymen. Ausserdem hält eine proteinreiche Ernährung länger satt und macht eine gesunde Haut und schöne Haare. Je besser wir uns mit diesem Baustoff versorgen, desto stärker ist unser Immunsystem und unsere Gesundheit. Ich ersetze gerne einen Teil vom Mehl durch meine pflanzlichen Bio Proteinpulver. Durch den hohen Porteingehalt eignen sich diese super zum Backen und machen die Brötchen luftig und proteinreich.
Mein Bio Kürbiskern Proteinpulver
Mein Bio Kürbis Proteinpulver liefert 65% hochwertiges Protein, welches aus Kürbiskernen hergestellt wird – sonst ist nichts drinnen! Ausserdem ist es reich an gesunden Ballaststoffen, enthält wenig Fett und kaum Kohlenhydrate.
Es ist vielseitig verwendbar und eignet sich für Shakes, grüne Smoothies oder als Zugabe zum Kochen und Backen.
- Reichere damit dein Müesli, Porridge oder Smoothie an.
- Rühre einen Esslöffel Kürbis-Protein unter deine Sauce, Senf, Frischkäse usw. für Sandwiches oder Wraps.
- Mische das Kürbis-Protein unter dein Jogurt oder Skyr.
- Nutze das Kürbis-Protein für Pancakes, Muffins, Brot, Pizza und vieles mehr.
Süsse und herzhafte Kreationen
Die Kürbis Protein Brötchen passen perfekt zum Frühstück oder als Snack für Zwischendurch. Egal ob mit süssem oder herzhaftem Belag schmecken sie wunderbar. Hier ein paar Ideen:
Süsser Belag:
Herzhafte Variante:
Kürbis Protein Brötchen ohne Hefe – 5 Zutaten
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 60 g Bio Kürbis Proteinpulver aus meinem Onlineshop*
- 3 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 300 g Sojajogurt nature oder Sojaskyr, Quark
Anleitungen
- Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
- Sojajogurt dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Aus dem Teig eine Rolle formen und daraus 8 Brötchen schneiden.
- Brötchen aufs Backblech setzen, mit wenig pflanzlicher Milch bestreichen und nach Belieben mit Kürbiskernen, Mohn oder Sesamsamen bestreuen.
- Kürbis Protein Brötchen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten backen.
Notizen
Nutrition
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Alles Liebe Eure Doris
Liebe Doris
Ich möchte demnächst deine Brötchen backen 🙂 Was nimmt man hier für Quark, wenn man Quark verwendet? Funktioniert es mit Magerquark?
Danke für dein Feedback.
LG Sinah
Liebe Sinah
Ich verwende Sojaquark, aber es funktioniert auch mit Magerquark.
Einen schönen Tag und liebe Grüsse
Doris
Hallo Liebe Doris,
ich habe das Rezept bereits einmal im Original gemacht und es für mega lecker befunden.
Nun meine Frage: Kann ich Dinkelmehl durch Leinsamenmehl oder Buchweizenmehl ersetzen und Sojaquark evtl. durch Mandeljoghurt, da ich weitestgehend auf Gluten und Soja verzichte wegen meinem Hashimoto.
GLG und einen wunderschönen Abend
liebe Petra
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ich habe das Rezept bisher noch nicht mit dieser Anpassung getestet, aber das sollte auch gehen. Du musst bei anderen Mehlen eventuell den Flüssigkeitsanteil anpassen, da Leinsamen- oder Dinkelmehl eventuell mehr Feuchtigkeit binden.
liebe Grüsse
Doris
Das klingt mega lecker 😋
Nun habe ich zu Hause noch Kürbiskernmehl. Kann ich das anstelle des Proteinpulvers verwenden?
Ps: Im Zuge dessen möchte ich die auch sagen, dass deine Rezepte immer super inspirierend sind und ich mag die Aufbereitung deines Contents sehr! Danke für deine Zeit und Leidenschaft die du mit uns teilst ☺️
Liebe Madeleine
Vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich wirklich sehr zu hören und motiviert mich für weitere Kreationen!
Ja, du kannst anstelle auch gut das Kürbiskernmehl verwenden.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende und viel Freude beim Backen.
Liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
ich hatte noch eine Packung Kürbis-Protein-Pulver, mit dem ich nicht so recht was anzufangen wusste. Nun sehe ich Dein Brötchen-Rezept und hab es kurzerhand nachgebacken. Die Brötchen sind ja ratzfatz fertiggestellt und schmecken köstlich. Inzwischen hab ich Deine Tipps zur weiteren Verwendung des Pulver gelesen, doch die Brötchen werd ich sicherlich öfters backen.
Liebe Grüße Angelika
Liebe Angelika
Danke für deine positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich zu hören, dass dir die Brötchen so gut schmecken und du Verwendung für das Kürbis Protein Pulver gefunden hast!
Liebe Grüsse
Doris