Kürbis Kohl Pasta – cremig & gesund

Ich liebe die Kürbiszeit und eines meiner aktuellen Lieblingsrezepte ist diese cremige Kürbis Pasta mit Kokosmilch, Kohl und Salbei. Die Kürbis Pasta ist ein richtiges Wohlfühlgericht und wärmt herrlich an kühlen Tagen.

Gesund kochen mit Kürbis

Die Kürbis Pasta enthält reichlich Kürbispüree, welches ich gerne selbst zubereite. Ihr könnt dazu den Kürbis im Backofen backen oder die Kürbiswürfel im Kochtopf dünsten. Kürbis ist ein gesundes Gemüse und enthält Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A, Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und gesunde Ballaststoffe.

Kürbis Pasta

Lieblingsrezepte mit Kürbis

Liebt ihr Kürbis Rezepte genauso so wie ich? Dann müsst ihr unbedingt das saftige vegane Kürbis Bananenbrot, die feinen Kürbis Muffins, den Pumpin Spice Latte, den veganen Kürbis Mugcake, die veganen Kürbis Pancakes, die Kürbis Overnight Oats oder die leckeren Pumpkin Pie Bars oder den gesunden Pumpkin Pie mit Kürbispüree ausprobieren.

Kürbis Pasta vegan Rezept Mrs Flury

Cremige Kürbis Pasta

4 von 1 Bewertung
Kürbis Pasta Rezept
Kürbis Kohl Pasta vegan - cremig & gesund
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 520 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 400 g Kürbispüree
  • 300 ml Kokosmilch
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer, getrocknete Chili
  • 100 g Federkohl ca. 1 Strunk
  • 10 g frischer Salbei
  • 350 g Pasta z.B. Penne
Anleitungen
  1. Kürbispüree, Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Chili in einen Topf geben und verrühren. Die Sauce kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.

  2. Federkohl und Salbei waschen und klein schneiden.

  3. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

  4. Federkohl und Salbei unter die warme Sauce mischen. Pasta abtropfen und unter die Sauce heben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und servieren.

Nutrition Facts
Kürbis Kohl Pasta vegan - cremig & gesund
Amount Per Serving (0 g)
Calories 520 Calories from Fat 162
% Daily Value*
Fat 18g28%
Saturated Fat 15g94%
Sodium 78mg3%
Potassium 689mg20%
Carbohydrates 78g26%
Fiber 6g25%
Sugar 6g7%
Protein 15g30%
Vitamin A 18061IU361%
Vitamin C 35mg42%
Calcium 102mg10%
Iron 5mg28%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag

Kürbis Pasta

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Gesunde Kürbis Pasta Rezept vegan Mrs Flury

3 Comments

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  2. 4 stars
    Die Pasta hat super geschmeckt! Die Kombination aus Nudeln und cremiger Kürbissoße mögen wir total gerne und dieses Mal haben wir es mit deinem Rezept versucht. Salbei hatten wir leider keinen da, aber es ging auch ohne. Ich habe stattdessen mit Kräutersalz gewürzt. Danke für dieses schnelle und leckere Rezept!

    • liebe Lisa
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich sehr zu hören, dass euch die Pasta super geschmeckt hat. Nächstes Mal musst du es unbedingt auch mit Salbei versuchen, dass gibt 5 Sterne den der Salbei. passt traumhaft zur Sauce.
      liebe Grüsse
      Doris

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