Ich liebe die Kürbiszeit und eines meiner aktuellen Lieblingsrezepte ist diese cremige Kürbis Pasta mit Kokosmilch, Kohl und Salbei. Die Kürbis Pasta ist ein richtiges Wohlfühlgericht und wärmt herrlich an kühlen Tagen.
Gesund kochen mit Kürbis
Die Kürbis Pasta enthält reichlich Kürbispüree, welches ich gerne selbst zubereite. Ihr könnt dazu den Kürbis im Backofen backen oder die Kürbiswürfel im Kochtopf dünsten. Kürbis ist ein gesundes Gemüse und enthält Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A, Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und gesunde Ballaststoffe.
Lieblingsrezepte mit Kürbis
Liebt ihr Kürbis Rezepte genauso so wie ich? Dann müsst ihr unbedingt das saftige vegane Kürbis Bananenbrot, die feinen Kürbis Muffins, den Pumpin Spice Latte, den veganen Kürbis Mugcake, die veganen Kürbis Pancakes, die Kürbis Overnight Oats oder die leckeren Pumpkin Pie Bars oder den gesunden Pumpkin Pie mit Kürbispüree ausprobieren.
Cremige Kürbis Pasta
Kürbis Kohl Pasta vegan - cremig & gesund
Zutaten
- 400 g Kürbispüree
- 300 ml Kokosmilch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer, getrocknete Chili
- 100 g Federkohl ca. 1 Strunk
- 10 g frischer Salbei
- 350 g Pasta z.B. Penne
Anleitungen
- Kürbispüree, Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Chili in einen Topf geben und verrühren. Die Sauce kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.
- Federkohl und Salbei waschen und klein schneiden.
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Federkohl und Salbei unter die warme Sauce mischen. Pasta abtropfen und unter die Sauce heben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und servieren.
Nutrition
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Alles Liebe Eure Doris
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Die Pasta hat super geschmeckt! Die Kombination aus Nudeln und cremiger Kürbissoße mögen wir total gerne und dieses Mal haben wir es mit deinem Rezept versucht. Salbei hatten wir leider keinen da, aber es ging auch ohne. Ich habe stattdessen mit Kräutersalz gewürzt. Danke für dieses schnelle und leckere Rezept!
liebe Lisa
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich sehr zu hören, dass euch die Pasta super geschmeckt hat. Nächstes Mal musst du es unbedingt auch mit Salbei versuchen, dass gibt 5 Sterne den der Salbei. passt traumhaft zur Sauce.
liebe Grüsse
Doris
Super leckeres Gericht! 5 Sterne für eine Soße mal ohne Tomaten oder Pesto! Genial ❤️
Hallo,
Schön, dass das Rezept dir so gut gefällt! Pasta ist wirklich immer lecker 🙂
Liebe Grüsse Doris