Kürbis Kohl Pasta – cremig & gesund

Ich liebe die Kürbiszeit und eines meiner aktuellen Lieblingsrezepte ist diese cremige Pasta mit Kürbis, Kokosmilch, Kohl und Salbei. Das ist ein wahres Wohlfühlgericht und wärmt herrlich an kühlen Tagen.

Gesund kochen mit Kürbis

Die Pasta enthält reichlich Kürbispüree, welches ich gerne selbst zubereite. Ihr könnt dazu den Kürbis im Backofen backen oder die Kürbiswürfel im Kochtopf dünsten. Kürbis ist ein gesundes Gemüse und enthält Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A, Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und gesunde Ballaststoffe.

Kürbis Pasta

Lieblingsrezepte mit Kürbis

Liebt ihr Kürbis Rezepte genauso so wie ich? Dann müsst ihr unbedingt das saftige vegane Kürbis Bananenbrot, die feinen Kürbis Muffins, den Pumpin Spice Latte, den veganen Kürbis Mugcake, die veganen Kürbis Pancakes, die Kürbis Overnight Oats oder die leckeren Pumpkin Pie Bars oder den gesunden Pumpkin Pie mit Kürbispüree ausprobieren.

Kürbis Pasta vegan Rezept Mrs Flury

Kürbis Kohl Pasta

4 von 1 Bewertung
Kürbis Pasta Rezept
Kürbis Kohl Pasta vegan - cremig & gesund
Portionen: 4 Personen
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 400 g Kürbispüree
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer, getrocknete Chili
  • 100 g Federkohl ca. 1 Strunk
  • 10 g frischer Salbei
  • 350 g Pasta z.B. Penne
Anleitungen
  1. Kürbispüree, Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Chili in einen Topf geben und verrühren. Die Sauce kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.

  2. Federkohl und Salbei waschen und klein schneiden.

  3. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

  4. Federkohl und Salbei unter die warme Sauce mischen. Pasta abtropfen und unter die Sauce heben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und servieren.

Kürbis Pasta

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Kürbis Pasta
Gesunde Kürbis Pasta vegan Mrs Flury

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2 Kommentare


  1. Die Pasta hat super geschmeckt! Die Kombination aus Nudeln und cremiger Kürbissoße mögen wir total gerne und dieses Mal haben wir es mit deinem Rezept versucht. Salbei hatten wir leider keinen da, aber es ging auch ohne. Ich habe stattdessen mit Kräutersalz gewürzt. Danke für dieses schnelle und leckere Rezept!

    • liebe Lisa
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich sehr zu hören, dass euch die Pasta super geschmeckt hat. Nächstes Mal musst du es unbedingt auch mit Salbei versuchen, dass gibt 5 Sterne den der Salbei. passt traumhaft zur Sauce.
      liebe Grüsse
      Doris

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