Saftiger Marroni Kuchen ohne Mehl | glutenfrei | Kastanienkuchen

Ein feiner Kuchen geh├Ârt Sonntags einfach dazu. Jetzt in der Herbstzeit liebe ich diesen saftigen Maroni Kuchen der ganz ohne Mehl auskommt. Der Kastanienkuchen ist herrlich aromatisch und eine k├Âstliche M├Âglichkeit nach einem langen Herbstspaziergang wieder Energie zu tanken.

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Das Rezept f├╝r den Marroni Kuchen habe ich meiner Schwiegermutter entlockt. Ich habe das Rezept leicht angepasst und verwende f├╝r den saftigen Marroni Kuchen etwas weniger Butter und Zucker und gebe zus├Ątzlich Kakaopulver dazu.

Der Marronikuchen ist einfach zubereitet, ohne Mehl glutenfrei und wird mit jedem Tag saftiger. Ich verwende zum Backen einen Teil Kokosbl├╝tenzucker. Alternativ kann der Cake auch nur mit normalem Zucker oder braunem Zucker zubereitet werden.  Ein k├Âstliches Kuchen Rezept f├╝r den Herbst, dass ich unbedingt mit Euch teilen m├Âchte.

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Saftiger Marroni Kuchen (f├╝r eine 24 cm Kastenform)

Zutaten: 

4 Eier
150 g weiche Butter
90 g Zucker
50 g Kokosbl├╝tenzucker (alternativ brauner oder normaler Zucker)
250 g Marronip├╝ree (Raumtemperatur)
80 g geriebene Mandeln
2 EL Kakaopulver (ungezuckert)
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine l├Ąngliche Kastenform mit Backpapier auslegen.

Eier trennen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Weiche Butter mit dem Zucker cremig r├╝hren. Eigelb nacheinander dazugeben und gut unterr├╝hren. Marronip├╝ree dazugeben und unterr├╝hren.

Geriebene Mandeln, Kakao und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Eischnee unterheben. Masse auf die vorbereite Form verteilen und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene f├╝r ca. 50 – 60 Minuten backen. Br├Ąunt die Oberfl├Ąche zu stark den Kuchen nach der halben Backzeit mit Albfolie abdecken. Vor dem Herausnehmen St├Ąbchenprobe machen.

Kuchen ca. 20 Minuten in der Form abk├╝hlen lassen. Herausnehmen und ausk├╝hlen lassen. Der Marronikuchen schmeckt k├Âstlich mit einem Klecks geschlagener Sahne oder Vanillequark.

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Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury 

 

 

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61 Kommentare

  1. Wie machst du das Marronip├╝rree? Oder kann man es fertig kaufen? Vielen Dank schonmal ?

    • Hallo liebe Anna, bei uns in der Schweiz kann man das Marronip├╝ree in jedem Supermarkt kaufen. Ich habe nun auf Amazon nachgesehen und dort ist es auch in Deutschland bestellbar. Hier der entsprechende Link.
      GLG Doris

  2. Vielen lieben Dank an ihre Oma f├╝r diese tolle Rezept. Jetzt wei├č ich liebe Mrs.Flury warum Sie so gut backen , wenn Sie so coole Omi haben ­čÖé Gr├╝ssle, Megi

  3. Vielen lieben Dank f├╝r die Antwort und das raussuchen bei Amazon! Ich werde mich dann an dem Rezept versuchen, wenn meine Bestellung eintrifft ­čÖé

  4. Ohh, dieser Kuchen klingt super lecker. Den probiere ich unbedingt mal aus. ­čÖé
    Liebe Gr├╝sse
    Anja

    • Hallo Anja
      Vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zum Rezept! Den Maroni-Kuchen musst du wirklich einmal ausprobieren,
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  5. Der Kuchen klingt gro├čartig! Ich vertrage neben Gluten Aber auch Mandeln schlecht. Kann ich die Mandeln ersetzen? Vielleicht durch glutenfreies Mehl?
    Liebe Gr├╝├če aus Frankfurt ­čÖé

    • Liebe Denise
      Ja du kannst die geriebenen Mandeln auch durch halb glutenfreies Mehl / halb Maisst├Ąrke ersetzen.
      liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen
      Doris

  6. Hallo Mrs Flury, ich m├Âchte gerne eine vegane Variante machen. Kann man die Eier durch etwas anderes ersetzen? Ich kenne mich nicht so gut aus. Liebe Gr├╝sse

    • Liebe Cecile
      Ich w├╝rde anstelle der Eier 2 EL Chia-Samen + 6 EL Wasser, 2 EL Apfelmus und 140 g geriebene Mandeln verwenden. Der Kuchen wird dann fester, kompakter und ich w├╝rde die Backzeit kontrollieren. Eventuell muss du den Kuchen mit Albfolie abdecken, bis er innen auch durch ist.
      liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen
      Doris

  7. Hallo Doris,

    bin immer wieder von deinen Rezepten fasziniert und habe mich die letzten Tage auf die Suche nach Marronip├╝rree begeben… Da sucht man in Deutschland aber echt vergebens. In der Schweiz und ├ľsterreich scheint es zu den regional gew├Âhnlichen Lebensmitteln zu geh├Âren? Was kann man denn damit noch so anstellen?

    Du hast ja oben schon zu amazon verlinkt, da werde ich gleich mal bestellen um das Rezept ausprobieren.
    Bin schon gespannt, weil ich keine Vorstellung habe, wie Maroni schmecken.

    • Hallo

      Ja das stimmt bei uns in der Schweiz geh├Ârt Maroni-P├╝rree in den Herbst/Winter-Monaten fix dazu. Bin gespannt, wie dir das Maroni-P├╝ree schmecken wird.
      liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen beim Backen
      Doris

  8. Hallo Mrs Flury
    Heute wurde dieser Kuchen gebacken, ich hoffe er ist durch, weil er ein bisschen eingesunken ist. (Ist das normal?) Ausserdem hatten wir ihn sicher mindestens 70 Min. im Ofen. Wir haben den normalen Zucker durch Birkenzucker ersetzt, kann dies hierbei eine Rolle gespielt haben?
    Liebe Gr├╝sse

    • Liebe Maria
      Ich freue mich sehr, dass du das Rezept schon ausprobiert hast! Es ist normal das der Kuchen nach dem Backen etwas einsinkt, da er relativ feucht ist.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  9. Hallo Doris

    Ich habe es – wie bereits angek├╝ndigt ­čÖé getan – und deinen tollen Marroni-Kuchen nachgebacken. Und ich habe ein riesengrosses Lob von meinen beiden M├Ąnnern daf├╝r bekommen, das ich hier gerne an dich weitergeben m├Âchte. Der Kuchen hat phantastisch geschmeckt und darf jetzt ├Âfter auf die Kaffeetafel kommen. Ich werde ihn an Weihnachten auch meinen Schwiegereltern kredenzen. ­čÖé Herzlichen Dank f├╝r das tolle Rezept!
    Liebe Gr├╝sse,
    Anja

    • Hallo liebe Anja
      Vielen Dank! Es freut mich sehr, dass Euch der Marronikuchen so gut geschmeckt hat! Meine Familie hat den Kuchen auch sehr gerne und ich werde ihn bald wieder backen. Er l├Ąsst sich auch gut vorbereiten und schmeckt am Folgetag noch besser.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  10. Meinst du, man k├Ânnte das Marronip├╝ree selbst aus essbaren Kastanien herstellen? Zum Beispiel die Kastanien kochen oder backen und dann im Mixer p├╝rieren?
    Liebe Gr├╝├če,
    Lucia

    • Liebe Lucia
      Ja das sollte auch gut gehen, du musst dann aber noch etwas Fl├╝ssigkeit (z.B. Milch) und eine kleine Menge Puderzucker hinzuf├╝gen. Das fertige P├╝ree ist cremig und nur aus p├╝rierten Kastanien w├Ąre die Masse dann etwas trocken.
      liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen Doris

  11. Hallo,

    Maronip├╝ree habe ich bei Edeka gefunden.
    Vielleicht hilft das weiter?

    LG Franziska

  12. hallo ich hane heute das rezept gebacken.es ist super saftig und schmeckt sehr gut
    ich m├Âchte frage wie soll ich am besten lagern f├╝r morgen?

    • Hallo Ian, vielen Dank f├╝r Deine R├╝ckmeldung. Es freut mich wenn Dir meine Rezepte gefallen. Den Kuchen kannst Du gut in Albfolie bei Raumtemperatur lagern. LG Doris

  13. Liebe Doris,
    Vielen Dank f├╝r das tolle Rezept. Och m├Âchte auch eine vegane Variante backen. Kann ich vielleicht den Eischnee durch den aus Kichererbsen ersetzen. Das Eigelb ersetze ich dann aus Bobei von Pure Raw. F├╝r die Butter w├╝rde ich Kokos├Âl nehmen.
    Ich liebe deine Rezepte.
    Ganz liebe Gr├╝├če
    Dolores

    • Liebe Dolores
      Ja deine vegane Variante sollte funktionieren, die habe bereits einmal etwas mit Apfelmus usw. experimentiert. Vielleicht gibt es auch bald von mir eine vegane Variante des leckeren Kastanienkuchens ­čśë Du musst mir unbedingt berichten, wie dein Kuchen geworden ist.
      liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen
      Doris

  14. Liebe mrs flury. Dies ist echt ein tolles Rezept! Habe heute daraus Muffins gebacken (Backzeit ca. 25 Minuten) und sie waren extrem lecker! Den Zuckergehalt k├Ânnte man meiner Meinung nach sogar noch etwas reduzieren. Vielen Dank und weiter so, dieser Blog macht Freude ­čÖé

    • Liebe Christine
      Mmmmh Maroni Muffins sind eine super Idee aus dem Teig! ja durch das gekaufte Marronimus ist der Kuchen etwas s├╝sser. Ich habe geplant, es einmal selbst herzustellen mit weniger Zucker. Wenn das gut gelingt, ver├Âffentliche ich das Rezept ­čśë
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  15. Diesen Kuchen habe ich innerhalb von 2 Wochen schon 3 mal gemacht ?
    So einfach und so mega lecker!! Kam auch bei meinen G├Ąsten super an!!

  16. Liebe Mrs Flury
    Ich habe den Kuchen heute nach Rezept gebacken, leider schmeckt er aber zu stark nach Schokolade, das Marronip├╝ree schmeckt man nicht wirklich raus… ­čÖü wahrscheinlich liegt es daran, dass im Rezept steht, man solle 2 EL Kakaopulver verwenden, im Video nimmst du aber nur einen.
    Gruss

    • Hallo
      Je nach Marronip├╝ree ist dieses vielleicht auch etwas milder und enth├Ąlt mehr Zucker als Kastanien. Ich liebe es sehr, etwas Kakao beizugeben, da es den Geschmack verst├Ąrkt. Du kannst den Kakao aber auch ganz weglassen.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  17. Liebe Doris,

    Das Rezept klingt super und ich w├╝rde es gerne ausprobieren! W├╝rde es auch in einer runden Form funktionieren und m├╝sste man die Backzeit anpassen?

    Liebe Gr├╝sse
    Yael

    • Liebe Yael
      Ja der Kuchen funktioniert auch in einer runden Backform, ich denke die Backzeit verringert sich um ca. 10 Minuten. Kuchen im Auge behalten!
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  18. Kuchen ist einfach SUPER ,kann ich ihm einfrieren ?

    • liebe Ljubica
      Vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zum Rezept! Ja du kannst den Kuchen auch einfrieren und dann wenn du ihn ben├Âtigst morgens heraussnehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen.
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  19. Hallo liebe Doris:)
    Danke f├╝r dieses hammer Rezept! Ich probiere es morgen gleich aus ­čÖé
    Habe noch eine Frage: Kann ich den Kuchen morgen backen und am Freitag erst meinen G├Ąsten servieren? Soll ich ihn im K├╝hlschrank oder in einer Tupperdose lagern oder allenfalls einfrieren?
    Danke f├╝r deine Antwort:)
    Liebe Gr├╝sse aus Bern

    • Liebe Stefanie
      Der Kuchen ist ca. 3 Tage haltbar und du kannst ihn gut vorbereiten und ihn in Folie verpackt an einem k├╝hlen Ort aufbewahren. Eingefroren habe ich diesen Kuchen bisher noch nicht, dass sollte f├╝r eine l├Ąngere Haltbarkeit aber auch funktionieren und du musst ihn anschliessend einfach am Morgen rausnehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen bis deine G├Ąste kommen.
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  20. Hallo, k├Ânnte man auch statt Butter Magerquark verwenden und statt Zucker Erythrit/Stevia?
    Falls das funktioniert – Wie viel Gramm muss ich jeweils nehmen?

    Und kann man auch Maronireis nehmen?
    Es gibt bei uns Maronip├╝ree von Iglo das aber mit Zucker ist.
    Das Maronireis von Iglo ist ungezuckert.

    • Liebe Sani
      Ich habe den Marronikuchen bisher noch nicht mit S├╝ssungsmittel und Quark ausprobiert und kann dir deshalb leider keine genaue Empfehlung f├╝r diese Abwandlung des Rezepts geben. In Bezug auf das S├╝ssungsmittel sollte der Austausch mit normalem Zucker aber gut klappen.
      Ich m├Âchte den Kuchen selbst einmal ges├╝nder abwandeln und vielleicht gibt es dazu n├Ąchstes Jahr ein Rezept von mir ­čśë
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  21. Liebe Doris, ich habe dein Rezept am So nachgebacken, da ich gezielt ein Rezept mit Maronip├╝ree gesucht habe. Es gab bei uns auf dem Weihnachtsmarkt in M├╝nchen mal einen Stand, der Maronip├╝ree/creme verkauft hat. Pur oder aufs Brot war es nicht so mein Geschmack, also musste es verbacken werden. Ich hab nur die H├Ąlfte des angegebenen Zuckers verwendet, da das P├╝ree ordentlich gezuckert war. Der Kuchen war super lecker, sch├Ân saftig und weich, von der Konsistenz hat er eher an ein Brownie-Kuchen erinnert. Meine Frage: Durch die gemahlenen Mandeln und die Butter (habe Sojola genommen) kam mir der Kuchen “etwas” fettig vor, aber trotzdem lecker. K├Ânnte man beim n├Ąchsten Mal etwas weniger Butter nehmen, funktioniert der Kuchen dann auch? Durch die 2 Kakaol├Âffel war der Kuchen f├╝r mich schon fast zu schokoladig/herb. Das Maronip├╝ree hat man nicht rausgeschmeckt. Mein Lebensgef├Ąhrte war begeistert und hat den halben Kuchen gegessen. Er ist gut hochgegangen im Ofen, beim rausholen ziemlich abgesunken. Eine Glasur oder Puderzucker braucht dieser Kuchen absolut nicht! Viel Spass beim Nachbacken an Alle die dieses Rezept ausprobieren m├Âchten!

    • Liebe Irene
      Vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zum Rezept! Der Kuchen schmeckt reichhaltig durch das Marronip├╝ree und du kannst anstelle von gemahlenen N├╝ssen diese auch mit Mehl ersetzten. Die Butter w├╝rde ich nicht weglassen. Eventuell war dein Marronip├╝ree etwas anders vom Zuckergehalt, ich habe bei meinem sehr gerne die leicht herbe Kombination mit dem Kakaopulver. Du kannst beim n├Ąchsten Mal auch weniger Kakao nehmen oder diesen weglassen.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  22. Hallo ?

    Ein toller und sehr saftiger Kuchen. Ich habe gleich die doppelte Menge der Zutaten genommen. Hat super geklappt. Beim Zucker reichen uns 100 g Kokosbl├╝tenzucker und 90 g brauner Rohrzucker im Kuchen aus. Bei den N├╝ssen mische ich Haseln├╝sse und Waln├╝sse die sind mir immer lieber als Mandeln ?. Das Maronip├╝ree mache ich immer selber da es bei uns sehr schwer zu kaufen ist. Verfeinert habe ich den Kuchen mit einem geriebenen Apfel, vanille und zimt ? f├╝r die kinder gibt es etwas schokolade auf den Kuchen. Werde ich wieder backen ?? lg

    • Liebe Carina
      Vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zum Rezept! Ich freue mich sehr zu h├Âren, dass dir der Kuchen gut geschmeckt hat. Ich werde ihn auch bald wieder backen, da er allen in der Familie sehr gut schmeckt! Beim n├Ąchsten Mal versuche ich auch den Zucker noch etwas zu reduzieren, da das Maronip├╝ree bereits gezuckert ist.
      Ganz liebe Gr├╝sse und sch├Ânes Wochenende
      Doris

  23. Liebe Doris, ginge das Rezept auch mit Maronimehl statt dem P├╝ree??
    Danke dir und alles Liebe,
    Eva

    • Liebe Eva
      Ich habe den Kuchen bisher noch nicht mit Maronimehl gebacken. Das Mehl ist viel trockener als das P├╝ree und du brauchst dann sicher viel mehr Fl├╝ssigkeit.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  24. Einfach genial, das ist bestimmt der kuchen der auch meine schwiegermutter immer backt und wir alle finden ihn suuper lecker. ich habe bisher immer einen marronikuchen mit marronimehl und ├Ąpfeln gebacken auch sehr lecker, vielen dank f├╝r das rezept, werd ich gleich zum geburtstag von meinem mann backen, da wird er sich freuen.

    • liebe Fabienne
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht zum Rezept. Das freut mich sehr zu h├Âren, dass der Kuchen gut geschmeckt hat. Das Rezept ist wirklich ein leckerer Klassiker in meiner Familie und wir backen ihn auch regelm├Ąssig.
      ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  25. Liebe Doris
    Deine Rezepte sind toll! Ich habe schon einiege ausprobiert und bin immer wieder begeistert. Danke! ­čÖé
    Ich m├Âchte am Wochenende dieses Rezept nachbacken. Nun ich finde das Marronip├╝re nur in 200gr Packungen. Wie kann ich die fehlenden 50gr ersetzen? Oder denkst du, dass es nicht relevant ist, wenn ich 200gr statt 250gr nehme? Noch eine Frage: Darf ich grobe Rohrzucker daf├╝r verwenden? Oder besser die feine Variante?
    Vielen Dank f├╝r deine R├╝ckmeldung!
    Ganz liebe Gr├╝sse.
    Paola

    • Liebe Paola
      Vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht. Ja das Rezept unbedingt einmal ausprobieren. Der kuchen ist so lecker und alle waren bisher begeistert, die ihn probiert haben. Du kannst 200 g P├╝ree verwenden, ich w├╝rde dann aber noch 1 EL mehr gemahlene N├╝sse, 1 EL Zucker und etwas Milch beigeben, damit der Kuchen dieselbe Konsistenz hat.
      liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen
      Doris

  26. Liebe Doris ! Ein tolles Rezept, ich m├Âchte es unbedingt ausprobieren. Diese Woche hab ich einige Kastanien geschenkt bekommen und sie nach dem Kochen p├╝riert, so hab ich nun eine Menge von 200g Kastanienp├╝ree. Dein Rezept sieht 250g vor, meinst du ich kann mit etwas mehr Mandeln ” auff├╝llen ” ? Ich m├Âchte nicht gerne mit gekauftem gezuckerten mischen, vielleicht hast du ja eine Idee f├╝r mich.
    Herzlichen Dank und liebe Gr├╝├če aus ├ľsterreich, Linda

    • Liebe Linda
      Vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht. Wenn du selbsgemachtes P├╝ree verwendest, dann w├╝rde ich die 50 g noch mit Honig oder Ahornsirup auff├╝llen, damit der Kuchen gen├╝gend s├╝ss ist.
      Ganz liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen
      Doris

  27. Liebe Doris, ich backe selten, aber diesen Kuchen wollte ich unbedingt mal machen. Er schmeckt super, ist allerdings stark abgesunken, was nat├╝rlich nicht so sch├Ân aussieht. Du schreibst, dass “etwas absinken” normal ist. Aber ich habe das Gef├╝hl, dass es bei mir “etwas mehr” ist ;-). Gibt es einen Tipp, dass dies nicht mehr oder weniger der Fall ist? Vielen Dank.

    • Lieber Matthias
      Vielen Dank f├╝r deine nette Nachricht. Damit Kuchen nicht so stark “absinken” hilft es, den Teig z├╝gig zu verarbeiten, also schnell in den Backofen zu geben. Den Backofen dann w├Ąhrend dem Backen nicht ├Âffnenen. Die Eier ausserdem vor dem Backen rechtzeitig herausnehmen, damit diese Raumtemperatur haben. Ich hoffe mit diesen Tipps klappt es beim n├Ąchsten Mal, dass der Marronikuchen nicht zu stark zusammenf├Ąllt.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  28. Liebe Mrs. Flury,
    der Kuchen was Phantastisch.
    Danke f├╝r das tolle Rezept.

    Liebe Gr├╝├če
    Sarah

    • Liebe Sarah
      Vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu h├Âren, dass der Kuchen gut geschmeckt hat.
      Ganz liebe Gr├╝sse und sch├Ânes Wochenende
      Doris

  29. Liebe Doris,
    heute habe ich diesen k├Âstlichen Maroni Kuchen gebacken. Vielen Dank f├╝r das Rezept! Der Kuchen schmeckt so k├Âstlich und ist herrlich flaumig und leicht! Alle sind begeistert. Da ich Maroni ├╝ber alles Liebe, werde ich diese K├Âstlichkeit wohl h├Ąufiger backen.
    Vielen Dank und alles Liebe!

  30. Liebe Mrs Flury
    Kann man den Kuchen auch in eine runde Form backen?
    Danke ­čśŐ

  31. Liebe Mrs Flury.
    Tolles Rezept, ich hab Rohrzucker statt Kokosbl├╝tenzucker verwendet und Kokosmehl im Platz von Mandeln (vielleich gut zu wissen f├╝r Menschen die Mandeln nicht gut vertragen). Der Kuchen ist flaumig und lecker rausgekommen.

    • Liebe Diana
      vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zum Rezept. Deine Variante mit Kokosmehl muss ich auch unbedingt einmal ausprobieren.
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

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