Himbeer Haferflocken Riegel gesund & vegan

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Die gesunden Haferflocken Riegel sind ganz einfach selbst gemacht und schmecken herrlich zum Kaffee oder als Snack für unterwegs. Die Haferflocken-Riegel lassen sich gut vorbereiten und auch einfrieren. Als Füllung verwende ich selbstgemachte Himbeer Chia Marmelade.

Gesund naschen ohne weissen Zucker

Ich liebe gesunde Riegel und Basis der kernigen Riegel sind Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Himbeeren. Die veganen Riegel sind wenig süss und schmecken zum Frühstück oder als Snack zum Mitnehmen für Schule, Uni oder in die Arbeit.

Das Rezept kommt ohne weissen Zucker aus. Es reicht die Süsse aus den Himbeeren, Ahornsirup und einer zerdrückten Banane.

Gesunde Himbeer Haferflocken Riegel vegan Mrs Flury

Gesund backen mit Haferflocken

Haferflocken habe ich immer vorrätig und liebe sie für Frühstücksrezepte, aber auch zum Backen. Durch reichlich pflanzliches Eiweiss und gesunde Ballaststoffe in den Flocken halten die Riegel lange satt und können mit gutem Gewissen genossen werden.

Gesunde Himbeer Haferflocken Riegel vegan Mrs Flury

Warum du die Hafer Riegel lieben wirst

Das Rezept ist vegan, ohne weissen Zucker, bei der Verwendung von glutenfreien Haferflocken glutenfrei und lässt sich prima vorbereiten. Ich backe die gesunden Haferflocken Riegel gerne als süssen Vorrat. Einen Teil der Riegel essen wir sofort und einen Teil friere ich ein. Bei Bedarf die Riegel aus dem Gefierfach nehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Gesunde Himbeer Haferflocken Riegel vegan Mrs Flury

Gesund und zuckerfrei backen

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Gesunde Himbeer Haferflocken Riegel vegan Mrs Flury

Gesunde Himbeer Haferflocken Riegel

Zutaten

Himbeer Chia Marmelade

  • 300 g gefrorene Himbeeren
  • 60 ml Ahornsirup
  • 2 EL Chiasamen weiss

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine Backform von ca. 20 cm mit Backpapier auslegen.
  2. Haferflocken und Sonnenblumenkerne in den Mixer geben und zerkleinern. Alternativ Hafermehl verwenden und die Sonnenblumenkerne fein hacken.
  3. Gemahlene Haferflocken-Sonnenblumenkerne in eine Schüssel gebacken und mit dem Salz mischen. Zerdrückte Banane, Kokosöl, Ahornsirup und Nussbutter dazugeben und zu einem krümeligen Teig vermischen. Ist der Teig zu trocken nach Bedarf 1-2 EL Wasser dazugeben.
  4. 2/3 der Masse gleichmäßig in der Form verteilen und gut andrücken. Himbeer Chia Marmelade darauf verstreichen. Restlichen Haferflocken-Teig als Streusel darauf verteilen.
  5. Die Himbeer Haferflocken Riegel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 40 – 45 Minuten backen. Herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und in Riegel schneiden.

Himbeer Chia Marmelade

  1. Himbeeren und Ahornsirup bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Flüssigkeit absondern.
  2. Beeren leicht verdrücken, Chiasamen untermischen. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
  3. Himbeer Chia Marmelade abkühlen lassen.

Zum Rezept inspiriert hat mich Angela von Oh She Glows.

Gesunde Himbeer Haferflocken Riegel vegan Mrs Flury
5 von 1 Bewertung
Gesunde Himbeer Haferflocken Riegel vegan Mrs Flury
Gesunde Himbeer Haferflocken Riegel vegan
Portionen: 16 Stück
Kalorien: 176 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
Himbeer Chia Marmelade
  • 300 g gefrorene Himbeeren
  • 60 ml Ahornsirup
  • 2 EL Chiasamen weiss
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine Backform von ca. 20 cm mit Backpapier auslegen.

  2. Haferflocken und Sonnenblumenkerne in den Mixer geben und zerkleinern. Alternativ Hafermehl verwenden und die Sonnenblumenkerne fein hacken.

  3. Gemahlene Haferflocken-Sonnenblumenkerne in eine Schüssel gebacken und mit dem Salz mischen. Zerdrückte Banane, Kokosöl, Ahornsirup und Nussbutter dazugeben und zu einem krümeligen Teig vermischen. Ist der Teig zu trocken nach Bedarf 1-2 EL Wasser dazugeben.

  4. 2/3 der Masse gleichmäßig in der Form verteilen und gut andrücken. Himbeer Chia Marmelade darauf verstreichen. Restlichen Haferflocken-Teig als Streusel darauf verteilen.

  5. Die Himbeer Haferflocken Riegel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 40 – 45 Minuten backen. Herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und in Riegel schneiden.

Himbeer Chia Marmelade
  1. Himbeeren und Ahornsirup bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Flüssigkeit absondern.

  2. Beeren leicht verdrücken, Chiasamen untermischen. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

  3. Himbeer Chia Marmelade abkühlen lassen.

Nutrition Facts
Gesunde Himbeer Haferflocken Riegel vegan
Amount Per Serving
Calories 176 Calories from Fat 81
% Daily Value*
Fat 9g14%
Saturated Fat 4g25%
Sodium 9mg0%
Potassium 181mg5%
Carbohydrates 21g7%
Fiber 4g17%
Sugar 7g8%
Protein 4g8%
Vitamin A 11IU0%
Vitamin C 6mg7%
Calcium 27mg3%
Iron 1mg6%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag
Gesunde Himbeer Haferflocken Riegel vegan Mrs Flury

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Alles Liebe Eure Doris

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