Apfelmus Polenta Kuchen vegan & glutenfrei

Es gibt nichts besseres als den Duft von frisch gebackenen Apfelkuchen! Dieser feine Kuchen ist besonders lecker und gesund durch reichlich Äpfel im Teig, das Rezept kommt ausserdem ohne Mehl und ohne weissen Zucker aus. Der perfekte Kuchen für den nächsten Nachmittagskaffee.

Natürlich Süss

Unser Apfelbaum im Garten versorgt uns immer reichlich mit Äpfeln, aus dem Fallobst dann mein Apfelmus selbst zu. Das Apfelmus macht den Kuchen wunderbar saftig und verleiht diesem auch eine natürliche Süsse. Ich verwende gerne Früchte wie Äpfel oder Bananen zum Süssen meiner Rezepte. Für den Apfelmus Polenta Kuchen verwende ich zusätzlich wenig Birkenzucker und Ahornsirup als Ersatz für weissen Zucker.

Ohne Mehl backen

Ich liebe Polenta und verwende den feinen Maisgriess anstelle von Mehl für den Apfelmus Kuchen. Dazu kommen noch wenig gemahlene Nüsse, wodurch der Kuchen auch glutenfrei ist.

Gesunder Apfelmus Polenta Kuchen vegan & glutenfrei Mrs Flury

Gesunde Apfel Rezepte

Äpfel schmecken uns das ganze Jahr über und ihr müsst unbedingt auch die Apfel Dinkel Donuts, die veganen Apfel-Pfannkuchen, Apfel-Muffins für Kinder, selbstgemachtes Apfelmus, den Apfelkuchen aus Hefeteig, den gesunden Bratapfel mit Vanillesauce, den Low Carb Apfelkuchen oder die Apfel Karotten Cookies ausprobieren.

Gesunder Apfelmus Polenta Kuchen vegan & glutenfrei Mrs Flury

Apfelmus Polenta Kuchen vegan & glutenfrei

4.84 von 12 Bewertungen
Gesunder Apfelmus Polenta Kuchen vegan & glutenfrei Mrs Flury
Apfelmus Polenta Kuchen vegan & glutenfrei
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 5 Äpfel mittelgross z.B. Braeburn
  • 1 Bio Zitrone
  • 100 g weiche pflanzliche Margarine oder Butter
  • 110 g Birkenzucker Xylit
  • 300 g Apfelmus
  • 200 g Kokosjogurt oder griechischer Jogurt
  • 50 g Ahornsirup
  • 150 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
  • 150 g Polenta feiner Maisgriess
  • 15 g Maisstärke
  • 3 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen, Formenrand mit weicher pflanzlicher Margarine fetten.

  2. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.

  3. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfel-Viertel auf der Oberseite mehrfach einschneiden und mit wenig Zitronensaft beträufeln.

  4. Weiche  Margarine, Birkenzucker und Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen des Mixers cremig aufschlagen. Apfelmus, Kokosjogurt und Ahornsirup dazugeben und unter die Masse rühren.

  5. Polenta Maisgriess, gemahlene Mandeln, Maisstärke, Backpulver, Zimt und Salz mischen und ebenfalls unterrühren.

  6. Teig in der Backform verstreichen und die Äpfel mit den eingeschnittenen Seiten nach oben darauf verteilen.

  7. Apfelkuchen bei 180 Grad in der Ofenmitte für ca. 40 Minuten backen.

  8. Zum Servieren den Kuchen mit etwas Kokosmehl (oder Puderzucker) bestäuben.

Nutrition Facts
Apfelmus Polenta Kuchen vegan & glutenfrei
Amount Per Serving (0 g)
Calories 0
% Daily Value*
Fat 0g0%
Saturated Fat 0g0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg0%
Sodium 0mg0%
Potassium 0mg0%
Carbohydrates 0g0%
Fiber 0g0%
Sugar 0g0%
Protein 0g0%
Vitamin A 0IU0%
Vitamin C 0mg0%
Calcium 0mg0%
Iron 0mg0%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag

Gesunder Apfelmus Polenta Kuchen vegan & glutenfrei Mrs Flury

Hast du mein Rezept ausprobiert?

Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury

Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story

Alles Liebe Eure Doris

 

www.youtube.com/mrsflury1
http://instagram.com/mrsflury/
https://www.facebook.com/mrsflury1
http://www.pinterest.com/mrsflury

Gesunder Apfelmus Polenta Kuchen vegan & glutenfrei Mrs Flury

Gesunder Apfelmus Polenta Kuchen vegan & glutenfrei Mrs Flury

37 Comments

Leave a Comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




*