Chia Marmelade selber machen

Endlich haben die Schweizer Erbeeren wieder Saison! Ich liebe die aromatischen Beeren und habe damit eine köstliche Erdbeer-Rhabarber Chia Marmelade zubereitet.

Auf der Suche nach meinem Rezept habe ich festgestellt, dass ich dieses vor einem Jahr nur auf meinem Youtube Kanal veröffentlicht habe.

Chia Marmelade Mrs Flury

Hiermit hole ich also den Blogbeitrag nach und ich habe auch das Rezept leicht angepasst. Die Erdbeeren mische ich diesmal mit Rhabarber und süsse die Marmelade mit Birkenzucker.

Die Zubereitung der Chia Marmelade aber gleich wie im bereits veröffentlichen Video.

Ich koche meine Früchte für die Marmelade gerne etwas ein. Für eine besonders gesunde Variante der Chia Marmelade können die reifen Früchte auch nur püriert werden. Chia Samen enthalten reichlich Omega-3-Fettsäuren, Mineralstoffe und Ballastoffe. Durch das Quellvermögen der kleinen Samen eignen sich Chia-Samen deshalb hervorragend, um damit eine gesunde Marmelade zuzubereiten.

Chia Marmelade Mrs Flury

Für eine schöne Farbe der Marmelade verwende ich gerne weisse Chia-Samen. Es eignen sich aber auch schwarze Chia Samen für die Zubereitung, ich verwende diese gerne bei Heidelbeeren, Brombeeren oder Kirschen.

Erdbeer-Rhabarber Chia Marmelade (für 2 Gläser à 290 ml)

Zutaten:

300 g Erdbeeren
200 g Rhabarber
80 g Birkenzucker
1 EL Zitronensaft
1/4 TL gemahlene Vanille
4 EL weisse Chiasamen

Zubereitung:

Erdbeeren und Rhabarber in kleinen Stücke schneiden und in einem Topf mit dem Birkenzucker, Zitronensaft und Vanille bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Gläser und Verschlüsse in der Zwischenzeit heiss auskochen und bereit stellen. Chiasamen unter die Früchte rühren, für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschliessend auf die Fruchtmasse auf zwei Gläser aufteilen. Die Gläser bis dicht zum Rand füllen, verschliessen und umdrehen.

Die Chia-Marmelade ist im Kühlschrank 3 Wochen haltbar. Nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen aufbrauchen.

Besonders lecker schmeckt die Chia Marmelade auf Waffeln oder Pancakes.

Chia Marmelade Mrs Flury

Hast du mein Rezept ausprobiert?

Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury

Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story

Alles Liebe Eure Doris

 

www.youtube.com/mrsflury1
http://instagram.com/mrsflury/
https://www.facebook.com/mrsflury1
http://www.pinterest.com/mrsflury

21 Comments

  1. Das erinnert mich daran, dass meine Mutter früher auch immer Marmelade selbst gemacht hat!<3
    http://www.blogellive.com

    • Mrs Flury

      Selbstgemachte Erdbeer-Marmelade schmeckt einfach besonders gut. Das wüssten schon unsere Mütter 😉
      liebe Grüsse Doris

  2. Liebe Doris

    Sobald Saison ist probier ich gerne das Rezept aus! Funktioniert es auch mit anderen Früchten? Würde mich riesig über weitere xylitmarmeladenrezepte oder xylitsiruprezepte freuen!

    Herzlicher gruss

  3. Sabrina

    Schaut super lecker aus ;))werde ich gleich ausprobieren.Eine Frage welche Größe von den Weck Gläsern ist das ? ;)) Lg

    • Mrs Flury

      liebe Sabrina
      Vielen Dank! Ja genau du musst die Marmelade unbedingt einmal ausprobieren. Ich verwende kleinere Weckgläser mit 250 ml Fassungsvolumen.
      liebe Grüsse
      Doris

  4. Sabrina

    Super danke ?

  5. iris Knoke

    Verlieren die Chia-Samen nicht ihre Nährstoffe wenn sie erhitzt werden ?

    • Mrs Flury

      Liebe Iris
      Ein Teil der Nährstoffe geht durchs Erhitzen verloren, bei der Marmelade wird primär die Quellfunktion der Samen genutzt. Du kannst die Samen erst am Ende beigeben und sonst auch eine „rohe“ Variante machen, die alterdings weniger lange haltbar ist.
      liebe Grüsse
      Doris

  6. Liebe Doris,
    dass ist die beste Marmelade, die ich je gegessen habe. Ich liebe dieses Rezept und habe die Marmelade schon so oft zubereitet. Meine Gäste finden diese auch immer sehr lecker beim Brunchen.
    So einfach und schnell gemacht ???

    • Mrs Flury

      Liebe Gabi
      Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass Euch die Marmelade gut schmeckt! Ich mache sie auch immer wieder und meine Kinder lieben sie besonders mit Himbeeren.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  7. Hallo. Ich hab so viele Marillen. Geht das Rezept auch bei Marille? LG

    • Mrs Flury

      ja genau du kannst die Marmelade auch gut mit Marillen zubereiten. Ich würde die Marillen in kleine Würfel schneiden und aufkochen.
      liebe Grüsse
      Doris

  8. Liebe doris
    Vielen Dank für dein tolles rezept. Ich bin ein Neuling betreffend selbstgemachte Marmelade deshalb meine fragen:
    1. birkenzucker kann ich nicht verwenden, da meine familie durchfall bekommt. Was kann ich als gesunde Alternative nehmen?
    2. wenn ich die Marmelade an weihnachten verschenke, jedoch jetzt zubereiten will, kann ich das mit gelierzucker machen?
    Herzlichen dank für dein feedback und liebe sommergrüsse daniela

    • Mrs Flury

      liebe Daniela
      vielen Dank für deine nette Nachricht. Anstelle von Birkenzucker kannst du für dieses Rezept auch SteviaSweet Kristallin wie Zucker verwenden, allerdings nur die halbe Menge vom Birkenzucker. Du bekommst es z.B. in grösseren Coop bei den Backzutaten. Ich bereite selbst viel Apfelmus, gesundes Kompott und Chea-Marmelade zu, mit der Haltbarkeit der selbstgemachten Konfitüre bin ich allerdings sehr zurückhaltend und habe auch bei Gelierzucker wenig Erfahrung. Es gilt aber, je mehr Zucker zu zugibst, desto länger haltbar.
      liebe Grüsse
      Doris

  9. Hallo,
    Kann man auch gefrorene Früchte nehmen?

  10. Hallo, kann man auch gefrorene Früchte verwenden?

    • Mrs Flury

      liebe Jessi
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau das Rezept funktioniert prima mit gefrorenen Beeren.
      liebe Grüsse
      Doris

  11. Pingback: Johannisbeeren Streusel-Schnitten - gesund & vegan - Mrs Flury

  12. Pingback: Dinkel Pfannkuchen - Lieblingsrezept für Kinder - Omeletten Mrs Flury

  13. Liebe Doris
    Kann man auch Erythrit verwenden? Falls ja, wieviel? ☺️

  14. Pingback: Köstlicher Rhabarber Streuselkuchen - vegan backen - Mrs Flury

Leave a Comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*