Bananenbrot vegan, ohne zusätzlichen Zucker und Fett

Ein leckeres Bananenbrot passt immer, lässt sich prima vorbereiten und als gesunder Snack mitnehmen. Ich liebe Bananenbrot und könnte es ständig essen, deshalb findet ihr auf meinem Blog bereits das feine Marmor Bananenbrot, eine Variante mit Himbeeren, Avocado, Kürbis, sowie das saftige Schoko Bananenbrot.

Backen ohne zusätzlichen Zucker, ohne Fett und Eier

Aktuell versuche ich backe ich aber das gesunde Bananenbrot ohne zusätzlichen Zucker und Fett am liebsten. Dieses Rezept kommt ganz ohne Zuckerzusatz aus, anstelle von Fett dient Apfelmus. Die Eier ersetze bei diesem Rezept durch Chiasamen. Anstelle von Mehl mahle ich glutenfreie Haferflocken fein.

Gesundes Bananenbrot vegan ohne Zucker Mrs Flury

Ideal für Kinder statt Kuchen

Das Bananenbrot ist eigentlich mehr Kuchen als ein Brot und deshalb auch ideal für Kinder. Ohne Zuckerzusatz eignet sich das Bananenbrot auch als gesunde Alternative zu Kuchen für Kleinkinder. Glasiert mit etwas Schokolade geht das Bananenbrot auch als Geburtstagskuchen durch.

Gesunder Snack zum Mitnehmen

Ich bereite das Bananenbrot gerne am Sonntag vor, so habe ich die nächsten Tage einen gesunden Snack zum Mitnehmen. Ausgerüstet mit ein paar Scheiben Bananenbrot ohne Zucker bin ich so unterwegs auch bestens gerüstet, wenn ich Lust auf etwas Süsses habe.

Bananenbrot vegan, ohne zusätzlichen Zucker und Fett

4.86 von 7 Bewertungen
Gesundes Bananenbrot vegan Mrs Flury
Bananenbrot vegan, ohne zusätzlichen Zucker und Fett
Portionen: 12 Stück
Kalorien: 112 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 3 EL Chiasamen oder gemahlene Leinsamen
  • 200 g Haferflocken glutenfrei
  • 3 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 3 Stück reife Bananen ca. 300 g
  • 150 g Apfelmus ungezuckert
  • 50 g Schoko Drops zuckerfrei optional
Dekoration
  • 1 Stück Banane
  • 2 EL Schoko Drops zuckerfrei optional
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kastenform von ca. 22 cm mit Backpapier auslegen.

  2. Chiasamen mit 9 EL lauwarmen Wasser mischen. Für 10 Minuten quellen lassen.

  3. Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen. Mit dem Backpulver und Zimt mischen.

  4. Bananen zerdrücken. Das Apfelmus und gequollenen Chiassamen dazugeben und untermischen. Die trockenen Zutaten dazugeben und unterheben. Zuletzt die Schokodrops unter den Teig heben.

  5. Teig in die vorbereitete Form füllen. Banane der Länge nach durchschneiden und auf die Oberfläche legen, mit Schoko Drops bestreuen. 

  6. Das Bananenbrot in der Ofenmitte für ca. 60 Minuten backen. 

Rezept-Anmerkungen

Das Rezept liefert 12 Portionen und ein Stück hat 112 kcal / 3 g Eiweiss / 16 g KH/ 13 g Ballaststoffe / 2.8 g Fett

Nutrition Facts
Bananenbrot vegan, ohne zusätzlichen Zucker und Fett
Amount Per Serving (0 g)
Calories 112
% Daily Value*
Fat 0g0%
Saturated Fat 0g0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg0%
Sodium 0mg0%
Potassium 0mg0%
Carbohydrates 0g0%
Fiber 0g0%
Sugar 0g0%
Protein 0g0%
Vitamin A 0IU0%
Vitamin C 0mg0%
Calcium 0mg0%
Iron 0mg0%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag

Veganes Bananenbrot ohne Zucker Mrs Flury

Hast du mein Rezept ausprobiert?

Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury

Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story

Alles Liebe Eure Doris

 

www.youtube.com/mrsflury1
http://instagram.com/mrsflury/
https://www.facebook.com/mrsflury1
http://www.pinterest.com/mrsflury

Veganes Bananenbrot ohne Zucker und ohne Fett Mrs Flury

46 Comments

  1. Pingback: Mrs Flury x sonrisa: Beauty-Food für Läufer - Sonrisa

  2. 5 stars
    Hey liebe Doris, deine Rezepte sind so wundervoll!! Gesund und einfach nachzumachen, ich liebe sie und das schon seit Jahren 🙂 Habe heute dieses Rezept nachgemacht und wie immer super lecker, vielen Dank dafür!

    • Mrs Flury

      liebe Isabell
      vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass du meine Rezepte gerne hast.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

    • Mrs Flury

      liebe Isabell
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass du diese gerne hast.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  3. Pingback: Rote Schönmacher von Innen und Aussen - Sonrisa

  4. Hallo liebe Doris,

    ich probiere ständig Rezepte von dir aus und bin immer wieder aufs Neue begeistert. Auch dieses Bananenbrot habe ich schon mehrere Male gebacken. Super lecker als Frühstück auf der Arbeit und macht lange satt!

    Liebe Grüße
    Silja

    • Mrs Flury

      liebe Silja
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich sehr zu hören, dass du meine Rezepte gerne hast und motiviert mich für weitere Kreationen.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  5. Liebe Mrs Flury

    Lässt sich das leckere Bananenbrot auch portionsweise einfrieren?

    Herzliche Grüsse,
    Alessia

    • Mrs Flury

      liebe Alessia
      vielen Dank für deine Nachricht. Ja genau das Bananenbrot kannst du in Scheiben einfrieren und anschliessend auftauen lassen oder in Scheiben toasten.
      liebe Grüsse
      Doris

  6. Liebe Doris

    Vielen lieben Dank für deine Antwort. Das Brot ist so lecker und nun habe ich eine süsse und gesunde Alternative zu Kuchen auf Vorrat:).

    Liebe Grüsse
    Alessia

    L

    • Mrs Flury

      liebe Alessia
      vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass das Bananenbrot gut geschmeckt hat.
      liebe Grüsse
      Doris

  7. Koko Rojas

    Hey,

    das Brot war nun schon mindestens 90 Minuten bei 180 Grad im Ofen und es ist überhaupt noch nicht durch. Habe mich genau an das Rezept gehalten… Woran kann das liegen? Liebe Grüße!

    • Mrs Flury

      Hallo
      Nach 90 Minuten ist das Bananenbrot durch, bleibt aber immer etwas feucht – Eventuell gibts zu nächstes Mal noch etwas mehr Mehl dazu, wenn die Bananen grösser sind.
      liebe Grüsse
      Doris

  8. 5 stars
    Hi liebes, ich möchte dieses Bananenbrot heute ausprobieren. Meinst du ich kann gefrorene Himbeeren dazugeben?

    • liebe Tanja
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau das schmeckt auch super mit Himbeeren im Teig.
      liebe Grüsse und gutes Gelingen
      Doris

  9. Hallo 🙂
    Kann man anstatt der gemahlenen Haferflocken auch Haferkleie verwenden?

    Gruß Andrej

    • hallo Andrej
      Du kannst einen Teil Haferkleine nehmen zirka 1/3, der Reste sollten aber Hafermehl/flocken sein.
      liebe grüsse und gutes Gelingen
      Doris

  10. Hallo Mrs Flury

    Muss man bei den Leinsamen auch Wasser zugeben?

    LG
    Sandra

    • liebe Sandra
      ja genau du kannst alternativ gemahlene Leinsamen nehmen, musst diese aber wie die Chiasamen einweichen.
      liebe Grüsse
      Doris

  11. Bernadette

    Hi. Wie viele Eier müsste ich nehmen wenn ich nicht vegan backe?
    LG

  12. Nina Schmid

    Liebe Mrs Flury
    Das Rezept klingt toll und ich würde es gerne mal ausprobieren. Leider vertrage ich aber Apfel nicht so gut. Was meinst du, durch was könnte ich das Apfelmus ersetzen? Ich wäre dir sehr dankbar um einen Tipp!
    Liebe Grüsse Nina
    PS: Dein Haferbrot Rezept habe ich letzte Woche ausprobiert und ich liebe es, herzlichen Dank für das tolle Rezept!!

    • Mrs Flury

      liebe Nina
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Du kannst alternativ auch kürbispüree oder süsskartoffel püree nehmen oder flüssige Margarine. Das freut mich sehr zu hören, dass das Haferbrot gut geschmeckt hat.
      liebe Grüsse
      Doris

  13. Liebe Mrs Flury,

    bin gerade dabei dein Bananenbrot nachzubacken. Kann ich denn dafür auch Reismehl verwenden?

    Liebe Grüße,
    Nina

    • Mrs Flury

      liebe Nina
      vielen Dank für deine Nachricht. Ja das geht auch, Reismehl ist allerdings trockener und ich würde etwas weniger nehmen.
      liebe Grüsse
      Doris

  14. Fabian Brunbauer

    Liebe Mrs Flury,
    ich muss mal sagen, dass du eine echte Inspiration für mich bist.
    Ich finde deine Rezepte sind einfach toll, und dazu noch immer so lecker und leicht zu machen.
    Mach weiter so.

    Mit freundlichen Grüßen

    Fabian

    • Mrs Flury

      lieber Fabian
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass du meine Rezepte gerne hast.
      liebe Grüsse
      Doris

  15. Sylvia Maria Hofer

    Hi 🤗
    Wollte dein rezept heute nachbackrn hab aber nur noch 2 überreife bananen statt 3 kann ich die fehlende mit apfelmus „aufwiegen“?
    Lg Sylvie

    • Mrs Flury

      Liebe Sylvie
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. ja genau das funktioniert auch gut und die kannst einfach etwas Apfelmus dazugeben.
      liebe Grüsse
      Doris

  16. Pingback: Schoko Bananenbrot - gesund, vegan, ohne Zucker - Mrs Flury

  17. Mein Partner und ich haben heute unabhängig voneinander je einen Bund Bananen eingekauft…
    So gibt es für die nächsten Tage im Homeoffice Bananenbrot anstelle von Karottenmuffins 😉 Sicher ebenso fein!
    Es muss einfach mal wieder gesagt werden, deine Rezepte sind eine Inspiration! Jetzt, da wir so oft zuhause sind, besonders! Danke Mrs Flury 🙏🏻

  18. Ria Fiore

    Hallo Doris,

    Ich vermisse seit langem hier das tolle Bananen Brot Rezept mit Mandelmehl. Ist nirgendwo zu finden. Das war so einfach und super Basis.

    Grüsse Ria

  19. LiaLilly

    5 stars
    Ich habe nie Bananenbrot gemacht weil es mir nie geschmeckt hat. Aber dieses Rezept ist einfach himmlisch, ich mache es so gut wie jeden Tag. Vielen Dank für dieses perfekte Rezept !!!!

    • Mrs Flury

      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr zu hören, dass das Bananenbrot gut geschmeckt hat.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  20. caroatss

    5 stars
    Das ist mein absolut liebstes Bananenbrot Rezept. So lecker!!

    • Mrs Flury

      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr zu hören, dass das Bananenbrot gut geklappt hat.
      liebe Grüsse
      Doris

  21. 4 stars
    hi mrs. flury, ich habe dummerweise auch das oben schon erwähnte thema, dass das bananenbrot sehr feucht bleibt – auch nach 80 min … ist das bei dem rezept mit ei einfacher, weil das ei anders bindet/backt? dabei finde ich vegan besser als mit ei und auch super, dass du auf zucker verzichtest … also falls du noch nen kniff hast für mich, freue ich mich … ich danke dir für die ganzen inspirationen hier und wünsche dir einen schönen sonntag :)) ulli

  22. valeria

    5 stars
    Super feines Rezept, mache ich regelmässig.
    Kann ich das Bananenbrot im Kühlschrank aufbewahren und wie lange ist es haltbar nachdem es gebacken ist ? Danke

    • Mrs Flury

      liebe Valeria
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich sehr zu hören, dass du das Rezept gerne hast. Das Bananenbrot ist ca. 5 Tage haltbar.
      liebe Grüsse
      Doris

  23. Hi. Habe das Bananenbrot gerade in den Ofen geschoben. Allerdings bin ich nach Rezept vorgegangen und erhielt einen total zähen harten Klumpen. Lies sich erst als Teig in die Form geben nachdem ich gefühlt 1 l Milch dazugegossen habe. Mal sehen was draus wird. Hab ich irgendwas übersehen?
    Vg Lena

    • Mrs Flury

      liebe Lena
      Oje ich weiss nicht was schief gegangen ist. Das Bananenbrot wird oft nach Rezept nachgebacken und ich erhalte viele Fotos vom Rezept – welches Mehl hast du verwendet? Vegane Teig nur kurz zusammenfügen und nicht überführen, sonst können sie „speckig“ werden. Vielleicht hilft dies beim nächsten mal und ich hoffe dein Brot hat geschmeckt.
      liebe Grüsse und schönen Wochenstart
      Doris

  24. Hallo 🙂
    ich habe eine Frage: kann ich anstatt der Chiasamen oder Leinsamen auch Flohsamenschalen nehmen und die dann vorher in Wasser quellen lassen?
    Vielen Dank und liebe Grüße 🙂

    • Mrs Flury

      liebe Kira
      ich habe das Rezept bisher noch nicht mit Flohsamenschalen/Leinsamen zubereitet und kann nicht sagen, ob die Konsistenz dann gleich ist.
      liebe grüsse
      Doris

  25. Daniela

    5 stars
    Heute war mein allererster Versuch, vegan zu backen und dieses Bananenbrot ohne Fett und Zucker ist mir auf Anhieb super gelungen! So ein tolles Rezept und es schmeckt wirklich lecker. Allerdings hatte ich nur unreife Bananen daheim, drum hab ich ein bisschen geschummelt und Kokosblütenzucker dazugegeben. Aber ich bin total begeistert! Vielen Dank für diese tolle Seite! Ich werde mich jetzt durch die Rezepte durchprobieren!

    • Mrs Flury

      liebe Daniela
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass das Bananenbrot gut geschmeckt hat!
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

Leave a Comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*