Gesunde Himbeer Haferflocken Riegel vegan
Himbeer Chia Marmelade
- 300 g gefrorene Himbeeren
- 60 ml Ahornsirup
- 2 EL Chiasamen weiss
Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine Backform von ca. 20 cm mit Backpapier auslegen.
Haferflocken und Sonnenblumenkerne in den Mixer geben und zerkleinern. Alternativ Hafermehl verwenden und die Sonnenblumenkerne fein hacken.
Gemahlene Haferflocken-Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Zerdrückte Banane, Kokosöl, Ahornsirup und Nussbutter dazugeben und zu einem krümeligen Teig vermischen. Ist der Teig zu trocken nach Bedarf 1-2 EL Wasser dazugeben.
2/3 der Masse gleichmäßig in der Form verteilen und gut andrücken. Himbeer Chia Marmelade darauf verstreichen. Restlichen Haferflocken-Teig als Streusel darauf verteilen.
Die Himbeer Haferflocken Riegel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 40 - 45 Minuten backen. Herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und in Riegel schneiden.
Himbeer Chia Marmelade
Himbeeren und Ahornsirup bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Flüssigkeit absondern.
Beeren leicht verdrücken, Chiasamen untermischen. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
Himbeer Chia Marmelade abkühlen lassen.
Kalorien: 176kcal | Kohlenhydrate: 21g | Protein: 4g | Fett: 9g | davon gesättigtes Fett: 4g | Natrium: 9mg | Kalium: 181mg | Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 7g | Vitamin A: 11IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 27mg | Eisen: 1mg