Osterhasen Kekse Rezept- gesund, vegan und einfach gemacht

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Die gesunden Osterhasen Kekse schmecken unglaublich lecker und sind einfach mit wenigen Zutaten gemacht. Die Osterhasen Kekse sind gering süss und schmecken leicht durch einen einfachen Skyr-Öl-Teig.

Gesunde Osterkekse Osterhasen vegan aus Quark-Öl Teig Rezept Mrs Flury

Vom Geschmack erinnern mich das Ostergebäck an Scones und die Osterhasen Kekse schmecken frisch gebacken zum Osterbrunch besonders gut. Dazu sind die Hasenkekse auch eine gesünder als herkömmliche Kekse und vegan!

Süße Osterhäschen aus Quark-Öl-Teig

Die Osterhasen Kekse sind schnell gemacht und vom Rezept angelehnt an einen Quark-Öl-Teig. Allerdings backe ich mein Ostergebäck vegan und verwende anstelle von Quark Soja-Skyr für meine Hasen Kekse.

Gesunde Osterkekse Osterhasen vegan aus Quark-Öl Teig Rezept Mrs Flury

Osterhasen Kekse backen

Die Osterkekse gehen so schnell und lassen sich natürlich auch für andere Gelegenheiten zubereiten. Ob Ostern, Weihnachten oder zum Geburtstag – diese leichten Ausstechkekse aus Quark-Öl Teig sind sehr vielfältig verwendbar. Ein weiteres tolles Basis Rezept für feine Kekse findest du hier: Gesunde Spitzbuben Rezept vegan

Gesunde Osterkekse Mrs Flury

Vielseitig und vegan verzierbar

Ich habe meine gesunden Osterhasen Kekse mit wenig Puderzucker bestreut, aber sie schmecken auch fein mit anderen Glasuren. Zum Servieren der Osterhasen Kekse empfehle ich selbstgemachte Chia-Marmelade: Chia-Marmelade selber machen – gesund & vegan

Gesunde Osterkekse Mrs Flury

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Gesunde Osterkekse Osterhasen vegan aus Quark-Öl Teig Rezept Mrs Flury

Osterhasen Kekse Rezept

Gesunde Osterkekse – Zutaten

  • 250 g Dinkelmehl oder glutenfreies Allzweckmehl
  • 100 g Zucker oder Erythrit
  • 2 TL Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL geriebene Zitronenschale
  • 150 g Soja-Skyr nature oder Vanille, oder Quark
  • 50 ml Olivenöl oder Rapsöl
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

  1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Geriebene Zitronenschale dazugeben.
  3. Soja-Skyr und Öl dazugegeben und alles von Hand oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten. 
  4. Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig protionsweiche ca. 8 mm dünn ausrollen und Kekse ausstechen. 
  6. Osterhasen Kekse aufs Backblech setzen und in der Ofenmitte bei 180°C für ca. 12 Minuten backen. 
  7. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Die Osterhasen Kekse mit Puderzucker garnieren und geniessen.
Gesunde Osterkekse Mrs Flury
Gesunde Osterkekse Osterhasen vegan aus Quark-Öl Teig Rezept Mrs Flury
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5 von 2 Bewertungen

Gesunde Osterkekse – Osterhasen vegan aus Quark-Öl Teig

Portionen: 30 Stück
Kalorien: 65kcal
Autor: Doris

Zutaten

  • 250 g Dinkelmehl oder glutenfreies Allzweckmehl
  • 100 g Zucker oder Erythrit
  • 2 TL Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL geriebene Zitronenschale
  • 150 g Soja-Skyr nature oder Vanille, oder Quark
  • 50 ml Olivenöl oder Rapsöl
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

  • Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Geriebene Zitronenschale dazugeben.
  • Soja-Skyr und Öl dazugegeben und alles von Hand oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten.
  • Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig protionsweiche ca. 8 mm dünn ausrollen und Kekse ausstechen.
  • Kekse aufs Backblech setzen und in der Ofenmitte bei 180°C für ca. 12 Minuten backen.
  • Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Puderzucker garnieren und geniessen.

Nutrition

Kalorien: 65kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 2g | Fett: 2g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 22mg | Kalium: 1mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 4mg | Eisen: 1mg
Gesunde Osterkekse Mrs Flury

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Alles Liebe Eure Doris

Gesunde Osterkekse Mrs Flury

14 Comments

  1. 5 stars
    Eine tolle Idee Kekse auch zu Ostern in Form der süssen Häschen zu genießen!
    Danke für das Rezept liebe Doris! 🙂
    Alles Liebe, Magda

  2. Liebe Doris.
    Vielen Dank für ein weiteres tolles Rezept von dir😍 ist das Rezept möglich mit Reismehl? Soll ich evt etwas mehr skyr verwenden, da es trockener sein könnte? Lg Désirée

    • Liebe Désirée

      Ich habe das Rezept noch nie mit Reismehl ausprobiert, kann dir also nicht genau sagen wie es wird. Aber ich denke schon, dass es klappt. Gutes Gelingen!

      Liebe Grüsse Doris

  3. Barbara Reiseck

    Liebe Mrs Flury,
    Die Kekse schauen ja super aus! Muss ich an Ostern nachbacken.
    Wie darf ich mir die Konsistenz der Kekse vorstellen – wie Mürbeteig?
    Wie lange sind sie haltbar?
    Kann ich sie schon am Donnerstag für Sonntag backen?
    Vielen Dank für ihre tollen Rezepte!
    Ganz liebe Grüße aus Bayern!
    Barbara

    • Mrs Flury

      liebe Barbara
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Die Kekse sind eher weicher durch den Skyr im Teig und erinnern, wenig süss und erinnern mich geschmacklich an Scones. Die Kekse schmecken 2-3 Tage wunderbar, für längere Haltbarkeit empfehle ich dir das im Beitrag verlinkte Spitzbuben Rezept mit Hasen- oder Ei-Ausstechformen.
      liebe Grüsse und schöne Ostertage
      Doris

  4. Christin Reimer

    Liebe Doris, dein Blog ist einfach großartig. Eine Frage kann ich auch Mandelmehl für diese leckeren Kekse verwenden?
    Ich wünsche dir und deiner Familie schöne Ostertage
    Liebe Grüße aus Hamburg
    Christin

    • Mrs Flury

      liebe Christin
      vielen Dank für deine liebe Nachricht.
      Ja genau das Rezept funktioniert auch sehr gut mit Mandelmehl. Da dieses trockener ist kannst du eventuell je nach Konsistenz vom Teig noch etwas mehr Skyr nehmen.
      liebe Grüsse
      Doris

  5. Hallo liebe Doris,
    ganz lieben herzlichen Dank für das zauberhaft Häsli Rezept.
    Den „Quark“ jann ich doch bestimmt mit Joghurt ersetzten, oder? Wie passe ich denn das Rezept an, damit es mit dem Ausrollen auch gut klappt und es nicht zu klebrig wird?

    Liebe Grüße
    Tanja

    • Mrs Flury

      liebe Tanja
      Ich habe das Rezept mit festem Skyr oder Quark getestet. Mit Jogurt habe ich die Häschen bisher noch nicht gemacht und das Joghurt hat einen höheren Flüssigkeitsanteil, weshalb du etwas mehr Mehl verwenden solltest.
      viele Grüsse und schöne Ostertage
      Doris

      • Christiane

        Liebe Doris,
        ich habe die Osterhasenkekse gerade nachgebacken. Sie schmecken durch die Zitrone sehr frisch und leicht. Der Teig ist im Gegensatz zu üblichen Plätzchen weicher. Lieben Dank für diese alternative Idee!

        Frohe Ostern wünscht
        Christiane 🦋

        • Liebe Christiane

          Es freut mich, dass die Osterhasenkekse dir gefallen.

          Liebe Grüsse Doris

          • Melanie Wolfrum

            5 stars
            Liebe Doris, ich liebe deine Rezepte…auch diese Kekse sind wieder ein voller Genuss,da waren auch die Kinder voll auf begeistert. Danke❤

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