Die gesunden Osterhasen Kekse schmecken unglaublich lecker und sind einfach mit wenigen Zutaten gemacht. Die Osterhasen Kekse sind gering süss und schmecken leicht durch einen einfachen Skyr-Öl-Teig.
Vom Geschmack erinnern mich das Ostergebäck an Scones und die Osterhasen Kekse schmecken frisch gebacken zum Osterbrunch besonders gut. Dazu sind die Hasenkekse auch eine gesünder als herkömmliche Kekse und vegan!
Süße Osterhäschen aus Quark-Öl-Teig
Die Osterhasen Kekse sind schnell gemacht und vom Rezept angelehnt an einen Quark-Öl-Teig. Allerdings backe ich mein Ostergebäck vegan und verwende anstelle von Quark Soja-Skyr für meine Hasen Kekse.
Osterhasen Kekse backen
Die Osterkekse gehen so schnell und lassen sich natürlich auch für andere Gelegenheiten zubereiten. Ob Ostern, Weihnachten oder zum Geburtstag – diese leichten Ausstechkekse aus Quark-Öl Teig sind sehr vielfältig verwendbar. Ein weiteres tolles Basis Rezept für feine Kekse findest du hier: Gesunde Spitzbuben Rezept vegan
Vielseitig und vegan verzierbar
Ich habe meine gesunden Osterhasen Kekse mit wenig Puderzucker bestreut, aber sie schmecken auch fein mit anderen Glasuren. Zum Servieren der Osterhasen Kekse empfehle ich selbstgemachte Chia-Marmelade: Chia-Marmelade selber machen – gesund & vegan
Weitere Rezepte für den Osterbrunch
Diese Osterhasen Quarkkekse passen perfekt zu einem Osterbrunch. Suchst du weitere Rezepte für den Osterbrunch? Ich kann diese empfehlen:
Karotten Zimtschnecken für Ostern
Karottenkuchen Müesli – ideal für den Oster Brunch
Protein Brötchen Rezept – vegan 5 Zutaten
Raw Carrot Cake / Gesunder veganer Karottenkuchen ohne Backen
Osterhasen Kekse Rezept
Gesunde Osterkekse – Zutaten
- 250 g Dinkelmehl oder glutenfreies Allzweckmehl
- 100 g Zucker oder Erythrit
- 2 TL Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL geriebene Zitronenschale
- 150 g Soja-Skyr nature oder Vanille, oder Quark
- 50 ml Olivenöl oder Rapsöl
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Geriebene Zitronenschale dazugeben.
- Soja-Skyr und Öl dazugegeben und alles von Hand oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten.
- Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig protionsweiche ca. 8 mm dünn ausrollen und Kekse ausstechen.
- Osterhasen Kekse aufs Backblech setzen und in der Ofenmitte bei 180°C für ca. 12 Minuten backen.
- Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Die Osterhasen Kekse mit Puderzucker garnieren und geniessen.
Gesunde Osterkekse – Osterhasen vegan aus Quark-Öl Teig
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl oder glutenfreies Allzweckmehl
- 100 g Zucker oder Erythrit
- 2 TL Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL geriebene Zitronenschale
- 150 g Soja-Skyr nature oder Vanille, oder Quark
- 50 ml Olivenöl oder Rapsöl
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Geriebene Zitronenschale dazugeben.
- Soja-Skyr und Öl dazugegeben und alles von Hand oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten.
- Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig protionsweiche ca. 8 mm dünn ausrollen und Kekse ausstechen.
- Kekse aufs Backblech setzen und in der Ofenmitte bei 180°C für ca. 12 Minuten backen.
- Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Puderzucker garnieren und geniessen.
Nutrition
Hast du meine gesunden Osterhasen Kekse ausprobiert?
Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury
Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story
Alles Liebe Eure Doris
Hallo liebe Doris… Teig schmeckt super, war aber so weich und matschig, dass Mehl auch nicht geholfen hat um etwas bearbeiten zu können.
Was haben wir falsch gemacht?
Haben jetzt improvisiert.
liebe Silvana
das ist schwierig zu beurteilen aus der Ferne, vermutlich wurde zu lange geknetet. Die Kekse sind schön zart, wenn zu viel geknetet wird Gebäck schnell pampig.
liebe Grüsse
Doris
Die Quark Ölteig Hasi’s sind super gut gelungen, und schmecken einfach wunderbar weich und saftig, sehr zum empfehlen, vielen Dank 😋😋🌷
liebe Lena
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept.
liebe Grüsse
Doris
Super lecker! Schmeckt auch toll mit geriebener Orangenschale. Finde sie mit 100g Zucker allerdings ziemlich süß. 70g reichen locker. Vielleicht sogar noch weniger
liebe Jessi
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die Rückmeldung zum Rezept. Ja du kannst nach Geschmack auch weniger Süsse nehmen.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris!
Ich möchte gerne dein Keksrezept ausprobieren.
Kann man auch Naturjoghurt statt Skyr oder Quark nehmen?
Viele Grüße,
Theodora
liebe Theodora
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst das Rezept auch anpassen und als Variant Quark nehmen.
liebe Grüsse
Doris
Danke liebe Doris❣️ Ich mag Quark-Ölteig-Rezepte und werde die Häschen heute nachbacken. Für kleine Präsente fülle ich sie in Cellophansäckchen. In dieser von negativen Vorkommnissen geprägten Zeit freuen sich viele unserer Bekannten über eine kleine Aufmerksamkeit. Ältere Freunde backen nicht mehr selbst und schätzen daher kreative Ideen.
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören. Das ist eine tolle Idee, dass du diese verschenkst.
liebe Grüsse
Doris
Eine tolle Idee Kekse auch zu Ostern in Form der süssen Häschen zu genießen!
Danke für das Rezept liebe Doris! 🙂
Alles Liebe, Magda
Liebe Magda
Es freut mich, dass die Osterhasen Kekse dir gefallen.
Liebe Grüsse Doris
Liebe Doris.
Vielen Dank für ein weiteres tolles Rezept von dir😍 ist das Rezept möglich mit Reismehl? Soll ich evt etwas mehr skyr verwenden, da es trockener sein könnte? Lg Désirée
Liebe Désirée
Ich habe das Rezept noch nie mit Reismehl ausprobiert, kann dir also nicht genau sagen wie es wird. Aber ich denke schon, dass es klappt. Gutes Gelingen!
Liebe Grüsse Doris
Liebe Mrs Flury,
Die Kekse schauen ja super aus! Muss ich an Ostern nachbacken.
Wie darf ich mir die Konsistenz der Kekse vorstellen – wie Mürbeteig?
Wie lange sind sie haltbar?
Kann ich sie schon am Donnerstag für Sonntag backen?
Vielen Dank für ihre tollen Rezepte!
Ganz liebe Grüße aus Bayern!
Barbara
liebe Barbara
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Die Kekse sind eher weicher durch den Skyr im Teig und erinnern, wenig süss und erinnern mich geschmacklich an Scones. Die Kekse schmecken 2-3 Tage wunderbar, für längere Haltbarkeit empfehle ich dir das im Beitrag verlinkte Spitzbuben Rezept mit Hasen- oder Ei-Ausstechformen.
liebe Grüsse und schöne Ostertage
Doris
Liebe Doris, dein Blog ist einfach großartig. Eine Frage kann ich auch Mandelmehl für diese leckeren Kekse verwenden?
Ich wünsche dir und deiner Familie schöne Ostertage
Liebe Grüße aus Hamburg
Christin
liebe Christin
vielen Dank für deine liebe Nachricht.
Ja genau das Rezept funktioniert auch sehr gut mit Mandelmehl. Da dieses trockener ist kannst du eventuell je nach Konsistenz vom Teig noch etwas mehr Skyr nehmen.
liebe Grüsse
Doris
Hallo liebe Doris,
ganz lieben herzlichen Dank für das zauberhaft Häsli Rezept.
Den „Quark“ jann ich doch bestimmt mit Joghurt ersetzten, oder? Wie passe ich denn das Rezept an, damit es mit dem Ausrollen auch gut klappt und es nicht zu klebrig wird?
Liebe Grüße
Tanja
liebe Tanja
Ich habe das Rezept mit festem Skyr oder Quark getestet. Mit Jogurt habe ich die Häschen bisher noch nicht gemacht und das Joghurt hat einen höheren Flüssigkeitsanteil, weshalb du etwas mehr Mehl verwenden solltest.
viele Grüsse und schöne Ostertage
Doris
Liebe Doris,
ich habe die Osterhasenkekse gerade nachgebacken. Sie schmecken durch die Zitrone sehr frisch und leicht. Der Teig ist im Gegensatz zu üblichen Plätzchen weicher. Lieben Dank für diese alternative Idee!
Frohe Ostern wünscht
Christiane 🦋
Liebe Christiane
Es freut mich, dass die Osterhasenkekse dir gefallen.
Liebe Grüsse Doris
Liebe Doris, ich liebe deine Rezepte…auch diese Kekse sind wieder ein voller Genuss,da waren auch die Kinder voll auf begeistert. Danke❤
liebe Melanie
vielen Dank! Das freut mich wirklich sehr zu hören,
liebe Grüsse
Doris