Zopfteig Hasen für Ostern

Ich backe zuhause jetzt viel mit den Kindern und gerade haben wir zusammen luftige Hasen aus Zopfteig für Ostern gemacht.

Hefeteig zubereiten

Die Zubereitung der Hasen aus Zopfteig ist kinderleicht: Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein, den Hefeteig genügend lange kneten und aufgehen lassen. Aus dem Zofteig formen wir dann unsere Hasen, der Teig eignet sich auch für andere Zopfteig-Tiere.

Zopfteig Hasen backen Rezept Mrs Flury

Rezepte für Ostern

Die Zopfteig Hasen backe ich mit den Kindern gerne für den Osterbrunch. Nicht fehlen darf ausserdem ein gesunder Karottenkuchen, saftige Muffins, das Karotten-Müseli, Karotten Bliss Balls, Hefeschnecken oder ein feiner Dinkel– oder Nusszopf.

Zopfteig Hasen backen Rezept Mrs Flury

Zopfteig Hasen für Ostern

Zopfteig Hase Mrs Flury Osterhase
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Zopfteig Hasen für Ostern

Portionen: 6 Stück
Kalorien: 429kcal
Autor: Mrs Flury

Zutaten

  • 300 g Dinkelmehl
  • 200 g Dinkel Vollkornmehl
  • 1.5 TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 15 g frische Hefe
  • 300 ml Sojamilch lauwarm
  • 50 g pflanzliche Margarine flüssig

Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb vegan: 1 EL Aprikosenmarmelade + 1 EL Sojamilch

Zum Verzieren

  • Rosinen, Schokodrops, Hagelzucker

Anleitungen

  • Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe in eine Schale bröckeln, mit dem Zucker verrühren und auflösen. Flüssige Hefe, Margarine und Sojamilch beigeben und alle Zutaten kräftig mit dem Knethaken für ca. 10 Minuten verkneten. Teig zugedeckt auf das doppelte Volumen aufgehen lassen für ca. 1.5 - 2 Stunden.
  • Teig in 6 Portionen aufteilen. Pro Teigstück ein kleines Stück für den Kopf abtrennen, aus dem restlichen Teig einen langen Strang formen. Den Teigstrang zu einer Schnecke aufrollen, den Kopf ansetzen, leicht andrücken. Kopf in der Mitte halbieren für die Hasenohren.
  • Die Teighasen aufs Backblech sezten und zugedeckt für 30 Minuten gehen lassen.
  • Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Teighasen mit verquirltem Eigelb oder Aprikosenkonfitüre bestreichen. Für die Augen pro Hase je 2 Schokoladen-Drops oder Rosinen in den Kopf drücken. Die Hasen nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
  • Zopfhasen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober-und Unterhitze auf der mittleren Schiene für ca. 12 - 15 Minuten backen.

Nutrition

Kalorien: 429kcal | Kohlenhydrate: 64g | Protein: 13g | Fett: 11g | davon gesättigtes Fett: 2g | Cholesterin: 33mg | Natrium: 205mg | Kalium: 86mg | Ballaststoffe: 12g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 538IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 76mg | Eisen: 4mg

Zopfteig Hasen backen Rezept Mrs Flury

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Zopfteig Hase Mrs Flury Osterhase

12 Comments

  1. 5 stars
    Liebe Doris, das Rezept ist spitzen-klasse & die Zubereitung macht großen Spaß ☺️ Dankeschön 🙏

    • Mrs Flury

      liebe Tine
      vielen dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören und motiviert mich für neue Kreationen.
      liebe Grüsse
      Doris

  2. Sonja Petrak

    Hallo Doris
    Die Hasen wurden von Klein und Gross geschätzt!! Einfach fein; obwohl ich sie mit Urdinkelmehl gemacht habe.

    • Mrs Flury

      liebe Soja
      vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Zopfteig-Hasen gut geschmeckt haben. Wir haben sie an Ostern auch oft gebacken.
      liebe Grüsse
      Doris

  3. 5 stars
    Sehr lecker, vor allem mit der Aprikosen Marmelade bestrichen. Nur leider sahen meine Hasen eher wie Katzen aus ?

    • Mrs Flury

      liebe Silke
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Meine Kinder lieben die Zopfhasen auch sehr, mich erinnern sie manchmal an Füchse 🙂
      liebe Grüsse
      Doris

  4. Hallo Doris,
    Danke für dieses Rezept :). Kann man statt dem Zucker auch Erythrit nehmen?

    Gruss
    Laura

    • Mrs Flury

      liebe Laura
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja da geht auch, für die Hefe und luftigen Teig würde ich allerdings trotzdem 1/2 TL normalen Zucker beigeben.
      liebe Grüsse und gutes Gelingen
      Doris

  5. Annabell

    Hi, kann ich das Rezept mit Trockenhefe machen , wenn ja, weist du ungefähr wieviel ich nehmen soll? Danke dir ?

    • Mrs Flury

      liebe Annabel
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst alternativ auch eine Packung Trockenhefe (ca. 8 g) nehmen.
      liebe Grüsse
      Doris

  6. Hallo liebe Doris,

    Kann man statt Margarine auch Öl nehmen?

    Danke schon mal für die Rückmeldung.
    LG

    • Mrs Flury

      liebe Gabi
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau das sollte auch mit Öl gehen,
      liebe Grüsse
      Doris

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