Crumble Cake mit Beeren – ohne Mixer, 1 Schüssel

Knusper, knusper dieser Crumble Cake mit Beeren hat mein Herz erobert. Die Zubereitung ist total einfach ohne Mixer und der Kuchen ist so gesund, dass er auch als Frühstückskuchen durchgeht. Als Belag unter den Haferflocken-Streusel eignen sich beliebige Früchte, ich verwende Beeren für den gesunden Crumble Cake.

Gesund Backen mit Haferflocken

Ich bereite den Crumble Cake mit Haferflocken und Haferflocken-Mehl zu, alternativ eignet sich auch Dinkel- oder Buchweizenmehl gut. Haferflocken habe ich immer vorrätig und verwende diese vielseitig in meiner Küche. Die Flocken punkten mit reichlich pflanzlichem Eiweiss (12 g / 100 g), lösliche Ballaststoffen (10 g / 100 g) und einen gesunden Mineralstoff-Mix aus Magnesium und Phoshor für Knochen und Zähne.

Crumble Cake mit Beeren vegan backen Mrs Flury

Einfach backen: Zubereitung ohne Mixer, 1 Schüssel

Der vegane Crumble Cake ist ohne grosse Vorbereitung in nur 10 Minuten zubereitet. Es wird nur eine Schüssel benötigt, in der alle Zutaten ohne Mixer gemischt werden. Ich verwende zum Süssen Kokosblütenzucker und Reissirup, alternativ kann Rohrzucker, Ahornsirup oder Honig verwendet werden.

Crumble Cake mit Beeren vegan

Gesunder Crumble Cake mit Beeren vegan
Zubereitungszeit
10 Min.
 
Portionen: 10 Stück
Kalorien: 250 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 150 g Haferflocken glutenfrei
  • 150 g Hafermehl glutenfrei oder Dinkelmehl, Buchenweizenmehl usw.
  • 80 g Kokosblütenzucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Kokosöl flüssig oder pflanzliche Margarine, Butter
  • 60 g Reissirup oder Ahornsirup, Honig
  • 350 g Beeren ca. 300 - 350 g Früchte
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine eckige Backform von 20 cm mit Backpapier auslegen.

  2. Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Flüssiges Kokosöl und Reissirup dazugeben, alles miteinander zu einem krümeligen Teig vermengen.

  3. 2/3 der Masse in der Form verteilen, gut andrücken. Beeren darauf verteilen. Restlichen Teig als Streusel darauf verteilen, leicht andrücken.

  4. Crumble Cake im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 45 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.

  5. Der Crumble Cake schmeckt herrlich serviert mit etwas Kokosjogurt oder griechischem Jogurt.

Rezept-Anmerkungen

Nährwerte

Zutaten für 10 Stück, pro Stück: 250 kcal / 4.5 g Eiweiss / 38 g Kohlenhydrate / 4.5 g Ballaststoffe / 10 g Fett

Crumble Cake mit Beeren vegan backen Mrs Flury

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Crumble Cake mit Beeren vegan backen Mrs Flury

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