Knusper, knusper dieser Crumble Cake mit Beeren hat mein Herz erobert. Die Zubereitung ist total einfach ohne Mixer und der Kuchen ist so gesund, dass er auch als Frühstückskuchen durchgeht. Als Belag unter den Haferflocken-Streusel eignen sich beliebige Früchte, ich verwende Beeren für den gesunden Crumble Cake.
Gesund Backen mit Haferflocken
Ich bereite den Crumble Cake mit Haferflocken und Haferflocken-Mehl zu, alternativ eignet sich auch Dinkel- oder Buchweizenmehl gut. Haferflocken habe ich immer vorrätig und verwende diese vielseitig in meiner Küche. Die Flocken punkten mit reichlich pflanzlichem Eiweiss (12 g / 100 g), lösliche Ballaststoffen (10 g / 100 g) und einen gesunden Mineralstoff-Mix aus Magnesium und Phoshor für Knochen und Zähne.
Einfach backen: Zubereitung ohne Mixer, 1 Schüssel
Der vegane Crumble Cake ist ohne grosse Vorbereitung in nur 10 Minuten zubereitet. Es wird nur eine Schüssel benötigt, in der alle Zutaten ohne Mixer gemischt werden. Ich verwende zum Süssen Kokosblütenzucker und Reissirup, alternativ kann Rohrzucker, Ahornsirup oder Honig verwendet werden.
Crumble Cake mit Beeren vegan
Gesunder Crumble Cake mit Beeren vegan
Zutaten
- 150 g Haferflocken glutenfrei
- 150 g Hafermehl glutenfrei oder Dinkelmehl, Buchenweizenmehl usw.
- 80 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Kokosöl flüssig oder pflanzliche Margarine, Butter
- 60 g Reissirup oder Ahornsirup, Honig
- 350 g Beeren ca. 300 - 350 g Früchte
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine eckige Backform von 20 cm mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Flüssiges Kokosöl und Reissirup dazugeben, alles miteinander zu einem krümeligen Teig vermengen.
- 2/3 der Masse in der Form verteilen, gut andrücken. Beeren darauf verteilen. Restlichen Teig als Streusel darauf verteilen, leicht andrücken.
- Crumble Cake im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 45 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
- Der Crumble Cake schmeckt herrlich serviert mit etwas Kokosjogurt oder griechischem Jogurt.
Notizen
Nutrition
Gesunde Rezepte
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Liebe Doris,
vielen Dank für deine tollen Rezepte!!!
Ich bin schon seit Jahren großer Fan 😃 und wenn ich auf Nummer sicher gehen will, dass ein Kuchen allen schmeckt, dann mache ich immer eins deiner Rezepte.
Auch den Crumble Cake habe ich im Sommer schon oft gebacken. Jetzt habe ich aber dennoch eine Frage dazu: Wenn ich tiefgekühlte Beeren verwende, muss ich diese dann mit etwas Speisestärke vermischen, damit es nicht zu flüssig wird? Oder ist das nicht nötig..?
Vielen Dank schon mal für deine Antwort und herzliche Grüße,
Anna
liebe Anna
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich wirklich sehr! Ja genau bei gefrorenen Früchten würde ich zur Sicherheit noch etwas Stärke dazugeben, damit der Kuchen nicht wässert.
liebe Grüsse und gutes Gelingen
Doris
Liebe Doris,
ich mag deine Rezepte sehr gerne und probiere immer wieder neue aus.
Der Crumblecake ist sehr lecker, und so schnell gemacht, danke für das Rezept. Sehr praktisch, wenn man kein frisches Obst da hat, ich habe einfach tiefgekühlte Beeren genommen. Außerdem habe ich statt Sirup Kirschsaft verwendet, den wir noch da hatten, das hat prima funktioniert.
Viele Grüße,
Lisa
liebe Lisa
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
liebe Grüsse Doris