
Spaghetti Polpette – Neapolitanische Traditionsküche
Spaghetti Polpette bedeutet übersetzt „Spaghetti mit Fleischbällchen“ und ist ein traditionelles Gericht der italienischen, vor allem der neapolitanischen Küche. Es besteht aus al dente gekochten Spaghetti, die mit einer herzhaften Tomatensauce serviert werden. Obendrauf kommen dann die „Polpette“, also die Fleischbällchen.
Ich bereite die Spaghetti Polpette vegan, ohne Fleisch zu und habe stattdessen ein Rezept für vegane Bällchen kreiert, die eine fleischige Konsistenz und einen leckeren Umami-Geschmack haben.

Spaghetti Polpette – Pasta mit veganen Fleischbällchen
Die vegane Variante von Spaghetti Polpette ist nicht nur genauso köstlich wie das Original, sondern bietet auch eine gesunde und nachhaltige Alternative. Meine veganen Fleischbällchen bestehen aus einer Kombination von Zutaten wie Kidneybohnen für die Konsistenz, Walnüssen für einen leicht nussigen Geschmack und Haferflocken für die Bindung. Mit den Gewürzen noch dazu entstehen dann diese leckeren Polpette, die eine angenehme Textur haben und die Spaghetti mit der Tomatensauce perfekt ergänzen.
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Kidneybohnen – vielseitige Bohnensorte
Kidneybohnen, die Hauptzutat meiner veganen Fleischbällchen, sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Der hohe Ballaststoffgehalt trägt zur Förderung einer gesunden Verdauung und zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei. Darüber hinaus liefern Kidneybohnen wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Vitamin K.
Kidneybohnen sind sehr vielseitig verwendbar in der Küche, nicht nur in herzhaften Gerichten. Ich gebe Kidneybohnen auch gerne in süsse Speisen, sowie in diese Brownies oder diesen Schokokuchen.

Weitere Spaghetti Rezepte
Liebt ihr meine Spaghetti Polpette? Bei uns sind Pastagerichte sehr beliebt. Unterhalb findet ihr deshalb weitere leckere und einfache Pasta Rezepte:
- Spaghetti mit veganer Linsen Bolognese
- Spaghetti mit einer pinken Roten Beete Sauce
- Grüne Protein Pastasauce

Rezept Spaghetti Polpette – Pasta mit veganen Fleischbällchen
Spaghetti Polpette
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer (Food Processor) oder Kartoffelstampfer
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kidneybohnen ca. 290 Gramm
- 5 EL Haferflocken oder etwas mehr je nach Konsistenz
- 3 EL Walnüsse
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL getrocknete italienische Kräuter Majoran und Oregano
- 1/2 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
- 400 g Spaghetti
- 300 g Tomatensauce
Anleitungen
Vegane Polpette
- Alle Zutaten für die Fleischbällchen in den Mixer geben und stückig zerkleinern. Ohne Mixer die Bohnen mit dem Kartoffelstampfer gut zerdrücken.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese in Öl knusprig anbraten.
Spaghetti Polpette
- 400 g Spaghetti al dente kochen, 300 g Tomatensauce erwärmen.
- Spaghetti auf Teller verteilen, Tomatensauce und Polpette darauf verteilen, mit Hefeflocken oder Parmesan bestreuen und genießen 😋
Nährwerte
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Super lecker! Danke für die tollen Rezepte.
Liebe Grüße Petra
liebe Petra
Danke für die liebe Rückmeldung.
viele Grüsse
Doris
Liebe Mrs Flury
heute gab es Polpette, 🤤 Mmh sehr fein
Ich hatte dazu Süßkartoffelstampf mit Pastinake.
Danke für das leckere Rezept
🙋♀️LGJulia
liebe Julia
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du die Polpette ausprobiert hast. Deine Variante mit Süsskartoffelstampf hört sich köstlich an!
Ganz liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs Flury,
🤗freue mich schon auf die leckeren Polpette, hab den Teig gerade in den Kühlschrank gestellt. Schmeckt roh schon vielversprechend 😋
Vielen Dank für das leckere Rezept
LG Julia
Danke liebe Julia, ich wünsche dir schöne Ostertage!
Ganz liebe Grüsse
Doris