Spaghetti Polpette – Pasta mit veganen Fleischbällchen

Spaghetti Polpette schmecken unglaublich gut und sind ganz einfach zubereitet. Meine Spaghetti Polpette sind vegan, ich bereite die Fleischbällchen mit Bohnen zu, welche Proteine und gesunde Ballaststoffe liefern. Die Fleischbällchen Masse ist ganz schnell im Mixer oder alternativ mit dem Kartoffelstampfer zubereitet. Angerichtet werden die Polpette auf Spaghetti und Tomatensauce. Fertig ist im Nu ein wunderbares Familiengericht, welches auch Gäste beeindruckt.

Spaghetti Polpette – Neapolitanische Traditionsküche

Spaghetti Polpette bedeutet übersetzt „Spaghetti mit Fleischbällchen“ und ist ein traditionelles Gericht der italienischen, vor allem der neapolitanischen Küche. Es besteht aus al dente gekochten Spaghetti, die mit einer herzhaften Tomatensauce serviert werden. Obendrauf kommen dann die „Polpette“, also die Fleischbällchen.

Ich bereite die Spaghetti Polpette vegan, ohne Fleisch zu und habe stattdessen ein Rezept für vegane Bällchen kreiert, die eine fleischige Konsistenz und einen leckeren Umami-Geschmack haben.

Spaghetti Polpette – Pasta mit veganen Fleischbällchen

Die vegane Variante von Spaghetti Polpette ist nicht nur genauso köstlich wie das Original, sondern bietet auch eine gesunde und nachhaltige Alternative. Meine veganen Fleischbällchen bestehen aus einer Kombination von Zutaten wie Kidneybohnen für die Konsistenz, Walnüssen für einen leicht nussigen Geschmack und Haferflocken für die Bindung. Mit den Gewürzen noch dazu entstehen dann diese leckeren Polpette, die eine angenehme Textur haben und die Spaghetti mit der Tomatensauce perfekt ergänzen.

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Kidneybohnen – vielseitige Bohnensorte

Kidneybohnen, die Hauptzutat meiner veganen Fleischbällchen, sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Der hohe Ballaststoffgehalt trägt zur Förderung einer gesunden Verdauung und zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei. Darüber hinaus liefern Kidneybohnen wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Vitamin K.

Kidneybohnen sind sehr vielseitig verwendbar in der Küche, nicht nur in herzhaften Gerichten. Ich gebe Kidneybohnen auch gerne in süsse Speisen, sowie in diese Brownies oder diesen Schokokuchen.

Weitere Spaghetti Rezepte

Liebt ihr meine Spaghetti Polpette? Bei uns sind Pastagerichte sehr beliebt. Unterhalb findet ihr deshalb weitere leckere und einfache Pasta Rezepte:

• Spaghetti mit veganer Linsen Bolognese
• Spaghetti mit einer pinken Roten Beete Sauce
• Grüne Protein Pastasauce

Rezept Spaghetti Polpette – Pasta mit veganen Fleischbällchen

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Spaghetti Polpette

Diese Spaghetti Polpette mit veganen Fleischbällchen schmecken unglaublich gut und erwecken schon die Vorfreude auf den Sommer!

Vorbereitungszeit10 Min.

Zubereitungszeit15 Min.

Gericht: Hauptgericht, Pasta, Spaghetti

Land & Region: Italien, Italienisch

Keyword: Kidneybohnen, pasta, Veggie Bällchen

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 413kcal

Autor: Mrs Flury

Equipment

• 1 Hochleistungsmixer (Food Processor) oder Kartoffelstampfer
• 1 Pfanne
• 1 Topf

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Kidneybohnen ca. 290 Gramm
• 5 EL Haferflocken oder etwas mehr je nach Konsistenz
• 3 EL Walnüsse
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL getrocknete italienische Kräuter Majoran und Oregano
• 1/2 EL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Anbraten
• 400 g Spaghetti
• 300 g Tomatensauce

Anleitungen

Vegane Polpette

• Alle Zutaten für die Fleischbällchen in den Mixer geben und stückig zerkleinern. Ohne Mixer die Bohnen mit dem Kartoffelstampfer gut zerdrücken.
• Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese in Öl knusprig anbraten.

Spaghetti Polpette

• 400 g Spaghetti al dente kochen, 300 g Tomatensauce erwärmen.
• Spaghetti auf Teller verteilen, Tomatensauce und Polpette darauf verteilen, mit Hefeflocken oder Parmesan bestreuen und genießen 😋

Nutrition

Kalorien: 413kcal | Kohlenhydrate: 83g | Protein: 15g | Fett: 2g | davon gesättigtes Fett: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Natrium: 383mg | Kalium: 512mg | Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 7g | Vitamin A: 403IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 45mg | Eisen: 2mg

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