Diese Linsen Bolognese schmeckt nicht nur unglaublich lecker, sondern ist auch in knapp 20 Minuten fertig und ganz einfach zubereitet. Die Linsen Bolognese serviere ich mit Vollkorn Spaghetti, aber es eignet sich auch perfekt für eine Lasagne. Die Linsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe und sättigen zusammen mit dem Gemüse und den Vollkornnudeln lange. Eine perfekte Mahlzeit, falls es mal schnell gehen muss.
Linsen Bolognese – vielseitiges Gericht
Diese Linsen Bolognese ist eines meiner neuen Lieblingsrezepte. Die Mischung aus würzigen Tomaten, aromatischen Kräutern und der Textur der Linsen schafft eine Sauce, die nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig ist. Ob zu Spaghetti, als Füllung für Lasagne oder als Hauptbestandteil deines Meal Preps – dieses Gericht hat alles, was das Herz begehrt.
Rote Linsen – proteinreiche Hülsenfrucht
Rote Linsen sind der Hauptbestandteil dieser Bolognese und bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Reich an Ballaststoffen und Proteinen fördern sie eine gesunde Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung. Zudem liefern sie wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Vitamin B, die essentiell für einen vitalen Körper sind.
Ich wasche vor dem Kochen meine Linsen aus mehreren Gründen. Einerseits werden so Rückstände wie Staub und Schmutz entfernt. Das Waschen reduziert auch natürliche Antinährstoffe wie Phytate und Lektine, entfernt überschüssige Stärke und verbessert so die Verdaulichkeit. Ein einfaches Abspülen unter kaltem Wasser vor dem Kochen trägt dazu bei, die Qualität und Gesundheit deiner zubereiteten Linsengerichte zu gewährleisten.
Willst du mehr Rezept-Inspirationen sehen? Folge mir auf Instagram/ Pinterest/Tiktok/Youtube auf @mrsflury um weitere gesunde Kreationen zu sehen!
Vielseitige Serviervorschläge der Linsen Bolognese
Die Vielseitigkeit der Linsen Bolognese spiegelt sich auch in den Serviervorschlägen wider. Klassisch zu Spaghetti serviert, entfaltet sie ihren vollen Geschmack. Aber die Sauce ist mehr als nur ein Pasta-Topping – verwende sie als Füllung für eine herzhafte Lasagne oder bereite sie als Teil deiner Meal Prep-Routine vor, um immer eine köstliche Mahlzeit zur Hand zu haben. Die Sauce kannst du auch zu Vollkornreis, Quinoa, Bulgur oder einer anderen Pasta-Variante essen, wie zum Beispiel Vollkorn-Fusilli oder Vollkorn-Penne. Zum Servieren gebe ich gerne noch Hanfsamen oder Hefeflocken drüber für noch mehr Proteine.
Weitere leckere Pasta Saucen
Ich habe viele unterschiedliche Rezepte für Pasta Saucen auf meinem Blog. Einige meiner aktuellen Favoriten habe ich dir hier verlinkt.
Linsen Bolognese
Equipment
- 1 Pfanne
- 1 Topf für die Pasta
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 170 g rote Linsen
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 340 g Tomatensauce (Sugo Basilico)
- 50 g Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter Majoran, Oregano, Basilikum, Thymian
Zum Servieren
- Hanfsamen
- Hefeflocken
Anleitungen
- Zwiebel fein hacken, Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden (alternativ kannst du die Karotte auch reiben). Linsen in ein Sieb geben und kurz abspülen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel andünsten. Karotte und Linsen dazugeben und kurz anbraten. Tomaten, Tomatensauce, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kräuter dazugeben.
- Die Sauce unter gelegentlichen Rühren für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben etwas Wasser dazugeben, falls die Sauce zu dick wird und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit das Wasser für die Pasta kochen und die Pasta nach Anleitung kochen.
- Ich serviere dazu Vollkorn-Spaghetti. Etwa 500 g Trockengewicht reicht für die Menge Sauce.
Nutrition
Hast du mein Rezept ausprobiert? Dann markiere mich @mrsflury gerne auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury
