Ich bereite mir oft tagsüber ein Sauerteig Brot zu, so dass wir abends ein frisch gebackenes Brot wie vom Bäcker haben. Wieso nicht gleich auch noch dazu einen passenden, leckeren Aufstriche einfach selbst zubereiten? Der vegane, körnige Frischkäse ist einfach gemacht und schmeckt auf herzhaftem Brot mit Kräutern oder süss dekoriert mit Marmelade wunderbar – Probiert das Hüttenkäse Rezept unbedingt aus!
Pflanzliche Hüttenkäse-Variante
Die Zubereitung dieser pflanzlichen Hüttenkäse-Variante könnte nicht unkomplizierter sein. Das Rezept für den körnigen, veganen frischkäse besteht aus nur aus zwei Schritten, zu denen das Zerkrümeln der Reiswaffeln und das Mischen der Zutaten gehören.
Nur 5 Zutaten
Der körnige Frischkäse ist vegan, glutenfrei, kohlenhydratarm und enthält nur 5 Zutaten:
- Reiswaffeln: Verwende ich um die Textur nachzuahmen
- Sojojogurt & pflanzlicher Frischkäse: Imitiert den „feuchteren“ Teil des Käses. Ich ziehe es vor Jogurt anstelle von z.B. Seidentofu zu verwenden, um einen besseren Geschmack zu erzielen und damit die pflanzliche Hüttenkäse-Variante nicht zu sehr nach Tofu schmeckt.
- Hefeflocken: Hefeflocken werden oft in veganen herzhaften Rezepten verwendet und verleihen einen käsigen Geschmack
- Salz: Wird für den Geschmack benötigt
- Zitronensaft: Verleiht dem körnigen Frischkäse ebenfalls einen würzigen & frischen Geschmack
- Frische Kräuter (optional): Zum Garnieren und Hinzufügen von zusätzlich Geschmack für herzhafte Gerichte
Süsse und herzhafte Aufstriche einfach selber machen
Wunderbar leckere Aufstriche wie den veganen Hüttenkäse könnt ihr ganz einfach selber zubereiten. Bei fertigen Produkten aus dem Supermarkt sind oft mit viel Zucker, Fett und allerlei unnötigen Zutaten wie Konservierungs-, Farbstoffe enthalten. Bei selbst gemachten Aufstrichen wisst ihr genau was drin ist und könnt sie nach Belieben verfeinern und variieren. Hier habe ich euch einige süsse und herzhafte Aufstrich-Rezepte verlinkt:
- Chia Marmelade selber machen
- Protein Nutella – gesund und vegan
- Veganes Tatar Rezept mit Gemüse
- 3 Gesunde Party Dips – vegane Aufstriche
- Hummus Rezept
- Blumenkohl Hummus – low carb
- Kale Hummus – gesund und lecker
Rezept veganer, körniger Frischkäse – Hüttenkäse vegan
Veganer körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
Zutaten
- 2 Reiswaffeln
- 120 g Sojajogurt
- 30 g pflanzlicher Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Salz
- 1-2 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Reiswaffeln in ein Schälchen zerkrümeln.
- Sojajogurt, pflanzlicher Frischkäse und Hefeflocken dazugeben und alles mischen.
- Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Mit Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie direkt auf einem Brot geniessen oder gekühlt aufbewahren.
Nutrition
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Hallo,
interessantes Rezept. Werde ich mal ausprobieren :-).
wie lange hält sich der Hüttenkäse denn ungefähr?
Kann man den überhaupt über Nacht im Kühlschrank lassen oder wird das durch die Reiswaffeln dann zu „matschig“?
Dankeschön
Liebe Cathleen
ja unbedingt einmal ausprobieren, es schmeckt wirklich toll! Da es sich um eine kleine Menge handelt würde ich den Cottage Cheese immer relativ frisch zubereiten und für 2 Tage im Kühlschrank lagern. So ist die Konsistenz am besten.
liebe Grüsse
Doris
Bester Hüttenkäse 🥰
Vielen Dank für das Rezept🌷🌻🤩
Liebe Grüsse 🤗
Vielen Dank für deine liebe Nachricht und positive Rückmeldung zum Rezept. Es freut mich sehr zu hören, dass Dir der Hüttenkäse so gut schmeckt!
Einen schönen Abend und liebe Grüsse
Doris