Veganer körniger Frischkäse – Hüttenkäse Mrs Flury

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Ich bereite mir oft tagsüber ein Sauerteig Brot zu, so dass wir abends ein frisch gebackenes Brot wie vom Bäcker haben. Wieso nicht gleich auch noch dazu einen passenden, leckeren Aufstriche einfach selbst zubereiten? Der vegane, körnige Frischkäse ist einfach gemacht und schmeckt auf herzhaftem Brot mit Kräutern oder süss dekoriert mit Marmelade wunderbar – Probiert das Hüttenkäse Rezept unbedingt aus!

Körniger Frischkäse Mrs Flury - vegan

Pflanzliche Hüttenkäse-Variante

Die Zubereitung dieser pflanzlichen Hüttenkäse-Variante könnte nicht unkomplizierter sein. Das Rezept für den körnigen, veganen frischkäse besteht aus nur aus zwei Schritten, zu denen das Zerkrümeln der Reiswaffeln und das Mischen der Zutaten gehören.

Körniger Frischkäse Mrs Flury - vegan

Nur 5 Zutaten

Der körnige Frischkäse ist vegan, glutenfrei, kohlenhydratarm und enthält nur 5 Zutaten:

  • Reiswaffeln: Verwende ich um die Textur nachzuahmen
  • Sojojogurt & pflanzlicher Frischkäse: Imitiert den „feuchteren“ Teil des Käses. Ich ziehe es vor Jogurt anstelle von z.B. Seidentofu zu verwenden, um einen besseren Geschmack zu erzielen und damit die pflanzliche Hüttenkäse-Variante nicht zu sehr nach Tofu schmeckt.
  • Hefeflocken: Hefeflocken werden oft in veganen herzhaften Rezepten verwendet und verleihen einen käsigen Geschmack
  • Salz: Wird für den Geschmack benötigt
  • Zitronensaft: Verleiht dem körnigen Frischkäse ebenfalls einen würzigen & frischen Geschmack
  • Frische Kräuter (optional): Zum Garnieren und Hinzufügen von zusätzlich Geschmack für herzhafte Gerichte
Körniger Frischkäse Mrs Flury - vegan

Süsse und herzhafte Aufstriche einfach selber machen

Wunderbar leckere Aufstriche wie den veganen Hüttenkäse könnt ihr ganz einfach selber zubereiten. Bei fertigen Produkten aus dem Supermarkt sind oft mit viel Zucker, Fett und allerlei unnötigen Zutaten wie Konservierungs-, Farbstoffe enthalten. Bei selbst gemachten Aufstrichen wisst ihr genau was drin ist und könnt sie nach Belieben verfeinern und variieren. Hier habe ich euch einige süsse und herzhafte Aufstrich-Rezepte verlinkt:

Körniger Frischkäse Mrs Flury - vegan

Rezept veganer, körniger Frischkäse – Hüttenkäse vegan

Veganer körniger Frischkäse (Hüttenkäse)

Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 60kcal
Autor: Doris Flury

Zutaten

  • 2 Reiswaffeln
  • 120 g Sojajogurt
  • 30 g pflanzlicher Frischkäse (Zimmertemperatur)
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 TL Salz
  • 1-2 TL Zitronensaft

Anleitungen

  • Reiswaffeln in ein Schälchen zerkrümeln.
  • Sojajogurt, pflanzlicher Frischkäse und Hefeflocken dazugeben und alles mischen.
  • Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
  • Mit Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie direkt auf einem Brot geniessen oder gekühlt aufbewahren.

Nutrition

Kalorien: 60kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 2g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.04g | Monounsaturated Fat: 0.05g | Natrium: 131mg | Kalium: 18mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 2g | Vitamin A: 0.01IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 45mg | Eisen: 0.2mg

Habt ihr den veganen, körnigen Hüttenkäse ausprobiert?

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Körniger Frischkäse Mrs Flury - vegan

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