Blumenkohlreis – Low Carb & lecker

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Blumenkohlreis ist so vielseitig und eine leichte Low Carb Alternative zu herkömmlichem Reis. Durch die Zubereitung im Food Processor erhält er eine reisartige Konsistenz und wird mit Limettensaft und Curry aromatisch angebraten. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht!

Blumenkohl Reis Basis Rezept gesund und vegan Mrs Flury

Blumenkohlreis – Reis mal anders

Blumenkohlreis ist eine fantastische Alternative zu herkömmlichem Reis. Optisch kaum zu unterscheiden, bietet er eine köstliche Low-Carb Option, die sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht eignet. Einfach den Blumenkohl in kleine Reis-ähnliche Stücke zerkleinern im Food Processor oder mit der Käsereibe und in einer Pfanne mit Kokosöl, Limettensaft und Currypulver anbraten. So entsteht in kürzester Zeit ein kohlenhydratarmes, gesundes Gericht.

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Low-Carb Ernährung

Eine Low-Carb-Ernährung zeichnet sich durch einen reduzierten Kohlenhydratanteil aus, der durch höhere Anteile an Proteinen und Fetten ersetzt wird. Diese Ernährungsweise eignet sich besonders für Menschen, die Gewicht verlieren möchten oder ihren Blutzuckerspiegel besser kontrollieren wollen. Blumenkohlreis ist dabei ein hervorragendes Hilfsmittel, da er das Volumen der Mahlzeiten erhöht und gleichzeitig kalorienarm ist. Wer nicht ganz auf Kohlenhydrate verzichten möchte oder einfach auch gerne Blumenkohlreis ausprobieren möchte, kann es mit normalem Reis mischen, um von den Vorteilen beider Zutaten zu profitieren.

Blumenkohl Reis Basis Rezept gesund und vegan Mrs Flury

Blumenkohl – Gut und Gesund

Blumenkohl ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Er ist reich an Vitaminen wie Vitamin C und K sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Mit nur wenigen Kalorien pro Portion ist Blumenkohl ideal für eine gesunde Ernährung. Zudem ist er sehr vielseitig und kann auf viele Arten zubereitet werden, sei es roh, im Ofen gebacken, gebraten oder eben als Blumenkohlreis.

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Leckere Begleiter für den Blumenkohlreis

Blumenkohlreis lässt sich wunderbar mit verschiedenen Gerichten kombinieren. Hier sind einige Ideen:

  • Spargel und pflanzliches Geschnetzeltes: Die Kombination aus knackigem Spargel und herzhaftem Geschnetzeltem passt perfekt zu Blumenkohlreis. Ein Rezept dafür habe ich in der Rezept-Box.
  • Curry: Ein aromatisches Curry mit Kokosmilch und Gemüse passt perfekt zum Reis. Ein Rezept habe ich hier für dich.
  • Crispy Tofu: Knuspriger Tofu schmeckt köstlich zum Blumenkohlreis und liefert viele Proteine. Mein liebstes Rezept für Crispy Tofu findest du hier.
  • Salat Bowl: Verwende Blumenkohlreis als Basis für eine gesunde Salatbowl mit frischem Gemüse und einem leckeren Dressing. Ein leckeres Rezept für eine bunte Salatbowl findest du hier.
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Weitere Blumenkohl Rezepte

Ich liebe Blumenkohl und bereite sehr gerne verschiedenste Gerichte mit dem Gemüse zu. Einige meiner liebsten Rezepte habe ich dir unterhalb verlinkt.

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Blumenkohlreis mit Geschnetzeltem und Spargel

Dieser Blumenkohlreis sieht nicht nur aus wie Reis, sondern schmeckt mindestens auch genauso köstlich wie Reis.
Zubereitungszeit20 Min.
Gericht: Abendessen, Beilage, Hauptgericht, Meal Prep, Mittagessen
Land & Region: Österreich, Schweiz
Keyword: Beilage, Blumenkohl, Blumenkohlreis, low carb, Milchreis
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 110kcal
Autor: mrsfluryteam

Equipment

  • 1 Food Processor oder Käsereibe
  • 1 Pfanne

Zutaten

  • 1 mittelgrosser Blumenkohl
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Currypulver
  • Saft einer Limette

Pflanzliches Geschnetzeltes und Spargel

  • Kokosöl für die Pfanne
  • 200 g pflanzliches Geschnetzeltes
  • 200 g grüne Spargel in Stücke geschnitten
  • Salz
  • frische Kräuter

Anleitungen

  • Den Blumenkohl waschen, trocknen und in kleine Röschen teilen. In einem Food Processor oder einer Käsereibe portionsweise zu einer reisartigen Konsistenz zerkleinern.
  • In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen. Den Blumenkohlreis und wenig Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun wird.
  • Salz, Currypulver und den Limettensaft zum Blumenkohlreis geben und gut vermengen. Abschmecken und warm halten.
  • In einer separaten Pfanne das pflanzliche Geschnetzelte und die Spargelstücke in etwas Kokosöl anbraten. Wenig Wasser beigeben, bis sie durchgegart sind. Mit Salz würzen und etwas Limettensaft verfeinern.
  • Den Blumenkohlreis auf Tellern anrichten und mit dem pflanzlichen Geschnetzeltem und den Spargelstücken servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
  • Geniessen!

Nutrition

Kalorien: 110kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 11g | Fett: 5g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 200mg | Kalium: 211mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 2g | Vitamin A: 761IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 152mg | Eisen: 3mg

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