Basilikum Pesto Sauce mit Spinat – gesund & vegan

Basilikum ist wunderbar aromatisch und verleiht diesem Pesto ein frisches Aroma. Das beliebte Küchenkraut ist aber auch sehr gesund, enthält entzündungshemmende Stoffe und Antioxidanzien. Ihr könnt Basilikum vielseitig für Rezepte einsetzten, ich liebe es allerdings klassisch als Basilikum Pesto. Das vegane Pesto schmeckt wunderbar zu Pasta probiert es aber auch einmal als Topping auf getoastet Brot aus – ein Traum!

Veganes Basilikum Pesto

Für das aromatische Basilikum Pesto benötigt ihr nur wenige Zutaten: Frischer Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl und etwas Salz. Alle Zutaten in den Mixer oder mit dem Mörser zu einer cremigen Sauce verarbeitet. Das vegane Basilikum Pesto eignet sich zum Mischen mit Pasta, als Topping auf Broten, zum Verfeinern von Salaten oder Sandwiches. Es verleiht euren Gerichten einen herrlichen Geschmack und ist ein Genuss für alle.

Eine gesunde Kombi: Basilikum & Hanfsamen

Basilikum enthält bereits eine Vielzahl an essentiellen Inhaltsstoffen, welche sowohl antioxidative als auch entzündungshemmende Eigenschaften haben. Ich toppe meine Pastagerichte wie auch das Basilikum Pesto gerne mit Bio Hanfsamen anstelle von Parmesan. Hanfsamen sind keine Kraftpakete und enthalten essentielle Aminosäuren, Ballaststoffe, gesunde Fettsäuren, sowie Mineralstoffe und Spurenelemente wie Magnesium und Eisen. Hanfsamen sind auch eine hervorragende Quelle von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die wichtig für eine gesunde Herzfunktion und eine optimale Gehirnpunktion sind. Deshalb hier gerne zugreifen und mit Hanfsamen das aromatische Basilikum Pesto toppen.

In meinem Onlineshop findet ihr Bio Hanfsamen aus Österreich.

Weitere leckere Pasta Rezepte

Wir lieben Pasta Gerichte und neben dem Basilikum Pesto findet ihr noch viele weitere einfache, gesunde Rezepte:

• Super Grüne Pasta
• Grüne Protein Pasta mit Bohnen
• Pasta Alfredo Sauce mit geröstetem Blumenkohl
• Pinke Rote Bete Pasta
• Blumenkohl Bolognese

Rezept Basilikum Pesto

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Basilikum Pesto

Doris Flury

Portionen: 2 Portionen

Kalorien: 851kcal

Autor: Mrs Flury

Zutaten

• 50 g Basilikum
• 50 g Jungspinat oder mehr Basilikum
• 2 Zitronen ausgepresster Saft
• 50 g Pinienkerne
• 3 EL Bio Hanfsamen
• 3 EL Hefeflocken
• 1 TL Salz
• 50 ml Olivenöl

Zum Fertigstellen:

• 200 g Linsenpasta
• 130 g Erbsen
• Jungspinat

Anleitungen

• Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
• Basilikum, Jungspinat, Zitronensaft, Pinienkerne, Hanfsamen, Hefeflocken, Salz und Olivenöl in den Mixer (Food Processor) geben und zerkleinern.
• Pesto entweder direkt mit der gekochten Pasta mischen oder alternativ in ein verschliessbares Schraubenglas füllen. So ist das Pesto gekühlt für ca. 5 Tage haltbar.
• Serviervorschlag: Ich mische das Pesto mit gekochter Linsen-Pasta für Protein, sowie gekochten Erbsen und richte die Pesto Pasta auf Jungspinat an.

Nutrition

Kalorien: 851kcal | Kohlenhydrate: 100g | Protein: 24g | Fett: 43g | davon gesättigtes Fett: 5g | Polyunsaturated Fat: 12g | Monounsaturated Fat: 22g | Natrium: 227mg | Kalium: 923mg | Ballaststoffe: 12g | davon Zucker: 10g | Vitamin A: 4199IU | Vitamin C: 95mg | Calcium: 141mg | Eisen: 6mg

Habt ihr das Basilikum Pesto ausprobiert?

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