Basilikum Pesto
Doris Flury
Portionen 2 Portionen
Kalorien 851kcal
Zutaten
- 50 g Basilikum
- 50 g Jungspinat oder mehr Basilikum
- 2 Zitronen ausgepresster Saft
- 50 g Pinienkerne
- 3 EL Bio Hanfsamen
- 3 EL Hefeflocken
- 1 TL Salz
- 50 ml Olivenöl
Zum Fertigstellen:
- 200 g Linsenpasta
- 130 g Erbsen
- Jungspinat
Anleitungen
- Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Basilikum, Jungspinat, Zitronensaft, Pinienkerne, Hanfsamen, Hefeflocken, Salz und Olivenöl in den Mixer (Food Processor) geben und zerkleinern.
- Pesto entweder direkt mit der gekochten Pasta mischen oder alternativ in ein verschliessbares Schraubenglas füllen. So ist das Pesto gekühlt für ca. 5 Tage haltbar.
- Serviervorschlag: Ich mische das Pesto mit gekochter Linsen-Pasta für Protein, sowie gekochten Erbsen und richte die Pesto Pasta auf Jungspinat an.
Nutrition
Kalorien: 851kcal | Kohlenhydrate: 100g | Protein: 24g | Fett: 43g | davon gesättigtes Fett: 5g | Polyunsaturated Fat: 12g | Monounsaturated Fat: 22g | Natrium: 227mg | Kalium: 923mg | Ballaststoffe: 12g | davon Zucker: 10g | Vitamin A: 4199IU | Vitamin C: 95mg | Calcium: 141mg | Eisen: 6mg