Spargel Blätterteig Päckchen – einfach gemacht und vegan

Die Spargelzeit hat begonnen und es gibt kaum ein Gemüse, das so vielseitig ist und gut schmeckt wie der Spargel. Ob weiss oder grün, Spargel ist ein absoluter Klassiker in der Frühlingsküche und kann in zahlreichen Gerichten verwendet werden – wie zum Beispiel in diese feinen Spargel Päckchen. Sie sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich perfekt für den Brunch, als Vorspeise oder als kleine Mahlzeit.

Weisser vs. Grüner Spargel

Grüner und weisser Spargel unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack und der Zubereitung. Grüner Spargel hat einen kräftigeren Geschmack und ist etwas faseriger als weisser Spargel. Er eignet sich gut zum Grillen, Braten oder als Zutat in Salaten. Weisser Spargel hat dagegen einen zarten Geschmack und eine weiche Konsistenz. Da er unter der Erde wächst und dadurch weniger Sonnenlicht bekommt, ist er von Natur aus blass. Bei der Zubereitung von weissem Spargel wird die Schale abgeschält und er wird traditionell in Salzwasser und etwas Butter und Zucker gekocht. Grüner Spargel muss nicht geschält werden und kann in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden.

Obwohl beide Spargelsorten unterschiedlich sind, haben sie beide einen hohen Nährwert, und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Was ist Blätterteig?

Blätterteig ist ein Teig, der aus vielen dünnen Schichten besteht und seine charakteristische luftige Struktur durch das „Tourieren“ erhält. Beim Tourieren wird der Teig immer wieder gefaltet und gerollt, was ihm die vielen Schichten verleiht, die ihn einzigartig machen. Dieser Teig eignet sich sowohl für süsse als auch für herzhafte Gerichte wie Croissants, Lax Gipfeli, Apfeltaschen, Tartelettes oder Quiches.

Blätterteig ist auch deshalb so beliebt, weil er einfach zu handhaben ist. Ihr könnt ihn im Supermarkt kaufen oder selber herstellen. Wobei letzteres etwas Zeit und Geduld erfordert, aber das Ergebnis ist es wert.

Gesunde Frühlingsgerichte

Liebt ihr gesunde Frühlingsgerichte wie diese leckeren Spargel Päckchen? Dann müsst ihr unbedingt auch folgende Rezepte ausprobieren:

• Cremiges Spargel Risotto
• Vegane Spargelsuppe
• Rhabarberwähe
• Super Grüne Pasta – gesund & vegan
• Buddha Bowl mit Hirse und Spargel

Rezept feine Spargel Päckchen

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Spargel Päckchen

Portionen: 6 Päckchen

Kalorien: 70kcal

Autor: Mrs Flury

Zutaten

• 1 Packung veganer Blätterteig (rechteckig)
• 100 g pflanzlicher Frischkäse (Raumtemperatur)
• 100 g Tofu oder pflanzlicher Feta
• 200 g kleine, grüne Spargel
• getrocknete Kräuter

Zum Bestreichen

• pflanzliche Milch
• Sesamsamen

Anleitungen

• Blätterteig in sechs Stücke schneiden und jedes mit etwa 2 EL Frischkäse bestreichen.
• Tofu in kleine Würfel schneiden, darauf geben und mit getrockneten Kräutern bestreuen.
• Spargeln waschen und von die trockenen Enden abschneiden. Dicke Spargeln der Länge nach halbieren.
• Auf jedes Stück drei Stangen Spargel legen.
• Stücke zu Päckchen verschliessen, die Oberfläche mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
• Bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten knusprig backen.

Nutrition

Kalorien: 70kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 3g | Fett: 6g | davon gesättigtes Fett: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Natrium: 66mg | Kalium: 67mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 252IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 40mg | Eisen: 1mg

Habt ihr die Spargel Päckchen ausprobiert?

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