Kartoffel Schoko Trüffel – 2 Zutaten Rezept

Langsam steigt die Vorfreude auf Weihnachten und mit diese feinen Trüffel sind die perfekte Einstimmung auf die Adventszeit. Die Zubereitung ist ganz einfach und in den Trüffel versteckt sich eine zerstampfte Kartoffel. Die veganen Kartoffel Schoko Trüffel sind ein prima Mitbringsel oder Geschenk in der Weihnachtszeit.

Kartoffel mit Schoko?

Die Kombination von Kartoffeln und Schokolade funktioniert prima, so lässt sich die Knolle auch gut in süssen Rezepten verstecken. Bisher habe ich dies vor allem mit Süsskartoffeln gemacht wie beim saftigen Paleo Schokokuchen mit Süsskartoffel oder den vegangen Süsskartoffel Brownies. Die Rezepte funktionieren aber genauso gut mit Kartoffeln, für die Schoko Trüffel verwende ich mehlig kochende Kartoffeln.

Schoko Trüffel selber machen - 2 Zutaten Rezept Mrs Flury

Tolle Knolle

Kartoffeln sind so vielfältig und kommen bei uns oft auf den Tisch! Wir lieben sie in Form von Kartoffelgratin, Kartoffelsuppe oder Kartoffelpüree. Die Kartoffel Schoko Trüffel sind das perfekte Rezept, um übrigens Kartoffelpüree zu verwerten. Da das Kartoffelpüree aber meist etwas Salz, Gewürze und Butter enthält, koche ich für die Schoko Trüffel lieber nochmals eine extra Kartoffel und bereite daraus Püree zu.

Gesunde Trüffel

Für die selbstgemachten Trüffel werden nur 2 Zutaten benötigt und ich nehme dafür eine hochwertige, dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil. Für zuckerfreie Trüffel kann auch eine Schokolade mit Xylit oder Stevia verwendet werden.

Schoko Trüffel selber machen - 2 Zutaten Rezept Mrs Flury

Kartoffel Schoko Trüffel – 2 Zutaten Rezept

Kartoffel Schoko Trüffel - 2 Zutaten Rezept
Portionen: 14 Stück
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 100 g Kartoffelpüree *aus 1-2 Kartoffeln
  • 130 g dunkle Schokolade
Zum Dekorieren
  • 2 EL Kakaopulver ungezuckert
  • 2 EL Kokosraspeln
Anleitungen
  1. Kartoffel schälen, in Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben. Mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten weich kochen. 

  2. Überschüssiges Wasser abgiessen und die Kartoffelstücke mit dem Kartoffelstamper zerdrücken oder durchs Passe-vite treiben. Kartoffelpüree abkühlen lassen.

  3. Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

  4. Das Kartoffelpüree mit dem Schwingbesen unter die geschmolzene Schokolade rühren. Die Masse zum Festwerden für ca. 30 Minuten kühl stellen.

  5. Trüffelmasse aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abnehmen und zu runden Kugeln formen. Die Kugeln nach Belieben in Kakaopulver oder Kokosraspeln wälzen.

  6. Die fertigen Trüffel im Kühlschrank lagern.

Rezept-Anmerkungen

*aus 1-2 mittelgrossen, mehligkochenden Kartoffeln

Schoko Trüffel selber machen - 2 Zutaten Rezept Mrs Flury

Gesund Naschen

Lust auf weitere gesunde Süssigkeiten? Dann musst ihr unbedingt auch die Kakao Mandel Bliss Balls, die selbstgemachten Ferrero Rocher, die Twix Riegel, die Bounty Kugeln oder die selbstgemachten Schokobons ausprobieren.

Schoko Trüffel selber machen - 2 Zutaten Rezept Mrs Flury

Das Rezept für die Kartoffel Trüffel habe ich für Swisspatat kreiert. Auf der Webseite von Kartoffel.ch findet ihr noch viele weitere leckere und familienfreundliche Kartoffelrezepte.

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