Langsam steigt die Vorfreude auf Weihnachten und mit diese feinen Trüffel sind die perfekte Einstimmung auf die Adventszeit. Die Zubereitung ist ganz einfach und in den Trüffel versteckt sich eine zerstampfte Kartoffel. Die veganen Kartoffel Schoko Trüffel sind ein prima Mitbringsel oder Geschenk in der Weihnachtszeit.
Kartoffel mit Schoko?
Die Kombination von Kartoffeln und Schokolade funktioniert prima, so lässt sich die Knolle auch gut in süssen Rezepten verstecken. Bisher habe ich dies vor allem mit Süsskartoffeln gemacht wie beim saftigen Paleo Schokokuchen mit Süsskartoffel oder den vegangen Süsskartoffel Brownies. Die Rezepte funktionieren aber genauso gut mit Kartoffeln, für die Schoko Trüffel verwende ich mehlig kochende Kartoffeln.
Tolle Knolle
Kartoffeln sind so vielfältig und kommen bei uns oft auf den Tisch! Wir lieben sie in Form von Kartoffelgratin, Kartoffelsuppe oder Kartoffelpüree. Die Kartoffel Schoko Trüffel sind das perfekte Rezept, um übrigens Kartoffelpüree zu verwerten. Da das Kartoffelpüree aber meist etwas Salz, Gewürze und Butter enthält, koche ich für die Schoko Trüffel lieber nochmals eine extra Kartoffel und bereite daraus Püree zu.
Gesunde Trüffel
Für die selbstgemachten Trüffel werden nur 2 Zutaten benötigt und ich nehme dafür eine hochwertige, dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil. Für zuckerfreie Trüffel kann auch eine Schokolade mit Xylit oder Stevia verwendet werden.
Kartoffel Schoko Trüffel – 2 Zutaten Rezept
Kartoffel Schoko Trüffel - 2 Zutaten Rezept
Zutaten
- 100 g Kartoffelpüree *aus 1-2 Kartoffeln
- 130 g dunkle Schokolade
Zum Dekorieren
- 2 EL Kakaopulver ungezuckert
- 2 EL Kokosraspeln
Anleitungen
- Kartoffel schälen, in Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben. Mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten weich kochen.
- Überschüssiges Wasser abgiessen und die Kartoffelstücke mit dem Kartoffelstamper zerdrücken oder durchs Passe-vite treiben. Kartoffelpüree abkühlen lassen.
- Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Das Kartoffelpüree mit dem Schwingbesen unter die geschmolzene Schokolade rühren. Die Masse zum Festwerden für ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Trüffelmasse aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abnehmen und zu runden Kugeln formen. Die Kugeln nach Belieben in Kakaopulver oder Kokosraspeln wälzen.
- Die fertigen Trüffel im Kühlschrank lagern.
Notizen
Nutrition
Gesund Naschen
Lust auf weitere gesunde Süssigkeiten? Dann musst ihr unbedingt auch die Kakao Mandel Bliss Balls, die selbstgemachten Ferrero Rocher, die Twix Riegel, die Bounty Kugeln oder die selbstgemachten Schokobons ausprobieren.
Das Rezept für die Kartoffel Trüffel habe ich für Swisspatat kreiert. Auf der Webseite von Kartoffel.ch findet ihr noch viele weitere leckere und familienfreundliche Kartoffelrezepte.
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Liebe Doris
Der Geschmack ist überraschend köstlich. Ich habe der Masse noch etwas alkoholfreien Amaretto beigefügt. Lecker!
Vielen Dank für das Rezept.
liebe Franziska
Danke für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr! Deine Variante mit Amaretto hört sich fein an, dass muss ich auch einmal testen.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
das Rezept möchte ich gerne ausprobieren, muss aber auf meine Ernährung achten. Hast Du die Nutrition-Facts vielleicht noch parat? Herzlichen Dank für Deine fortwährend tollen Inspirationen!
Liebe Grüße, Aki
Liebe Aki
Du findest die Nutrition-Facts unterhalb des Rezeptes.
Viel Freude beim Ausprobieren.
Liebe Grüsse
Doris
Danke. Bei Serving steht 0g. Beziehen sich die Werte dann auf eine Kugel?
Ja genau. Wenn du aus der Masse 14 Kartoffel Schoko Trüffel abnimmst, sind das die Nährwerte für eine Kugel.
Liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
Diese KARTOFFEL – SCHOKO TRÜFFEL sind sehr köstlich!!!!
Danke für das Rezept
Habe da noch eine Frage:
Haltbarkeit im Kühlschrank wie lange? Soll man sie abdecken?
Kann man diese Köstlichkeiten auch einfrieren?
LG aus Wien / Silvia
Liebe Silvia
Vielen Dank für deine liebe Nachricht! Die Kartoffel-Schoko Trüffel sind ca. 1 Woche haltbar oder können für längere Zeit eingefroren werden.
Ich empfehle sie dir verpackt im Kühlschrank aufzubewahren, so bleibt der Geschmack erhalten.
Liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
die Trüffel sind absolut köstlich! Ich habe sie als Geschenk für mein Team gemacht und alle waren begeistert. Man schmeckt die Kartoffel kein bisschen raus und die Konsistenz der Pralinen ist der Hammer!
Beim Formen hatte ich erst Schwierigkeiten, da die Trüffel auseinander gefallen sind und einfach nicht halten wollten. Ich habe dann meine Finger vor und nach jedem Trüffel in heißes Wasser getaucht und damit ließ sich der Teig dann besser formen.
Ich werde diese Trüffel definitiv öfter machen, vielen Dank für diese kreative Rezeptidee!
liebe Lisa
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Kartoffeln können je nach Sorte mehr oder weniger Wasser enthalten weshalb es gut sein kann, dass die Masse etwas trockener war. Feuchte Hände helfen da immer wie von dir beschrieben.
liebe Grüsse
Doris
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