Gesunde Kokosbällchen – Bounty und Raffaello Kugeln

Ich liebe alles mit Kokos und die gesunden Bounty Riegel, sowie die Kokos Kugeln bereite ich deshalb immer wieder gerne zu. Ich habe nun das Rezept optimiert und aus nur 3 Grundzutaten lassen sich als ganz einfach gesunde Bounty Kugeln, sowie Raffaello zubereiten.

Zum Süssen der gesunden Kokosbällchen verwende ich gerne Reissirup als alternatives Süssunsmittel. Reissirup kann nach Belieben auch durch Agavendicksaft oder Honig ausgetauscht werden.

Die im Rezept benötigte Kokoscreme ist der feste Teil aus der Kokosmilch Dose. Dafür die Kokosmilch Dose über Nacht in den Kühlschrank und anschliessend den festen Teil, die Creme mit einem Löffel abnehmen. Wie das genau funktioniert, zeige ich genau bei der veganen Kokosnuss Schlagcreme (Kokos Sahne).

Was ist Eure Lieblings Kugel, Bounty oder Raffaelos? Ich kann mich da nicht entscheiden und mag im Sommer gerne die leichte Raffaelos Variante ohne Schokolade, aber gerade die Kombination von Schoko und Kokos in Form von Bounty Kugeln ist unschlagbar! Am besten deshalb wie ich gleich beide Varianten zubereiten 😉

Die angegebene Menge reicht für 26 Kugeln, ich breite daraus halb Bounty, halb Rafaello Kugeln zu. Magst du gesunde Süssigkeiten wie diese? Dann musst du unbedingt auch die gesunden Snickers, Twix und Ferrero Rocher Kugeln ausprobieren!

Gesunde Kokosbällchen (26 Kugeln)

Zutaten:

220 g Kokoscreme (fester Teil aus gekühlter Kokosmilch Dose)
220 g Kokosraspeln
3 EL Süssungsmittel (bei mir: Reissirup)
Variante Raffaello (13 Stück)
13 blanchierte Mandeln
Kokosraspeln
Variante Bounty (13 Stück)
180 g dunkle Schokolade (70 % Kakao)

Zubereitung:

2 Kokosmilch Dosen über Nacht in den Kühlschrank stellen, anschliessend den festen Teil mit einem Löffel abnehmen. Kokoswasser nicht wegleeren, sondern für Smoothies oder zum Kochen von Porridge verwenden.

Kokoscreme, Kokosraspeln und Süssungsmittel im Mixer zerkleinern. Aus der feuchten, leicht klebrigen Masse anschliessend Kugeln formen. Bei der Raffaello Variante in die Mitte eine Mandel geben und die weichen Kugeln vorsichtig in Kokosraspeln wälzen. Die fertigen Kugeln auf einen flachen Teller setzen und zum Festwerden für 1 Stunde tiefkühlen.

Schokolade schmelzen und die angefüllten Kokosblällchen darin glasieren. Überschüssige Schokolade gut abtropfen lassen, diese wird schnell fest durch den Temperaturunterschied.

Die Raffaello Variante nach Belieben nochmals in zusätzlichen Kokosrapseln wälzen. 

Die Kugeln sind im Kühlschrank aufbewahrt ca. 1 Woche haltbar.

Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!

Pinterest Kokoskugeln Mrs Flury

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4 Kommentare

  1. Liebe Doris,
    ich möchte die hälte von den kugeln machen, muss ich einfach nur die hälfte von den Zutaten verwenden?mit den anderen kokoskugeln habe ich gemacht aber es hatt nicht geklappt. Glg
    Nunzia

    • Liebe Nunzia
      Du kannst gut nur die Hälfte der Zutaten verwenden. Je nach Mixer ist es aber mit einer kleineren Menge schwieriger, die Masse herauszubekommen.
      Alternativ kannst du auch das ganze Rezept zubereiten und einen Teil der Kugeln gut einfrieren.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  2. Guten Tag, können es auch „normale“ Mandeln sein oder weshalb müssen es blanchierte sein?
    Und noch eine Frage : müssen diejenigen mit Schokolade auch etwa eine Stunde tiefgekühlt werden oder nur die raffaelos? Danke für das Feedback.

    • Liebe Stefanie
      Du kannst auch normale, braune Mandeln verwenden. Ich würde beide Sorten für die Festigkeit 1 Stunde kühlen.
      liebe Grüsse und gutes Gelingen
      Doris

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