Anzeige*: Diese vegane Tarte mit Heidelbeeren und Brombeeren schmeckt einfach köstlich und lässt sich ganz einfach ohne Backen zubereiten. Die Tarte schmeckt leicht und erfrischend durch die luftige Beeren Füllung, zusammen mit dem knusprigem Boden ein perfektes Dessert für Gäste welches immer schmeckt.
Heidelbeeren und Brombeeren: Farbige Superfoods
Für die Füllung meiner Beeren Tarte verwende ich Heidelbeeren und Brombeeren. Diese verleihen dem Dessert eine natürliche Süsse und sind äußerst gesund, da sie reich an Antioxidantien sind, insbesondere an Vitamin C und Anthocyanen. Diese Substanzen unterstützen das Immunsystem, schützen die Zellen vor oxidativem Stress und tragen zur Vorbeugung von chronischen Krankheiten bei.
Ausserdem sind Heidelbeeren und Brombeeren auch reich an Ballaststoffen, welche eine gesunde Verdauung fördern und schneller satt machen. Auch im knusprigen Boden der Tarte stecken viele Ballaststoffe, wodurch ihr auch nach einem Stück der Beeren Tarte eher aufhört zu essen und auch der Blutzuckerspiegel beleibt bei diesen Dessert eher stabil.
Im Herbst behalten Heidelbeeren und Brombeeren ihren frischen Geschmack, da sie lange in der Saison reifen und die niedrigeren Temperaturen die süßen Aromen intensivieren. Wenn sie tiefgekühlt werden, behalten sie ihre Nährstoffe und ihren Geschmack, was sie auch später im Herbst zu einer hervorragenden Option für gesündere Desserts, als Zugabe zu Snacks oder Frühstücksrezepten macht.
Heidelbeeren und Brombeeren enthalten auch eine Vielzahl von Mikronährstoffen wie Vitamin K, Mangan und Folsäure, die zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden beitragen. Daher sind sie nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung, die das ganze Jahr über genossen werden kann.
Einfache Zubereitung ohne Backen
Diese vegane Tarte mit Heidelbeeren und Brombeeren gelingt wirklich einfach und dies ganz ohne Backen. Ich bin ein grosser Fan von solchen No bake Rezepten, nicht nur im Sommer! Zum Gelieren verwende ich das neue LoVE it! Veganes Geliermittel von Dr. Oetker Deutschland*. Das ist eine super Option, wenn ihr wie ich auf tierische Gelatine verzichtet und eine pflanzliche Option bevorzugt. Es hat diese Vorteile:
- LoVE it! Veganes Geliermittel ist besonders einfach anzuwenden. Die Dosierung in Einzelbeutel ist flexibel und ist unkompliziert und die Zubereitung von Marmeladen, Gelees und Desserts gelingt mühelos,
- Das Geliermittel sorgt durch die Rezeptur mit 30% Agar-Agar mit Konjak, sowie Johannisbrotkernmehl für eine perfekte Konsistenz und ermöglicht es, Fruchtaromen auf natürliche Weise hervorzuheben, ohne tierische Gelatine zu verwenden. Die Zusammensetzung von LoVE it! Veganes Geliermittel hat den positiven Effekt, dass es zu wenig Phasentrennung kommt und bewirkt eine stabile Gelstruktur, sodass wenig Flüssigkeit austritt.
- LoVE it! Veganes Geliermittel ist geschmacksneutral, was bedeutet, dass es den natürlichen Geschmack der Zutaten nicht beeinträchtigt. Diese Eigenschaft ist besonders wichtig für Desserts und Rezepte, bei denen der authentische Geschmack der Hauptzutaten bewahrt werden soll.
Für die vegane Beeren Tarte mit Heidelbeeren und Brombeeren nutze ich das LoVE it! Veganes Geliermittel von Dr. Oetker für die Bindung meiner Füllung. Diese schmeckt so wunderbar aromatisch nach Beeren ohne Fremdgeschmack und ist dabei schön fest und stabil. Die Tarte lässt sich gut anschneiden und bleibt auch nach 2 Tagen im Kühlschrank durch das Geliermittel „in Form“, also beginnt auch nicht zu wässern.
Testesser*innen Aktion Veganes Geliermittel
Weitere tolle Rezepte und Anwendungstipps mit dem neuen LoVE it! Veganes Geliermittel findest du auch auf der Webseite von Dr. Oetker Deutschland, wie etwa diesen köstlichen No Bake Cheesecake.
- 🍀Jetzt mitmachen und mit etwas Glück 1 von 100 Testesser*innen Paketen mit dem neuen LoVE it! Veganes Geliermittel von Dr. Oetker gewinnen 🍀:
- Hier der Link: https://www.oetker.de/testesser-aktion-veganes-geliermittel
- Teilnehmen kann jede*r im Zeitraum vom: 26.09. bis 03.10.2023
Feine Desserts ohne Backen
Kuchen und Torten ohne Backen sind lecker, leicht und lassen sich so einfach zubereiten. Wenn ihr Rezepte wie die vegane Beeren Tarte liebt, dann müsst ihr unbedingt auch noch diese Rezepte ausprobieren:
Puddingkuchen – No bake Rezept, Resteverwertung
Avocado Cheesecake vegan | No bake
Schoko Puddingkuchen – veganes Dessert Mrs Flury
Rezept Vegane Beeren Tarte ohne Backen
Vegane Beeren Tarte ohne Backen
Zutaten
Knusperboden
- 100 g Hafermehl glutenfrei oder Mehl nach Wahl
- 40 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Kakaopulver ungezuckert
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 70 g Mandelmus flüssig oder flüssige Margarine
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Beeren Füllung
- 160 g Heidelbeeren frisch oder tiefgekühlt
- 160 g Brombeeren frisch oder tiefgekühlt
- 200 g Soja-Skyr Vanille oder Quark
- 50 g Kokosblütenzucker
- 1/2 Zitrone, ausgepresster Saft
- 2 Beutel LoVE it! veganes Geliermittel 8 g auf Basis von Agar-Agar, Konjak und Johannisbrotkernmehl
Anleitungen
- Den Boden einer Springform von 20 cm mit Backpapier auslegen.
- Mehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
- Mandelmus und nach Bedarf 2-3 EL kaltes Wasser dazugeben und alles zwischen den Händen zu einem krümeligen Teig verreiben.
- Teig in die vorbereitete Form geben, gleichmässig verteilen, gut andrücken und dabei einen leichten Rand hochziehen. Form bis zur Verwendung kühl stellen.
Füllung
- Heidelbeeren und Brombeeren falls gefroren auftauen lassen. Zusammen mit Soja-Skyr, Kokosblütenzucker und Zitronensaft cremig pürieren.
- Geliermittel mit 200 ml kaltem Wasser in einen Kochtopf geben und mit dem Schwingbesen verrühren.
- Unter Rühren sprudelnd aufkochen und direkt heiss in die Beeren Creme einrühren.
- Füllung auf dem Tortenboden verteilen
Notizen
Nutrition
*Meine feine Beeren Tarte ist in Zusammenarbeit mit Dr. Oetker entstanden und spiegelt meine eigene Meinung wider. Vielen Dank für die angenehme Zusammenarbeit.
Kann man auch nur Himbeeren verwenden und bisschen Erdbeeren?
Kann man anstatt Mandelmus,Cashewmus verwenden?
Viele Grüße
Anne
liebe Anne
Ja genau das funktioniert auch gut mit diesen Anpassungen.
Liebe Grüsse Doris
Liebe Doris, ich habe leider das Geliermittel von Dr. Oetker nicht bekommen. Kannst du mir eine Alternative nennen bzw. wieviel Gramm Agar Agar ich nehmen müsste?
Viele herzliche Grüße von Frauke
Liebe Frauke
Du kannst als Variante 8 g Agar-Agar nehmen.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
herzlichen Dank für dieses tolle Rezept. Meine Frage – kann ich für den Teig auch einen Teil Proteinpulver verwenden? Wenn ja, in welchem Verhältnis?
Lieben Dank und viele Grüße
liebe Anne ja das funktioniert auch wunderbar mit einem Teil Proteinpulver, du kannst für den Boden 30% des Mehls mit Proteinpulver ersetzen.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris – kann ich die Beeren Tarte auch einfrieren und später geniessen?
liebe Sabine
Einfrieren würde ich bei dieser luftigen Beerenfüllung nicht empfehlen, aber du kannst die Tarte gut für 4 Tage im Kühlschrank lagern und so geniessen.
liebe Grüsse
Doris