Fluffige Heidelbeer-Schnecken fürs Wochenende! Wir lieben die feinen Hefeschnecken zum Brunch oder Kaffee – Die gelingen immer mit nur wenigen Zutaten! Ich habe die fluffigen Schnecken mit Konfitüre und Bio Hanfsamen für extra Crunch und zusätzliche Proteine gefüllt. Probiert die weichen Heidelbeer-Schnecken unbedingt einmal aus, sie schmecken auch am Folgetag wunderbar!
Wir lieben die luftige Hefeschnecken zum Frühstück oder zum Kaffee. Für die veganen Heidelbeeren-Schnecken benötigt ihr nur wenigen Zutaten, sie gelingen schnell und sind unglaublich luftig.
Heidelbeeren – gesund und lecker
Heidelbeeren enthalten nicht so viel Zucker wie andere Beeren und sind sehr gesund! Sie sind reich an Vitamin C, Kalium, Zink, Folsäure und Eisen. Ausserdem enthalten sie Stoffe, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken! Unseren fluffigen Heidelbeer-Schnecken verleihen sie auch einen leckeren Geschmack!
Weitere Schnecken-Rezepte
Neben meinen Heidelbeer-Schnecken habe ich auch andere Rezepte auf meinem Blog. Ich kann sie euch allen empfehlen.
Zimtschnecken – vegan, einfach & gelingsicher!
Schoko Bananen Schnecken vegan
Heidelbeer-Schnecken
- 500 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml pflanzliche Milch
- 50 g weiche pflanzliche Margarine
- 20 g frische Hefe
Für die Füllung
- 1 Glas Heidelbeer Konfitüre (ca 1 Glas)
- 3 EL Hanfsamen von Mrs Flury’s Favourites
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und für 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt für 2 h gehen lassen.
- Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Heidelbeer-Konfitüre auf dem Teig verstreichen und mit Hanfsamen bestreuen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und die Teigrolle in Schnecken schneiden.
- Hefeschnecken in eine gefettete, ofenfeste Backform setzen und bei 180 Grad für ca. 25-30 Minuten backen.
- Die Hefeschnecken schmecken frisch mit etwas Puderzucker bestäubt oder etwas Glasur besonders gut.
Heidelbeer-Schnecken vegan und super luftig
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml pflanzliche Milch z.B. Erbsendrink
- 50 g weiche pflanzliche Margarine
- 20 g frische Hefe
Für die Füllung
- 1 Glas Heidelbeer Konfitüre (ca 1 Glas)
- 3 EL Hanfsamen von Mrs Flury's Favourites
Glasur (optional)
- 3 EL gefrorene Heidelbeeren aufgetaut
- 6 EL Birken-Puderzucker
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und für 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt für 2 h gehen lassen.
- Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Heidelbeer-Konfitüre auf dem Teig verstreichen und mit Hanfsamen bestreuen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und die Teigrolle in Schnecken schneiden.
- Hefeschnecken in eine gefettete, ofenfeste Backform setzen und bei 180 Grad für ca. 25-30 Minuten backen.
- Die Hefeschnecken schmecken frisch mit etwas Puderzucker bestäubt oder etwas Glasur besonders gut
Glasur (optional)
- Heidelbeeren bei kleiner Hitze in einer Pfanne oder in der Mikrowelle auftauen.
- Puderzucker einrühren bis sich eine dickliche Glasur bildet. Glasur auf den Schnecken verstreichen.
Nutrition
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Alles Liebe Eure Doris
Kann der Teig auch über Nacht gehen?
liebe Lisa
Ja das funktioniert auch gut, du kannst dann sogar etwas weniger Hefe verwenden.
liebe Grüsse
Doris
Hi liebe Doris,
würde gerne die Schnecken morgen für meine Kids machen…😊 wie groß ist deine Form??
LG
Liebe Aida,
Die Form misst ca. 30 cm x 20 cm. Du kannst die Heidelbeerschnecken aber auch in einer kleineren Form machen oder auf zwei Formen verteilen.
Liebe Grüsse Doris
Hey, mit welchem Mehr geht das Rezept am besten?
Hallo,
Dinkelmehl, Halbweissmehl oder weisses Mehl eignen sich. Gutes Gelingen!
Liebe Grüsse Doris
Hallo,
Die Heidelbeerschnecken sind super lecker und ganz einfach gemacht. Meine Mädels freuen sich schon auf die nächste Runde Schnecken.
Für die super schnelle Runde klapp es auch mit fertig Hefeteig:).
LG Carolina
Liebe Carolina
Es freut mich sehr, dass die Heidelbeerschnecken gut angekommen sind.
Liebe Grüsse Doris
Ah ja und Haferdrink satt Erbsendrink, da ich diesen immer selber mache und unsere Töchter laktoseintolerant sind.
LG Elisa
liebe Elisa
viene dank für deine liebe Nachricht. Ja genau mit Haferdrink funktioniert das Rezept auch prima, ich verwende im Moment sehr gerne proteinreiche Erbsendmilch, die eignet sich gut zum backen wie Sojamilch.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
das Rezept ist super, die Schnecken waren im Nu fort.
Habe statt Heidelbeeren unsere Quittenkonfi dafür gebraucht. Waren super.
Danke dir. Liebe Grüsse Elisa
liebe Elisa
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass euch die Schnecken gut geschmeckt haben. Wir lieben Quittenkonfi und deine Variante muss ich deshalb unbedingt einmal ausprobieren.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Kann ich anstatt der Konfitüre auch gefrorene Heidelbeeren aufkochen und pürieren?
liebe Anni
Ja genau das funktioniert auch gut mit einer selbstgemachten Konfitüre aus Heidelbeeren, damit die Füllung nicht wässert würde ich statt nur gefrorene Heidelbeeren pürieren auch Chiasamen beigeben, hier findest du das Basis-Rezept dazu: https://www.mrsflury.com/chia-marmelade/
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris!
Das klingt wieder wie ein super leckeres Rezept! Wenn man die Schnecken zum Frühstück essen möchte, sollte man den Teig über Nacht gehen lassen, oder besser die Schnecken schon am Vortag ausbacken und morgens aufwärmen?
Viele Grüße!
Jana