Wir lieben die luftige Zimtschnecken zum Frühstück oder zum Kaffee. Für die veganen Zimtschnecken benötigt ihr nur wenigen Zutaten, sie gelingen schnell und sind unglaublich luftig.
Vegane Zimtschnecken – einfach & gelingsicher!
Die veganen Zimtschnecken sind schnell zubereitet mit nur 6 Zutaten. Das klassische Basisrezept für die fluffigen Hefeschnecken noch beliebig verfeinert werden – So schmeckt ein geriebener Apfel in der Füllung super, geriebene Nüsse oder Schokolade als Variante.
Klassische Zimtschnecken
Wir lieben Zimtschnecken weshalb ihr auf meinem Blog und auf Instagram @mrsflury bereits viele feine Rezepte findet mit Süsskartoffen, Kürbis usw. Am meisten bereiten wir aber dieses leckere Basis-Rezept zu – Die klassischen veganen Zimtschnecken schmecken einfach immer.
Hefeteig Liebe
Liebt ihr fluffiges Hefeteiggebäck wie die veganen Zimtschnecken? Dann müsst ihr unbedingt auch diese Rezepte ausprobieren:
Dinkelzopf – super luftig und gut verträglich
Nusszopf vegan – bestes Rezept
Dreikönigskuchen mit Schokolade, veganes Rezept
Kürbis Schoko Schnecken gesund & vegan
Vegane Zimtschnecken Rezept
Zutaten:
- 500 g Mehl bei mir: halb Dinkel-/halb Bauernmehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml Sojamilch
- 50 g weiche pflanzliche Margarine
- 1/2 Würfel frische Hefe
Füllung
- 75 g weiche pflanzliche Margarine
- 2 EL Zucker
- 2 TL Zimt gemahlen
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Mit dem Knethacken der Küchenmaschine oder von Hand für ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Teig zugedeckt für ca. 2 Stunden gehen lassen.
- Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Alle Zutaten für die Füllung glatt verrühren und auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Teig von der Längsseite her aufrollen und die Teigrolle in ca. 16 Stück teilen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ofenfeste Backform einfetten.
- Die Schnecken in die Backform setzen und nochmals kurz gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 25 – 30 Minuten backen.
- Die Zimtschnecken schmecken frisch mit etwas Puderzucker bestäubt besonders gut.
Vegane Zimtschnecken – einfach, fluffig und gelingsicher!
Zutaten
- 500 g Mehl bei mir: halb Dinkel-/halb Bauernmehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml Sojamilch
- 50 g weiche pflanzliche Margarine
- 1/2 Würfel frische Hefe
Füllung
- 75 g weiche pflanzliche Margarine
- 2 EL Zucker
- 2 TL Zimt gemahlen
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Mit dem Knethacken der Küchenmaschine oder von Hand für ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Teig zugedeckt für ca. 2 Stunden gehen lassen.
- Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Alle Zutaten für die Füllung glatt verrühren und auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Teig von der Längsseite her aufrollen und die Teigrolle in ca. 16 Stück teilen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ofenfeste Backform einfetten.
- Die Schnecken in die Backform setzen und nochmals kurz gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 25 – 30 Minuten backen.
- Die Zimtschnecken schmecken frisch mit etwas Puderzucker bestäubt besonders gut.
Nutrition
Hast du meine Zimtschnecken ausprobiert?
Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury
Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story
Alles Liebe Eure Doris
Hallo Mrs Flury.
Ich habe zuvor noch nie einen Hefeteig gemacht, geschweige denn Zimtschnecken.
Es hat alles auf Anhieb geklappt und so easy zu machen. Die Zimtschnecken sind mega lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. Lg Birgit
Liebe Birgit,
Das freut mich wirklich sehr zu hören! Lass sie dir schmecken.
Liebe Grüsse Doris
Hi ihr lieben:) Das Rezept ist definitiv mein Lieblingsrezept und ich habe es jetzt auch schon unzählige Male verwendet. Mit meiner Backerfahrung zu dem Rezept, brauchen die Schnecken immer 10-15 Minuten länger im Ofen. Außerdem mache ich von der Füllung immer rein nach Gefühl etwas mehr. Anstelle von Sojamilch nehme ich Hafer Drink, weil ich das lieber mag. Vielleicht hilft das dem ein oder anderen 😉
Liebe Grüße Ams
Liebe Ams,
Vielen Dank für deine Nachricht. Das freut mich sehr zu hören.
Liebe Grüsse Doris
Hallo,
kann man den Teig auch über Nacht gehen lassen? So das man am nächsten fluffige Zimtschnecken zum Frühstück hat.
LG Nady
Liebe Nady,
Man kann Hefeteig über Nach gehen lassen, aber dazu sollte man es in den Kühlschrank stellen. Fluffige Zimtschnecken zum Frühstück klingen traumhaft.
Liebe Grüsse Doris
Wie immer ein gelingsicheres Rezept. Danke dafür 😊 Ich mag es, dass deine Rezept mit viel weniger Butter und Zucker auskommen als andere Rezepte und ich nichts anpassen muss 😄
liebe Mirjam
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr! Wir backen die Zimtschnecken auch regelmässig und lieben dieses Rezept,
liebe Grüsse
Doris
Ich habe das Hefeteigrezept einer Freundin gegeben, weil sie immer Schwierigkeiten mit Hefeteig hatte. Es klappte bei ihr auf Anhieb und sie ist überglücklich. Der Hefeteig eignet sich auch bestens als Boden für Pflaumenkuchen.
Hallo,
Das freut mich wirklich so zu hören! Hefeteig ist so toll für viele verschiedene Rezepte 🙂
Liebe Grüsse Doris
Hefeteig – ohje! Das waren meine ersten Gedanken beim Lesen vom Rezept. Warum? Ich habe schon mehrfach versucht, mit Hefe zu backen. Alle bisherigen Versuche sind kläglich gescheitert, so dass ich mich vom Hefeteig vor langer Zeit verabschiedet hatte. Bis heute!
Und ich kann sagen – es hat geklappt!!!! Und nicht nur das, die Zimtschnecken schmecken fantastisch! Da ich keine Magarine hatte, habe ich veganes Creme fraiche genommen.
Ergebnis- fluffig und zimtig
VIELEN DANK FÜR DAS REZEPT! Nun bin ich mit Hefeteig nicht mehr auf „Kriegsfuß“ 😀
liebe Johanna
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Zimtschnecken gut geschmeckt haben! Wir backen sie auch immer wieder und die sind auch ein Traum zum Brunch.
liebe Grüsse und schönes Wochenende
Doris
Hallo Doris,
nimmst du eine ungesüsste Sojamilch?
Könnte man den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen?
Liebe Kira
Ich verwende ungesüsste Sojamilch, aber du kannst auch gesüsste verwenden. Dann kannst du den Zucker vom Rezept weglassen. Ich habe es selber noch nie so gemacht aber es sollte klappen. Ich lasse den Hefeteig nicht im Kühlschrank gehen, aber den Teig kannst du im Kühlschrank bestimmt lagern. Gutes Gelingen!
Liebe Grüsse Doris
Welche Größe hat denn deine Zimtschnecken Form? 🙂
liebe Bianca
Meine Tarteform hat einen Durchmesser von ca. 26 cm.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
Ich hab die Schnecken schon mal ausprobiert – super lecker!
Kann man den Teig auch schon am Vorabend machen und über Nacht garen lassen?
Lg und danke, Doris
Liebe Doris
Danke für deine liebe Nachricht, ja genau das funktioniert auch super wenn du den Teig vorab machst. Ich würde die Schnecken dann im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag vor dem Backen wieder bei Raumtemperatur kurz stehen lassen.
liebe Grüsse
Doris
Ich habe diese leckeren Zimtschnecken gestern gebacken, und sie sind fantastisch geworden! Meine Gäste, die sämtlich Allesesser sind, haben nicht bemerkt, dass sie vegan sind. Sie waren wunderbar fluffig und nicht zu süß. Außerdem gab es noch deinen Schokokuchen, ohne Guss, dafür mit Kirschen. Der ist so schnell gemacht und dabei supersaftig. Danke für deine gelingsicheren Rezepte!
liebe Britta
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Wir essen die Zimtschnecken auch sehr gerne, sie sind nicht zu süss und ich mache sie gerne zum Brunch. Das der Schokokuchen auch gut geschmeckt hat freut mich wirklich sehr zu hören,
liebe Grüsse
Doris
Diese Zimtschnecken sind sooo unfassbar lecker! Auch die Zubereitung ist super fix! Sogar mit Baby und Kleinkind mal eben gebacken. Vielen Dank!
Ich habe schon einige deiner Rezepte ausprobiert und sie gelingen immer!
liebe Katja
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass euch die Zimtschnecken gut geschmeckt haben.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris ,
bin über das Rezept gestolpert und finde es sehr lecker,
ich traue mich nie mit frischer Hefe zu arbeiten , weil leider der Teig bei nie wird.
Wieviel Trockenhefe kann ich dafür verwenden.
Und wie lange halten den die Zimtschnecken, wie bewahre ich sie am besten auf.
Über eine Antwort freue ich mich.
Alicia
liebe Alicia
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Die Zimtschnecken gelingen auch gut mit Trockenhefe und du benötigst dafür 1 Packung. Die Zimtschnecken lagere ich bei Raumtemperatur mit einem Küchentuch oder Backpapier abgedeckt.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
Heute habe ich die Zimtschnecken endlich gebacken. Leider war mein Teig so mega klebrig. Woran kann das gelegen haben? Ich habe Mandelmilch benutzt und ansonsten mich an Dein Rezept gehalten inkl 10min im Thermomix geknetet.
Darf ich auch wissen, welche pflanzliche Margarine du verwendest, welche Marke?
Vielen Dank schonmal.
Liebe Gruesse,
Nina
liebe Nina
der Teig wird nach dem Kneten elastisch, aber es kann da natürlich Schwankungen geben je nach Mehlsorte usw. Wenn der Teig bei dir zu weich war, kannst du gut noch ein wenig Mehl zugeben.
liebe Grüsse
Doris
Super lecker! Wird es nun öfters bei uns geben 🙂
liebe Rebekka
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Zimtschnecken gut geschmeckt haben.
ganz liebe Grüsse und schönen Sonntag
Doris
Hallo Doris! … nachdem meine Backergebnisse in den letzten Monaten zunehmend unbefriedigend waren, hab ich mich schon nicht mehr motivieren können mich in die Küche zu stellen! …:-(
Jetzt hab ich nach langen gelüsten auf Zimtschnecken dein Rezept einfach mal ohne lange zu überlegen nach gebacken, vorsichtshalber mal nur ein halbes Rezept;-)
Und ich bin so begeistert! …es ist einfach zu backen, fluffig und einfach nur lecker ! … auf deine Rezepte kann man sich verlassen! … danke 🙂
liebe Nicole
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Zimtschnecken gut gelungen sind.
ganz liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, ich bin schon an einigen Rezepten für Zimtschnecken gescheitert. Mit deinem Rezept gelingen diese perfekt! Danke vielmals! Die Schnecken werden wir nun öfter zubereiten!
liebe Lisa
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
Ganz liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris!
Seit Tagen habe ich schon richtig Lust auf Zimtschnecken! Ich liebe Zimt & Gebäck! Das Wetter hier gleicht auch eher Herbst, als Sommer…
Habe heute endlich mal deine Zimtschnecken ausprobiert und was soll ich sagen.. Musste gleich eine probieren und die sind der absolute Knaller! 😍
Die mache ich auf jeden Fall öfters! Habe zur Probe erstmal das halbe Rezept gebacken, kamen 8 Stück bei raus! Hatte noch ein bisschen Apfelmark mit in die Füllung gemacht! So wahnsinnig lecker! Danke!
liebe Katharina
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Zimtschnecken gut geschmeckt haben.
ganz liebe Grüsse
Doris
Diese Zimtschnecken haben mich schon so lange angelacht und heute habe ich sie endlich getestet. Ich verwende eigentlich keine Margarine, drum habe ich mich seither gescheut 😉 Jetzt habe ich eine gefunden, die zumindest halbwegs zu meiner Ernährung passt, und es ist ja auch eine Ausnahme. Obwohl: So lecker wie die Schnecken wurden, gibt es die sicher bald mal wieder.
Ich habe halb Dinkelvollkornmehl und halb Dinkelmehl 630 verwendet sowie Hafermilch und Kokosblütenzucker. Ein paar Rosinen kamen auch mit rein. Der Teig wurde so toll, ich bin ganz begeistert. Das Ergebnis: herrlich! Nicht zu süß, wie ich es mag und ganz super Konsistenz, locker und lecker! (Bei mir waren 40 Minuten Backzeit ideal.) Nächstes Mal mache ich mal eine deiner anderen Variationen, vielleicht mit Schokotröpfchen.
Tolles Rezept.
Was für ein Mehl ist das Bauernmehl
vielen Dank liebe Claudia!
Bauernmehl ist eine Mischung von Weizen-, Dinkel- und teilweise wenig Roggenmehl zum Brotbacken. Ich mische es auch gerne unter die Zimtschnecken, aber du kannst das Rezept auch nur mit Weizen- oder Dinkelmehl zubereiten.
liebe Grüsse
Doris
Tolles Rezept!
Glaubst du, kann man das Rezept auch Glutenfrei umwandeln? LG, Natalie
vielen Dank liebe Natalie! Ich habe dieses Rezept bisher noch nicht als glutenfreie Variante ausprobiert. Du kannst es mit einer glutenfreien Allzweckmehlmischung versuchen, der Teig wird allerdings weniger luftig damit.
liebe Grüsse
Doris
Vielen Dank für das einfache Rezept, liebe Doris! Die muss ich unbedingt mal ausprobieren 🙂
Kann man die Zimtschnecken auch einfrieren?
Liebe Grüße,
Sarah
Liebe Sarah
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau die Zimtschnecken lassen sich auch super einfrieren. Bei Bedarf rausnehmen und auftauen lassen oder nochmals kurz erwärmen im Backofen.
liebe Grüsse
Doris