Zimtschnecken – vegan, einfach & gelingsicher!

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Wir lieben die luftige Zimtschnecken zum Frühstück oder zum Kaffee. Für die veganen Zimtschnecken benötigt ihr nur wenigen Zutaten, sie gelingen schnell und sind unglaublich luftig.

Vegane Zimtschnecken – einfach & gelingsicher!

Die veganen Zimtschnecken sind schnell zubereitet mit nur 6 Zutaten. Das klassische Basisrezept für die fluffigen Hefeschnecken noch beliebig verfeinert werden – So schmeckt ein geriebener Apfel in der Füllung super, geriebene Nüsse oder Schokolade als Variante.

Vegane Zimtschnecken - einfach, fluffig und gelingsicher! Mrs Flury

Klassische Zimtschnecken

Wir lieben Zimtschnecken weshalb ihr auf meinem Blog und auf Instagram @mrsflury bereits viele feine Rezepte findet mit Süsskartoffen, Kürbis usw. Am meisten bereiten wir aber dieses leckere Basis-Rezept zu – Die klassischen veganen Zimtschnecken schmecken einfach immer.

Vegane Zimtschnecken - einfach, fluffig und gelingsicher! Mrs Flury

Hefeteig Liebe

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Vegane Zimtschnecken - einfach, fluffig und gelingsicher! Mrs Flury

Vegane Zimtschnecken Rezept

Zutaten:

  • 500 g Mehl bei mir: halb Dinkel-/halb Bauernmehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml Sojamilch
  • 50 g weiche pflanzliche Margarine
  • 1/2 Würfel frische Hefe

Füllung

  • 75 g weiche pflanzliche Margarine
  • 2 EL Zucker
  • 2 TL Zimt gemahlen

Anleitungen

  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Mit dem Knethacken der Küchenmaschine oder von Hand für ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Teig zugedeckt für ca. 2 Stunden gehen lassen.
  2. Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. 
  3. Alle Zutaten für die Füllung glatt verrühren und auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Teig von der Längsseite her aufrollen und die Teigrolle in ca. 16 Stück teilen.
  4. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ofenfeste Backform einfetten.
  5. Die Schnecken in die Backform setzen und nochmals kurz gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 25 – 30 Minuten backen. 
  6. Die Zimtschnecken schmecken frisch mit etwas Puderzucker bestäubt besonders gut.
Vegane Zimtschnecken - einfach, fluffig und gelingsicher! Mrs Flury
5 von 3 Bewertungen
Vegane Zimtschnecken - einfach, fluffig und gelingsicher! Mrs Flury
Vegane Zimtschnecken – einfach, fluffig und gelingsicher!
Portionen: 16 Stück
Kalorien: 179 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 500 g Mehl bei mir: halb Dinkel-/halb Bauernmehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml Sojamilch
  • 50 g weiche pflanzliche Margarine
  • 1/2 Würfel frische Hefe
Füllung
  • 75 g weiche pflanzliche Margarine
  • 2 EL Zucker
  • 2 TL Zimt gemahlen
Anleitungen
  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Mit dem Knethacken der Küchenmaschine oder von Hand für ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Teig zugedeckt für ca. 2 Stunden gehen lassen.

  2. Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.

  3. Alle Zutaten für die Füllung glatt verrühren und auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Teig von der Längsseite her aufrollen und die Teigrolle in ca. 16 Stück teilen.

  4. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ofenfeste Backform einfetten.

  5. Die Schnecken in die Backform setzen und nochmals kurz gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 25 – 30 Minuten backen.

  6. Die Zimtschnecken schmecken frisch mit etwas Puderzucker bestäubt besonders gut.

Nutrition Facts
Vegane Zimtschnecken – einfach, fluffig und gelingsicher!
Amount Per Serving
Calories 179 Calories from Fat 63
% Daily Value*
Fat 7g11%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 108mg5%
Potassium 60mg2%
Carbohydrates 25g8%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 4g8%
Vitamin A 353IU7%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 35mg4%
Iron 2mg11%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag
Vegane Zimtschnecken - einfach, fluffig und gelingsicher! Mrs Flury

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Alles Liebe Eure Doris

Vegane Zimtschnecken - einfach, fluffig und gelingsicher! Mrs Flury

14 Comments

  1. Liebe Doris,
    Heute habe ich die Zimtschnecken endlich gebacken. Leider war mein Teig so mega klebrig. Woran kann das gelegen haben? Ich habe Mandelmilch benutzt und ansonsten mich an Dein Rezept gehalten inkl 10min im Thermomix geknetet.
    Darf ich auch wissen, welche pflanzliche Margarine du verwendest, welche Marke?
    Vielen Dank schonmal.
    Liebe Gruesse,
    Nina

    • Mrs Flury

      liebe Nina
      der Teig wird nach dem Kneten elastisch, aber es kann da natürlich Schwankungen geben je nach Mehlsorte usw. Wenn der Teig bei dir zu weich war, kannst du gut noch ein wenig Mehl zugeben.
      liebe Grüsse
      Doris

  2. 5 stars
    Super lecker! Wird es nun öfters bei uns geben 🙂

    • liebe Rebekka
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Zimtschnecken gut geschmeckt haben.
      ganz liebe Grüsse und schönen Sonntag
      Doris

  3. 5 stars
    Hallo Doris! … nachdem meine Backergebnisse in den letzten Monaten zunehmend unbefriedigend waren, hab ich mich schon nicht mehr motivieren können mich in die Küche zu stellen! …:-(
    Jetzt hab ich nach langen gelüsten auf Zimtschnecken dein Rezept einfach mal ohne lange zu überlegen nach gebacken, vorsichtshalber mal nur ein halbes Rezept;-)
    Und ich bin so begeistert! …es ist einfach zu backen, fluffig und einfach nur lecker ! … auf deine Rezepte kann man sich verlassen! … danke 🙂

    • liebe Nicole
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Zimtschnecken gut gelungen sind.
      ganz liebe Grüsse
      Doris

      • 5 stars
        Liebe Doris, ich bin schon an einigen Rezepten für Zimtschnecken gescheitert. Mit deinem Rezept gelingen diese perfekt! Danke vielmals! Die Schnecken werden wir nun öfter zubereiten!

        • Mrs Flury

          liebe Lisa
          vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
          Ganz liebe Grüsse
          Doris

  4. Tolles Rezept.
    Was für ein Mehl ist das Bauernmehl

    • vielen Dank liebe Claudia!
      Bauernmehl ist eine Mischung von Weizen-, Dinkel- und teilweise wenig Roggenmehl zum Brotbacken. Ich mische es auch gerne unter die Zimtschnecken, aber du kannst das Rezept auch nur mit Weizen- oder Dinkelmehl zubereiten.
      liebe Grüsse
      Doris

  5. Tolles Rezept!
    Glaubst du, kann man das Rezept auch Glutenfrei umwandeln? LG, Natalie

    • vielen Dank liebe Natalie! Ich habe dieses Rezept bisher noch nicht als glutenfreie Variante ausprobiert. Du kannst es mit einer glutenfreien Allzweckmehlmischung versuchen, der Teig wird allerdings weniger luftig damit.
      liebe Grüsse
      Doris

  6. Vielen Dank für das einfache Rezept, liebe Doris! Die muss ich unbedingt mal ausprobieren 🙂
    Kann man die Zimtschnecken auch einfrieren?
    Liebe Grüße,
    Sarah

    • Liebe Sarah
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau die Zimtschnecken lassen sich auch super einfrieren. Bei Bedarf rausnehmen und auftauen lassen oder nochmals kurz erwärmen im Backofen.
      liebe Grüsse
      Doris

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