Ich liebe meinen Porridge, habe aber nun Buchweizen für mich entdeckt – Das Pseudogetreide ist glutenfrei, voller gesunder Nährstoffe und schmeckt herrlich nussig. Ich verwende für diesen gesunden Buchweizen Brei ganze Buchweizenkörner, welche ich vorab einweiche.
Gesunder Buchweizenbrei
Der Name „Weizen“ täuscht, Buchweizen ist ein sogenanntes Pseudogetreide, dass heisst die Körner können zwar wie Getreide verwendet werden, sind aber botanisch gesehen kein Getreide.
Buchweizen schmeckt herrlich aromatisch, verfügt über essentielle Aminosäuren und enthält viele wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kieselsäure für schöne Haare, Haut und Nägel. Daneben liefert Buchweizen auch viel Kalium, Eisen und Magnesium.
Buchweizen – Vielseitig in der Küche
Für diese gesunde Buchweizen Frühstück verwende ich die ganzen Körner, welche ich vorab einweiche. Ihr findet auf meinem Blog aber bereits auch einige Rezepte mit Buchweizenmehl, welches für ein tolles Aroma bei Kuchen, Muffins oder Pfannkuchen sorgt.
Buchweizenmehl gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten. Ich mahle mein Buchweizenmehl selber, indem ich einfach ganze Buchweizen Körner in den Mixer gebe und fein vermahle. Dafür verwende ich meinen Bio Buchweizen aus Österreich in Rohkostqualität, welcher sich auch zum Keimen eignet.
Gesunde Rezepte mit Buchweizen
Nährstoffreicher Buchweizen sollte öfters auf den Tisch – Hier findet ihr noch weitere Rezepte mit dem gesunden Pseudogetreide:
Protein Pancakes Rezept vegan & glutenfrei
Süsskartoffel Pizza mit Cashewcreme vegan & glutenfrei
Apfel Pfannkuchen vegan & glutenfrei
Rhabarber-Beeren Kuchen – Frühlingshafter Blechkuchen
Kürbis Flammkuchen vegan & glutenfrei
Gesunder Buchweizen Brei glutenfrei
Gesunder Buchweizen Brei vegan & glutenfrei
Zutaten
- 100 g Buchweizen
- 3 Medjool Datteln entsteint
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g tiefgekühlte Heidelbeeren
Anleitungen
- Buchweizen für mindestens 2 Stunden oder über Nacht einweichen. Abgießen und zusammen mit 500 ml Wasser, Datteln, Meersalz und Zimt im Mixer cremig pürieren.
- Masse in einen Topf füllen und langsam zum Kochen bringen. Dabei regelmäßig mit dem Schwingbesen umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Heidelbeeren unterrühren. Buchweizenbrei in Schalen füllen und nach Belieben mit Früchten, Nussmus usw. verfeinern. Schmeckt warm oder kalt wunderbar.
Nutrition
Hast du den Buchweizen Brei ausprobiert?
Liebe Doris!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Jetzt hab ich auch Abwechslung zu meinem Haferporridge.
Hab alles so gemacht, wie im Rezept und er hat super geschmeckt 😍
Bin gespannt, ob man das auch mit Hirse machen kann!
LG und ein schönes Wochenende
Christina
liebe Christina
vielen dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
liebe Grüsse
Doris
Hallo liebe Doris. Sehr lecker, schmeckt der Buchweizenbrei. Habe ihn nicht gekocht, durch den Mixer war alles sehr cremig. Danke für das Rezept. LG Gerti
Liebe Gerti
Vielen Dank für deine liebe Nachricht! Das freut mich sehr zu hören, dass der Buchweizen Brei dir so gut schmeckt und motiviert mich für weitere Rezepte!
Liebe Grüsse
Doris