Süsskartoffel Pommes 2.0

Das ich die süsse Knolle unbeheimlich gerne esse, ist mittlerweile kein Geheimnis mehr. Auf meinen Blog gibt es mittlerweile unzählige Rezepte für süsse oder herzhafte Rezept mit Süsskartoffeln.

Kürzlich habe ich auf meine Instagram Profil in der Story gezeigt, wie ich Süsskartoffel Pommes zubereite, damit diese besonders knusprig werden. Nachdem die Story nach 24 Stunden wieder weg war, habe ich so viele Rückfragen zum Rezept erhalten, dass ich dieses nun auf meinem Blog veröffentliche.

Liebt ihr Süsskartoffeln genau so wie ich? Dann müsst ihr unbedingt auch die Süsskartoffel Brownies, Süsskartoffel Toasts, die Süsskartoffel Pizza, die Süsskartoffel Nicecream oder die gebackene Süsskartoffel zum Frühstück ausprobieren.

Knusprige Süsskartoffel Pommes ohne Öl

Zutaten:

2 grosse Süsskartoffeln
2 EL Kokosmehl (oder Stärke)
2 TL Parikapulver
1 TL Salz

Zubereitung:

  1. Die Süsskartoffel schälen und in längliche Stücke schneiden.
  2. Wässern: die Süsskartoffel Stücke für mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in eine Schale mit Wasser geben. So kann Stärke entweichen und die Pommes werden später umso knuspriger.
  3. Trocknen: Die Sticks mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen. Den Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und das Backblech im Backofen lassen.
  4. Kokosmehl oder Stärke hinzufügen: Vor dem Backen die Süsskartoffel Pommes in eine Schüssel geben und gut mit Kokosmehl oder Stärke mischen. Die Pommes sollten gleichmässig überzogen sein. Anschliessend mit Paprikapulver würzen.
  5. Backen: Pommes mit Abstand voneinander aufs Backblech legen. Bei 230 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 25 Mintuen backen. Tipp: Damit Wasserdampf entweichen kann, den Backofen zusätzlich mit einem Kochlöffel leicht offen halten.
  6. Salzen: Die warmen Süsskartoffel Pommes salzen.

Senf Dip zu den Süsskartoffel Pommes

Zutaten:

Saft 1/2 Zitrone
2 EL mittelscharfer Senf
1 TL Pfeffer gemahlen
1/2 TL Salz
120 g Kokosjogurt (oder Sojajogurt nature)
Zum Servieren:
1 Avocado

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Dip kräftig miteinander verrühren. Die Avocado in feine Scheiben schneiden. Zu den Süsskartoffel Pommes servieren.

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Alles Liebe Eure Doris

 

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2 Kommentare

  1. Hallo Mrs. Flury, die Pommes waren sehr gut 🙂 aber der Tipp mit dem Kochlöffel in der Ofentür ging bei mir nach hinten los. Mein Backofen heizt bei offener Tür gar nicht 😀 Gruß aus Bayern, Tina
    PS: Danke für all die tollen Rezepte

    • Liebe Tina
      vielen Dank für deine liebe Nachricht zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr und gibt mir viel Energie für weitere Kreationen.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

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