Kichererbsen „Tuna“ – gesund & vegan

Kichererbsen sind sehr gesund und liefern viel pflanzliches Eiweiss und Ballaststoffe. Ausserdem sorgen sie leicht zerdrückt für eine cremige Konsistenz in Hummus oder für diesen leichten Kichererbsen „Tuna“ Salat.

Kichererbsen „Tuna“

Thunfisch- oder Eier-Salat sind Klassiker auf getoasten Brot, aber ich verzichte auf den vo Aussterben bedrohten Thunfisch und Kichererbsen sind hier ein toller Ersatz für den Salat. Kichererbsen liefern mehr ausserdem viele Vorteile, so enthalten sie mehr Proteine als andere Hülsenfrüchte (9 g Eiweiss / 100 g). Die gesunden Ballastoffe (10 g / 100 g) sättigen lange und fördern die Verdauung.

Kichererben Tuna - veganer Aufstrich Mrs Flury

Gesunde Aufstriche

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Kichererben Tuna - veganer Aufstrich Mrs Flury

Kichererbsen Tuna Salat

5 von 2 Bewertungen
Kichererben Tuna - veganer Aufstrich Mrs Flury
Kichererbsen Tuna
Portionen: 4 Personen
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 350 g Kichererbsen 1 Glas
  • 1 Zitrone, ausgepresster Saft
  • 1 EL Mayonnaise vegan
  • 1/2 Nori-Blatt Seetangplatte getrocknet
  • 1 Stange Stangensellerie ca. 56 g
  • 2 EL frische Kräuter z.B. Dill, Petersilie
  • 1/2 TL Salz & Pfeffer
Kichererbsen-Tuna Sandwich
  • 8 Scheiben dunkles Brot
  • 50 g Baby-Spinat
  • 2 Avocados
Anleitungen
  1. Kichererbsen, Zitronensaft und Mayonnaise in den Food Processor (Mixer) geben. Nori-Blatt in kleinen Stücke brechen und dazugeben. Alle Zutaten mit der Pulse-Funktion grob zerkleinern, es sollen noch Stücke sichtbar sein.

    Alternativ die Kichererbsen mit dem Kartoffelstampfer oder eine Gabel zerdrücken.

  2. Sellerie-Stange waschen und in kleine Stücke schneiden. Kräuter klein schneiden und mit Selleriestücken unter die Kichererbsen-Masse heben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Kichererbsen Tuna Sandwich
  1. Dunkles Brot in Scheiben schneiden und kurz toasten. Eine Brotscheibe mit der Kichererbsen-Masse bestreichen, mit Baby-Spinatblättern und Avocado-Scheiben garnieren. Zweite Brotscheibe darauf legen, mit einem scharfen Messer quer durchschneiden und das Sandwich geniessen.

Kichererben Tuna - veganer Aufstrich Mrs Flury

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9 Comments

  1. 5 stars
    Vielen Dank für das wunderbare, leckere und schnell zubereitete Rezept!
    Eine toller alternativer Aufstrich, durch die Algen ein ganz besonderes Geschmackserlebnis, mir hat es super geschmeckt!!!

    • Mrs Flury

      Liebe Steffi
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr zu hören, dass du den Kichererbsen Tuna schon ausprobiert hast.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  2. Doris Meier

    Klappt das anstelle Nori
    Dulse zu nehmen?
    Danke LG Doris

  3. 5 stars
    Der Aufstrich ist wahnsinnig lecker , müsst ihr unbedingt probieren . Vielen Dank für die tollen Rezepte !
    Lieben Gruß aus Hamburg , Kristina

    • Mrs Flury

      liebe Kristina
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept!
      liebe Grüsse
      Doris

  4. Liebe Doris,
    wie viel wiegt dein Nori-Blatt? Ich habe nur Flocken hier und würde das Rezept gerne ausprobieren…
    Vielen Dank und liebe Grüße,
    Vanessa

    • Mrs Flury

      liebe Vanessa
      Ich denke das funktioniert auch gut mit Flocken und ich würde 1-2 TL nehmen.
      liebe Grüsse
      Doris

  5. Hallo, gibt es ein Rezept zu dem verwendeten Brot?

    Tolles Rezept!

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